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材料: 公仔箱論壇; |/ T" W) ?7 ]" t
蒸煮滑豆腐1盒、龍?魚柳1塊、鮮白菌8隻、芝士片3片、乾蔥蓉1湯匙（煎香）、魚露2茶匙、淡奶2湯匙、蔥花2湯匙、雞湯1又 1/4量杯
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調味醃料：
) W3 L5 W5 d; d5 {. v鹽1/8茶匙、胡椒粉少許、生粉1茶匙、麻油少許、生粉2茶匙& @1 E7 z+ G( U/ X5 p r
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; ^ t) l( ^' i/ ^6 y" z& _* }公仔箱論壇做法: ' D! X$ Q5 `- n. e
1.將豆腐取出，吸去多餘水份，切成厚件備用。
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2.將白菌切成厚件，中間厚件部份備用；兩旁的白菌件切碎，留作汁料之用。
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3.將龍?柳切成魚塊，抹乾後與醃料拌勻醃5分鐘備用。. m# W! t' O; v
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4.在豆腐件之間釀入魚柳及白菌件，排在碟上蒸約6分鐘至熟透。公仔箱論壇8 M* L0 A2 i5 f2 X" I
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5.將雞湯煮滾，加入芝士片、乾蔥蓉、淡奶、魚露及切碎之白菌，慢火煮約2分鐘，以生粉水埋芡，淋在豆腐上，撒上蔥花即成。
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發表於 2015-2-11 04:04 AM
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