[中式食譜] 蒜蓉牛油汁煎封鯧魚

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材料:       K& W5 F- {; x" V
鯧魚1條、蒜蓉2湯匙（煎香）、洋蔥碎4湯匙（煎香）、牛油2茶匙、砂糖1茶匙、九層塔1量杯、雞湯1量杯半、麻油少許、胡椒粉少許、魚露2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 F' I: d5 c+ Y4 Z; \$ ]8 O
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4 Y6 u9 G% L- C' a; V4 v( v調味醃料：
% W! ^7 O# E: q: J" z; Dtvb now,tvbnow,bttvb鹽1/4茶匙、生粉2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油1湯匙. S7 {" f' @8 k( D

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- Y! S* o& G/ j5.39.217.77做法:     
; h" q) x: g9 m* Stvb now,tvbnow,bttvb1.將鯧魚斜切成2段，在魚件表面各輕輕割一刀，洗淨抹乾後，與醃料拌勻醃5分鐘備用。5.39.217.773 B0 I$ E# H6 a( x8 [4 m

! f# c6 s- e6 J- N, @5.39.217.772.在魚件表面撲上少許生粉，下鑊半煎炸至金黃熟透，取出排放碟上。
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# }/ G7 r# b# y! d' v3.將雞湯煮滾，加入蒜蓉、洋蔥、牛油、魚露、砂糖、麻油及胡椒粉，以慢火煮約3分鐘。
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4 Q$ o( h& C8 J, W0 `) I% Qtvb now,tvbnow,bttvb4.將一半份量的九層塔切碎加入湯汁中，以生粉水埋芡，淋在魚件上，再撒上餘下份量的九層塔即成。
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