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[中式食譜] 蝦米菜脯煲飯

蝦米菜脯煲飯
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【材 料】

白米

155公克

蝦米

20公克

菜脯

30公克

蒜末

20公克

紅蘿蔔丁

30公克

【調味料】

240公克

1小匙

1小匙

【做 法】
1.白米略洗淨,泡水1小時後瀝乾。蝦米與菜脯稍微沖洗乾淨,擠乾水份。
2.起一油鍋燒熱,先放入蒜末爆香,再放入作法1洗好的蝦米與菜脯以中小火炒出香味,再加入泡好的白米略炒勻後盛起。
3.將作法2炒好的材料放入砂鍋中,加入紅蘿蔔丁及水後加蓋以大火煮開(若水滿溢則將蓋掀開或半開)。
4.待作法3砂鍋內水分燒乾後轉小火,沿砂鍋邊淋上油,加蓋小火續煮5分鐘,熄火後燜焗15分鐘,開蓋撒上蔥花即可。

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[ 本帖最後由 ChEeHoCk 於 2007-9-11 07:33 PM 編輯 ]
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