材料: 3 R0 C) e0 p* m6 F/ D- N; b
無糖巧克力 30g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?9 ^- r6 C7 U G0 {0 V( f
甜巧克力 20g
: k& J/ Y0 Q4 P- }- L0 B" z) g公仔箱論壇粉末明 5g
5 j- \* X) U8 m& ^" x2 h水 20cc
9 c0 y- K2 s) D7 H鮮奶油 175cc 5.39.217.77, x8 W; f; w3 ?. |8 J0 z
蛋黃 2個
, \0 K# U7 H" J c" ?公仔箱論壇白砂糖 35g
$ ?8 s) i z9 ~5 C3 P5.39.217.77牛奶 125cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R( e6 }; z5 y
香草精 少許
1 g4 @& e' q) [1 X+ t! ?$ E) p2 ~ d+ etvb now,tvbnow,bttvb乳蛋白 (蛋白3個、白砂糖35g)
) w( D! `3 v _6 O4 R( q ztvb now,tvbnow,bttvb裝飾用巧克力枝 少許
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作法: 1 \! F& `* X: g# S9 N1 E
1.將巧克力切細，一起放入大碗內。
" e! K" k, s: U* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.明膠浸泡水中，隔水加熱至溶。 5.39.217.77, A7 I0 n+ ~' O; A. N
3.將鮮奶油碗底浸在冰水中打至6分起泡。
( V1 t, H/ d" H- `' t; d: G4 F. \4.將蛋黃打散，加入白砂糖用打蛋器打至呈白色後徐徐加入溫度與人體相似的牛奶，混合。 tvb now,tvbnow,bttvb& R2 \. J8 w7 D
5.將4.倒入鍋內，用弱火將全體煮勻，並用木枃一邊攪拌。離火待稍涼後，加入香草精及2.的明膠，混合。 " X# d( R, r8 ?1 ~% q
6.將5.濾入1.碗內，使巧克力溶化。將碗底浸在冰水中，待呈糊狀後加入格蘭瑪尼耶及1/2量的3.鮮奶油，拌勻後再加入剩下的鮮奶油，用木杓似切般攪拌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [& x+ m# W" U g; {
7.再加入白砂糖、乳蛋白，以不弄破泡為原則，似切般拌勻，然後注入模型中，放入冰箱冷藏。 |
發表於 2007-9-13 12:39 AM
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