[中式食譜] 醉雞

zactlion1899

材料：
- e- e* s. E% ~# i& l6 @# I; m- \5.39.217.77雞　　　　　　　　紹酒    350毫升tvb now,tvbnow,bttvb$ [: g8 q' ?5 B( M
魚露　2湯匙　　　　鹽　　少許
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1) 雞洗淨後，用鹽搽勻內外醃20分鐘，然後以大火蒸熟(今次隻雞2斤2兩，蒸了25分鐘)，將蒸出之雞汁倒出留起備用公仔箱論壇& E0 }7 W# \2 D* k7 M$ B
2) 紹酒煮至蝦眼熄火倒起待凍備用
+ E+ Q  P9 m% o* [/ O3) 雞置放在大盆中，淋上已放涼之雞汁，紹酒及魚露，放入雪櫃數小時至入味，食前斬件即成