材料:
) X' ^! l1 O8 j無糖巧克力 30g , O2 A& J" w b% |2 a" N. C- ~
甜巧克力 20g # n# \1 p8 z$ h6 H" [+ t- R2 w
粉末明 5g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r2 |- k4 X% d6 h$ e+ V. o; H& C
水 20cc
& N6 E& F, o% X: L鮮奶油 175cc
! `. Y& y" ~% F# r5.39.217.77蛋黃 2個
2 E3 l) x- X+ K公仔箱論壇白砂糖 35g tvb now,tvbnow,bttvb) c9 ]; K6 y5 u2 b
牛奶 125cc
9 ~: b) N7 H! F8 w# O5.39.217.77香草精 少許
! q6 `+ W6 z* Z, t) ^- etvb now,tvbnow,bttvb乳蛋白 (蛋白3個、白砂糖35g)
( ]( y0 G. f+ s4 n4 v5 I5 Etvb now,tvbnow,bttvb裝飾用巧克力枝 少許 5.39.217.77- I' n! s! g+ D" o: L, m0 s
公仔箱論壇 S R7 r4 B, o4 A! }7 C2 |8 P! _
作法:
$ ?& V) F$ u+ n/ p, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將巧克力切細，一起放入大碗內。
0 H" Z1 m, A0 d* v& |2.明膠浸泡水中，隔水加熱至溶。
Y6 w6 Z& u1 W _3.將鮮奶油碗底浸在冰水中打至6分起泡。
, }; C K3 M8 s. d- Y6 {5.39.217.774.將蛋黃打散，加入白砂糖用打蛋器打至呈白色後徐徐加入溫度與人體相似的牛奶，混合。
$ w6 @$ q3 R8 f WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將4.倒入鍋內，用弱火將全體煮勻，並用木枃一邊攪拌。離火待稍涼後，加入香草精及2.的明膠，混合。
( M# ?) `# l4 c& a. A' ~+ d0 G公仔箱論壇6.將5.濾入1.碗內，使巧克力溶化。將碗底浸在冰水中，待呈糊狀後加入格蘭瑪尼耶及1/2量的3.鮮奶油，拌勻後再加入剩下的鮮奶油，用木杓似切般攪拌。
$ t H) G( F% u. D+ D公仔箱論壇7.再加入白砂糖、乳蛋白，以不弄破泡為原則，似切般拌勻，然後注入模型中，放入冰箱冷藏。 |
發表於 2007-9-13 12:39 AM
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