[中式食譜] 蒜蓉牛油汁煎封鯧魚

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材料:     
, l7 y" I( P7 C7 l6 p- G0 I鯧魚1條、蒜蓉2湯匙（煎香）、洋蔥碎4湯匙（煎香）、牛油2茶匙、砂糖1茶匙、九層塔1量杯、雞湯1量杯半、麻油少許、胡椒粉少許、魚露2茶匙( n. f! h: n3 l6 \. m

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% a2 G( m2 J) A7 o% o8 c調味醃料：
7 Y( M6 ?1 J8 |  j7 {5 Y( Y5 o公仔箱論壇鹽1/4茶匙、生粉2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油1湯匙公仔箱論壇9 s8 ?' W3 L- ]" L) O5 K% W' Z
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6 u1 v  X9 C# j8 n公仔箱論壇做法:     
, _$ S, W2 r( A0 l. z0 P公仔箱論壇1.將鯧魚斜切成2段，在魚件表面各輕輕割一刀，洗淨抹乾後，與醃料拌勻醃5分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ W! H3 d$ p0 e0 m7 @  l" i

+ C/ n* ?1 E0 L9 S, R3 ]公仔箱論壇2.在魚件表面撲上少許生粉，下鑊半煎炸至金黃熟透，取出排放碟上。5.39.217.777 S- ^/ e" j: u- `9 C! z) |1 L
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3.將雞湯煮滾，加入蒜蓉、洋蔥、牛油、魚露、砂糖、麻油及胡椒粉，以慢火煮約3分鐘。
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; j( \! v4 w; K2 r  J, W4.將一半份量的九層塔切碎加入湯汁中，以生粉水埋芡，淋在魚件上，再撒上餘下份量的九層塔即成。
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