[中式食譜] 覆菜腿包

stanlee790109

所需材料： ' j  [0 c' ~* j. J8 r' Q
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豬蹄膀 ... 450公克 tvb now,tvbnow,bttvb  h. o1 E: T5 A0 u! O
覆菜 ... 75公克(切碎)
- A1 P$ ~7 m" D$ @3 I1 r7 Y芫荽 ... 19公克
4 r& Q  I1 d' C$ q* L" h$ v麥芽膏 ... 1/4小匙 5.39.217.77: N& k+ ?3 T* ]7 T( x) C
油 ... 1杯
( }& j& `: g5 {8 S水 ... 適量
& H9 ]3 J, v9 U& l1 I0 BA 料
- i: @" ]9 z# [) {1 ~+ t. @8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/4小匙
0 k4 O  i) s- P1 U2 I4 i5.39.217.77香油 ... 1/4小匙5.39.217.77( X3 ^2 w) H+ @! e, `( i4 y
B 料5.39.217.77" e: z9 {" w  x5 s) ^3 Q
太白粉 ... 1/4小匙3 {8 I; I) X( y' W  N0 }0 `
醬油膏 ... 1大匙5.39.217.77! I: V8 r/ h1 k3 f# [+ h
5.39.217.77+ |8 h0 o9 v8 D* T2 v/ T
作法步驟：
( G1 T# E# T( [+ W. Q$ q  z蹄膀淨，入滾水中燙煮一下，撈起洗淨。5.39.217.77$ [- y$ Q) u4 O
麥芽膏加水1杯煮開；將蹄膀放入上色，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l+ \! h1 m  U7 t: V* w  Q
燒熱油鍋，放入蹄膀炸成金黃色，撈出淨油後改放深鍋中，加水3杯，用大火燜蒸2小時後，取出擺盤；原湯汁留鍋中，加入A料調勻。% A" t9 i/ p7 `" k5 u; W- j' g! `( u
將覆菜下油鍋中炒熟，加入少許湯汁燜煮一下，盛起擺盤，上飾芫荽。tvb now,tvbnow,bttvb7 j) j4 l+ P* `. Z0 ~& Z
湯汁煮滾，加B料勾芡，盛起淋盤即可。