茄子全身軟腍腍，先焗後炒很容易變黑兼且炒爛，即使是愛你的另一半，看過都沒胃口。為了美觀，一般酒樓會將茄子先泡油，茄子會挺身又不易爛。想茄子靚仔，又想省油又想健康，不妨試試先蒸後炒。先將茄子蒸 4分鐘，然後下鑊與其他材料同炒，最後加調味料及埋芡汁即成，炒完的茄子不再軟趴趴外，而且又不會太吸油，效果不錯！ 蒸完炒 茄子1 n; N. u6 }) K+ ]( D$ X
$ l$ O: T, k& y* a+ o: @" z
公仔箱論壇1 D9 B- ?* ? w( G
公仔箱論壇: C9 k& b5 x$ ~' N7 `* y, ^
5.39.217.77' w! H( g& T+ q
j; N/ n# N9 n: _& Q公仔箱論壇# d: E3 l3 K9 S
S1 h2 i: J1 s7 W/ e7 F公仔箱論壇 L; W/ |; ?+ H# j% s$ M' {" Q
公仔箱論壇3 t8 {, i& D! H9 D& I) A/ ~; v* {$ l
7 Y8 a5 p" T7 @/ \' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片
4 X) N3 u8 v% O- v公仔箱論壇 . k. @* X7 C/ ]3 W5 H, q' y
蒸 4分鐘tvb now,tvbnow,bttvb9 @" a0 E0 K& P: W+ n
茄子切塊後，以大火隔水蒸 4分鐘。公仔箱論壇2 v) u/ J- W8 Y) S. F
 
{6 O5 @' B9 Q6 g) u5 C5.39.217.77: D" z4 x. Q" D. q
7 x% r+ s' I0 ~2 Y: e7 F% |9 {放大圖片
" u. P2 C- f: z) `8 A: _, Ptvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb% ?/ O! k% s1 [
下鑊炒香
6 G- h' p( t Utvb now,tvbnow,bttvb將茄子加入半熟的豬肉，下調味料和芡汁。5.39.217.779 i; N, C! i: B: N3 O) t
5.39.217.77" D4 i& E, ~# f: O4 L& u& A
- ]% o! x3 m' ~+ `3 N" s公仔箱論壇. W0 X, _3 E9 Z: v4 |) I! ?- R
! w/ C8 S! u" S7 e& k: {4 _
1 M& x" N- Y* s" B" S# M放大圖片 公仔箱論壇& o9 W3 i4 ~. m% W7 U; ^
 ; e! e$ h: g' N) l7 P0 A9 B# @
■先蒸後炒的茄子，每塊靚色又完整。
( G. d9 A$ F p6 `" t( N$ O tvb now,tvbnow,bttvb: k+ c# r+ z& X1 e! A
# X5 D1 @- @% H4 m! X& m" }0 Ytvb now,tvbnow,bttvb6 Z, E" k) G1 q7 q' S" j: Q
放大圖片 ( g: M7 J8 L) M
- w! b! `4 H) \0 D/ V1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■未蒸過的茄子，一炒後面目全非。 |
發表於 2011-9-13 06:07 AM
| 
