[中式食譜] 紹興醉雞腿

stanlee790109

材料：去骨雞腿1隻、紹興酒4杯、蝦油1杯、枸杞少許、甘草2片、紅棗3顆。
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9 i. V' t( `6 v做法：
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1‧剔骨剔：除雞腿碎骨後，捲起用繩綁緊。
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2、水煮：水滾後轉小火主10分鐘中，熄火悶半小時。
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+ K  }9 T7 @  q3 P# w4 btvb now,tvbnow,bttvb3‧浸泡：雞腿放涼後，淋紹興酒、蝦由和藥材，冷藏1夜。2 v2 ]( W) B* ]) x6 Z# c

% [) Q2 C0 \1 s5 M  F公仔箱論壇PS‧1.雞腿可請雞販幫忙剔除骨頭
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' I  u7 |. e/ M7 I  K, \公仔箱論壇    2.用繩子綁緊是為了不讓雞腿攤開，切開時才會一圈一圈的。