所需材料：
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3 P# |" a O0 {5 {8 u7 }豬蹄膀 ... 450公克
; j `, N/ U# x! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。覆菜 ... 75公克(切碎) / h/ S! G& ~* |. L. M
芫荽 ... 19公克 / r1 Z% w0 {" b2 ~
麥芽膏 ... 1/4小匙 3 P- Y- i: d& u1 o+ Z
油 ... 1杯 tvb now,tvbnow,bttvb ` {# [, b1 j, ]% b2 L
水 ... 適量tvb now,tvbnow,bttvb: |4 w/ A0 P3 h8 G* ]) k3 Q
A 料tvb now,tvbnow,bttvb% q3 f: s/ ?: M' N' F
味精 ... 1/4小匙
2 Y' S, k1 I5 r5 D5.39.217.77香油 ... 1/4小匙# X( g/ R& Q9 e! d3 P
B 料公仔箱論壇. N# [( K0 u4 S- s5 S3 B
太白粉 ... 1/4小匙
( I, K) v' [3 U; P公仔箱論壇醬油膏 ... 1大匙
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作法步驟：
' a$ i5 Q/ B( _蹄膀淨，入滾水中燙煮一下，撈起洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C% b6 ~2 I1 y6 \. o: @5 ?
麥芽膏加水1杯煮開；將蹄膀放入上色，撈起備用。5.39.217.776 l* U. K% e' E9 l' L- t
燒熱油鍋，放入蹄膀炸成金黃色，撈出淨油後改放深鍋中，加水3杯，用大火燜蒸2小時後，取出擺盤；原湯汁留鍋中，加入A料調勻。
, A) g7 E5 D- @% m. _% _: ?將覆菜下油鍋中炒熟，加入少許湯汁燜煮一下，盛起擺盤，上飾芫荽。3 y- F c% A- Y+ e0 o
湯汁煮滾，加B料勾芡，盛起淋盤即可。 |
發表於 2007-9-11 02:34 AM
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