材料: 公仔箱論壇$ x" h( t9 f0 m% X! {, h0 ?
無糖巧克力 30g 公仔箱論壇. d9 r) I8 j) ?# b9 ~
甜巧克力 20g
% V$ U4 k3 g' y4 N4 p粉末明 5g
" L0 M) Z. b$ W6 w0 r/ p) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 20cc
: i( [ Z U# H; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油 175cc
3 ~7 J f' ~, z- L6 O# N: x蛋黃 2個
( [; F; H/ b5 q$ W0 }$ }公仔箱論壇白砂糖 35g
% M+ c. T; Z" V8 W3 r* stvb now,tvbnow,bttvb牛奶 125cc
( P, A9 {' g' X3 F5 o/ j% C) s$ u公仔箱論壇香草精 少許 公仔箱論壇0 n7 R0 y: h8 O/ A9 J
乳蛋白 (蛋白3個、白砂糖35g)
* |0 M# g! b) ?0 J2 K0 g. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾用巧克力枝 少許 ! F) g+ [2 t4 c/ \4 K6 \! Z4 b
4 ^/ Q6 _$ U9 b; h( [" U& r作法:
9 K" @" |: w' L6 j3 Y' V3 p公仔箱論壇1.將巧克力切細，一起放入大碗內。
; a0 q% V- u0 ~" I: _3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.明膠浸泡水中，隔水加熱至溶。
4 c9 F0 t! r& ?- N% u' S公仔箱論壇3.將鮮奶油碗底浸在冰水中打至6分起泡。 9 W! v6 w9 F% ]7 o
4.將蛋黃打散，加入白砂糖用打蛋器打至呈白色後徐徐加入溫度與人體相似的牛奶，混合。 . [& P' z" |/ g0 d
5.將4.倒入鍋內，用弱火將全體煮勻，並用木枃一邊攪拌。離火待稍涼後，加入香草精及2.的明膠，混合。 % J O; X6 _0 Y9 K3 r. ]% k* O
6.將5.濾入1.碗內，使巧克力溶化。將碗底浸在冰水中，待呈糊狀後加入格蘭瑪尼耶及1/2量的3.鮮奶油，拌勻後再加入剩下的鮮奶油，用木杓似切般攪拌。
. L; f7 c; U. G4 B/ U/ u5 V& w5.39.217.777.再加入白砂糖、乳蛋白，以不弄破泡為原則，似切般拌勻，然後注入模型中，放入冰箱冷藏。 |
發表於 2007-9-13 12:39 AM
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