[中式食譜] 紹興醉雞腿

stanlee790109

材料：去骨雞腿1隻、紹興酒4杯、蝦油1杯、枸杞少許、甘草2片、紅棗3顆。
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' g0 y9 F, n. O) k" K/ l( H3 E2 a公仔箱論壇做法：
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) J. }& Z, l% T, o+ k/ i9 n* D5.39.217.771‧剔骨剔：除雞腿碎骨後，捲起用繩綁緊。5.39.217.77* m2 x5 U- ^* t. P. _0 |" }7 t2 `
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2、水煮：水滾後轉小火主10分鐘中，熄火悶半小時。
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3‧浸泡：雞腿放涼後，淋紹興酒、蝦由和藥材，冷藏1夜。
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PS‧1.雞腿可請雞販幫忙剔除骨頭5.39.217.77" v& d3 w, G& ^* p; v; n: Y* S# b

$ _& Y! n; d- [% j/ N# z公仔箱論壇    2.用繩子綁緊是為了不讓雞腿攤開，切開時才會一圈一圈的。