2 @9 o& }+ \% d* Q; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?. p& S. {5 |) k
位於天后清風街的悅鮨，開業至今已7年。總廚基師傅盧悅基的來頭殊不簡單；1988年開始於Culture Club工作，追隨日本著名壽司師傅高林宏光先生學藝，最擅長「空心壽司」技巧，更獲師傅賞識並合辦高質素壽司料理，及後高林師傅逝世，基師傅於2007年自立門戶開辦悅鮨壽司料理。公仔箱論壇: X! f& R4 e, V9 c( u% ^
' T5 _2 f0 l8 w
鮨，就是日本語的「壽司」。悅鮨主打傳統江戶前壽司，以壽司材料的好壞來分高下。吃壽司及刺身，當然要選當造，最新鮮的才吃得到最佳風味。
" _9 ]+ C- K9 ~9 Y z- `tvb now,tvbnow,bttvb
. y" t- {2 A! H% v+ x8 h* W+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秋冬當造必吃
7 P/ ~9 ~- O0 e# j3 u5 d# F5.39.217.77白子壽司
1 T& ^& O! Q$ T5.39.217.77白子是魚的精巢，一般為河豚、鱈魚、鮟鱇等。白子在秋冬季最為肥美，一條鱈魚更可擁有達500g至1Kg的白子，質感柔滑豐腴，更含豐富營養。將輕燙過的白子製成壽司，壽司飯入面醋的微酸味，更能帶起白子的鮮味和質感。tvb now,tvbnow,bttvb. f# `8 ~* g2 q1 K
5.39.217.77# X8 ~7 Q- k4 \ ^& ?( ]) Q
秋刀魚壽司5.39.217.775 g$ } M" V5 V( ^% B6 a V
日本料理中最具代表性的秋季食材之一的秋刀魚，平常多以鹽烤，因魚肉本身帶腥味。於秋季當造之時可吃到新鮮的刺身，此時秋刀魚肉質肥美，魚肉鮮甜嫩滑，魚油甘香濃郁，不帶腥味；吃完後留在口腔裡的餘韻不散。5 P! c5 ~4 _4 j/ X3 ]1 B W
公仔箱論壇0 P. h4 E- r# J8 c, i$ E" \- g* K% r
毛蟹壽司（$100）
) r' |; T' v ]2 J公仔箱論壇毛蟹為秋季當造，蟹膏味道香濃，彷彿嗅到海水味；蟹肉則鮮甜、彈牙！！5.39.217.77! f, k: u6 M. {5 I- x; D0 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c2 z4 p2 a* d# Y/ H7 y# w
白蝦壽司（$70）
' ^9 C5 c0 x2 ~) B$ x& _! Z) [tvb now,tvbnow,bttvb白蝦晶瑩通透，蝦肉煙韌，入口鮮甜，口感獨特。
' ?" i1 d) n7 u7 L
9 f$ ~& [6 s+ H) A; h! H; a* [公仔箱論壇特色推介tvb now,tvbnow,bttvb1 E( L1 L) e; j; V! d+ T& D- c
鮟鱇魚肝（$160）
1 i; ]& i4 q# J2 t- a! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本關東人至愛的鮟鱇魚肝，香味不輸法國鵝肝，卻沒鵝肝那麼油膩，魚肝在口內融化，不帶半點腥味，質感軟滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z. T$ W) q( k
$ H& O) I+ \, J
黑松露醬燒帶子碎蔥吞拿魚腩飯（$180）
5 t/ i" H+ B# Q2 j* ^/ y帶子微微煎香，中間還是生的，保留帶子應有的鮮嫩口感，黑松露把帶子的鮮甜提升到更高層次；香濃，留在口腔，拖羅夠肥美，白蔥及青蔥味道很香，配以醃過的大根，帶來多重口感。此番滋味，為悅鮨獨有。tvb now,tvbnow,bttvb3 j q; P6 m% T4 N/ a
+ [ i1 z$ S9 L) S" `; N三色吞拿魚刺身4 J8 P K: E) g7 o" V
三色吞拿魚，包括生燒大拖羅刺身、生中拖羅刺身及生吞拿魚背刺身。一種魚帶給你三種口味，三種口感。
1 X7 n+ Z: L- Q U5.39.217.77
: T1 s6 h8 } O+ `/ D
: i* S. j- R; M- d$ e$ A地址: 天后清風街新風大廈地下 |
發表於 2014-11-10 05:27 AM
| 