所需材料：
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! Q) x$ Z) J3 r& w, |) \5.39.217.77豬蹄膀 ... 450公克 % \! y" ]' d5 ~) |# W
覆菜 ... 75公克(切碎) : L$ s$ s' G4 f( [: C: I$ _$ o
芫荽 ... 19公克
- j% s$ V6 h3 `tvb now,tvbnow,bttvb麥芽膏 ... 1/4小匙 公仔箱論壇+ g4 i) S; h/ ^0 j( E
油 ... 1杯 公仔箱論壇: X& X; P/ j' H
水 ... 適量
! E+ R3 v! G: ~# Y. v' |( EA 料
) N* S( L& Q1 P; \% N6 {. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/4小匙公仔箱論壇+ W% }5 r/ q; i' p( U4 E
香油 ... 1/4小匙
0 J3 {; C# N- u! \B 料* ?% S3 n5 g/ ]: Q8 d* O
太白粉 ... 1/4小匙5.39.217.77! Z8 Y/ H8 ?/ O8 q( h5 o% ~
醬油膏 ... 1大匙
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+ t0 V; K$ T% c7 `作法步驟：
9 ]" S. ^7 c3 `7 D公仔箱論壇蹄膀淨，入滾水中燙煮一下，撈起洗淨。, Q! i* G; Q6 q6 M3 Y
麥芽膏加水1杯煮開；將蹄膀放入上色，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb) q2 {2 @8 a. s$ b; J- E
燒熱油鍋，放入蹄膀炸成金黃色，撈出淨油後改放深鍋中，加水3杯，用大火燜蒸2小時後，取出擺盤；原湯汁留鍋中，加入A料調勻。
0 M- T g$ i1 b% n& j K* u, [將覆菜下油鍋中炒熟，加入少許湯汁燜煮一下，盛起擺盤，上飾芫荽。
7 \- f. v# B- D# W- u6 q5 B2 I" N- ]公仔箱論壇湯汁煮滾，加B料勾芡，盛起淋盤即可。 |
發表於 2007-9-11 02:34 AM
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