自設炭爐Dry-age櫃: Z4 d% [- i6 G" h% J# A1 X2 S
新食店——介紹城中熱話餐廳，緊貼飲食潮流，綻放飲食味力。公仔箱論壇- d4 W7 L) D% [) z6 c, |& T
* G) b1 ]$ B9 l) k9 a# A5.39.217.77看來市道真的不錯，這一陣子，不論Soho還是蘭桂坊，久不久便有新店登場，而且間間巨型間間落本。剛開業的Shore，佔地足有一萬平方呎，有寬敞空間大玩海洋陸地主題，有充足地方自行為牛肉進行Dry-aging熟成，有足夠位置設置領有牌照的炭爐，味道和空間，有時也會成正比。
' [4 a* @7 ]. L2 o. A& o0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ a J! C0 r' _( S, o( G7 h5.39.217.77Shore分為上下兩層，下層是以海洋（Offshore）為主題的酒吧，藍色地氈加上如珊瑚礁及岩層的牆身，還設有露天大平台；上層呢？以陸地（Onshore）為主題的Fine dining，木牆身配柔和燈光，情調不錯。
1 @) n2 C& g8 _0 e" r0 R+ V4 \! qtvb now,tvbnow,bttvb
0 L1 b0 U9 t8 g8 R5.39.217.77Meat Bible圖文並茂論環境講裝潢，地方贏了，但食物質素如何？餐牌貴精不貴多，就得一頁紙，但餐廳別出心裁編製一本比餐牌還厚的Meat Bible，哪裏是Rib，哪一部分是Club steak，什麼是Short loin和Flat-iron，圖文並茂，一目了然，不論牛癡還是牛盲都看得津津有味。
6 K; V5 D3 D( b# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F4 f( `. M* [* p& s
記者八料八到入開放式廚房，店內設一列Dry-age櫃，來自蘇格蘭、澳洲、美國共八款不同的牛肉，宰好後便安排放進這攝氏零度的櫃中進行Dry-aging熟成。為什麼要「自行」Dry-aging？大廚Jason Black有明確的答案﹕「因為大部分入口肉類，其實只會經過約7天的熟成期，並未足夠令肉質達至充足的鬆軟度，因此我們自設Dry-age櫃。」tvb now,tvbnow,bttvb' V9 W! z" ?) ~$ b; m/ V9 G
# d- [0 b8 s2 Y4 X7 W公仔箱論壇Dry-age之外，烹調處理也得講究，廚房內竟然有領正牌照的炭爐，店內所有Charcoal Grilled牛肉，貨真價實以「炭燒」方式炮製，炭香肉香四射，身在海洋還是陸地？都懶得理會了。
" G2 Q' ]1 ?- o( w) Y, {; W D. @6 m& [4 O) Q" V8 ~
■ShoreTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {8 b4 J' ^: G( e/ Q1 |
地址﹕中環皇后大道中L Place三樓及四樓公仔箱論壇& y/ c6 E# ]9 j! K5 b- l
營業時間﹕Onshore主要用膳區
& D8 o, M* l" }! A! c1 a. u F* K公仔箱論壇周六及周日﹕上午11:30至下午4:30（早午餐）公仔箱論壇' _$ g# V* f. I) e2 X/ H6 K+ f
周一至周五﹕上午11:30至下午3:00（午餐）
' N i, p& n8 L$ T+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每日﹕下午5:30至晚上11:00（晚餐）公仔箱論壇* @! i" \- ~4 D6 I8 S% g
Offshore室內酒吧及戶外露天酒廊公仔箱論壇/ [9 v2 u5 _7 D8 N: C
周日至周四﹕上午11:30至凌晨2:00
) k4 p" i& d* L1 n8 X8 G1 B% qtvb now,tvbnow,bttvb周五及周六﹕上午11:30至深夜（營業時間適用於戶外平台；室內酒吧則於下午4:00開始營業）
3 |5 P+ G. \! o* \6 a7 a0 h, u3 \: ^+ @* v& P/ V0 _2 B" {# B, w
■食得醒
9 ]8 {2 w' B! L" \3 ~; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。招牌菜﹕各種炭燒Dry-aged牛肉. f; p% P# u* o {& ] C) R
至抵食﹕Steak Tartare $1185.39.217.770 Q& M: @6 U; q- R& I* X' Z
人均消費﹕午市$250，晚市$500" F+ e5 i# j6 I/ t9 S
泊車﹕中環中心停車場 $22/小時
. Y, Y. k. ~( |+ H* r9 `) i+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。付款方式﹕現金、信用卡5.39.217.77% }% K( [2 ^$ h$ i" ], ?
: T) e% R# j; N! U5 N2 n: btvb now,tvbnow,bttvb■小貼士tvb now,tvbnow,bttvb7 h* z( N6 V$ E, l: ]; l& e
‧全店免收加一
1 @0 a3 Q, E- P6 K‧各種肉類按重量收費，宜先向店員查詢
( n% D' L0 a% D/ T4 J9 N) {% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-9-28 07:28 AM
| 
發表於 2010-9-28 02:31 PM
|