$ ~- I7 M" K& L9 j* J tvb now,tvbnow,bttvb, K7 x+ f7 Z" ~/ [- @
c3 M6 T! S2 ~: q2 u【材料】：
& |4 h+ r9 |$ ? r6 N光鸡 1只(约1500克)
- ]& q* l; I) [/ x: u姜(拍扁) 80克
e( B; q8 c' L4 C* U: a8 I5.39.217.77干葱(拍扁) 3粒
9 [$ u0 v% F! w5 g8 H公仔箱論壇沙姜片 3片公仔箱論壇0 T6 N: p, S; G3 E6 P. h% k3 f
香叶 2片5.39.217.779 r; l$ j; ]6 g5 X% E8 T* R3 }
果皮 1/2个tvb now,tvbnow,bttvb; K9 ~* z0 e. S- q$ u; A
生油 2汤匙。公仔箱論壇- @0 k2 ^( J0 V- h7 f5 o3 o7 S
【浸鸡汁料】：
2 a, o- n+ W' g0 j' I" p1 B公仔箱論壇清水 16量杯
& q+ l4 K d6 z$ G r盐 800克(预先与8量杯水煮溶)5.39.217.77/ m$ `5 h$ W' U5 s4 D) V5 K9 R) k" Q
砂糖 40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }8 ?/ h4 C/ K0 g: d- K
冰粒(后下) 1200克。1 y8 l W$ C' B# Y/ B7 f
; W: c @5 p- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【调味料】：
9 S9 H5 z1 S4 C1 O. |蒜子(剁碎) 2粒
! Q, K) F0 p# wtvb now,tvbnow,bttvb干葱(剁碎) 2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n c' _0 `$ \' t
油炸金蒜茸 1汤匙
; z! o7 l4 C7 l" l9 c; q G/ g9 G4 A% y姜(切碎) 20克
6 j) ?3 P4 q: O6 ?: F公仔箱論壇葱(切碎) 1根tvb now,tvbnow,bttvb4 y" v* a, {5 J# W: s' G
沙姜粉 2茶匙公仔箱論壇3 s) k" S: h6 l
万字酱油5 汤匙。
v9 ~$ h% F3 d7 L4 n5 s公仔箱論壇 5.39.217.77# l1 ]! W8 p* n8 w9 U1 {
【做法】：5.39.217.771 y6 ~* }3 C5 h9 {% o
1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。( S- S9 X y1 F: w/ d
2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。
7 j9 J# o$ D4 D3 }! i8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。
* m: `% }+ M' m7 u7 v$ P. K# z公仔箱論壇4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。公仔箱論壇% u8 \) f; ^) N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A' V! L$ A7 j+ K0 g) K
【其他】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s- B/ b- `6 u) y
1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。
" @* s! k5 q, K/ f& n公仔箱論壇2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。
j' H9 l! F$ S, {1 D m* ?3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。
0 _+ R# u, o5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
| 
