材料 : 牛腩 2斤(切件), 白蘿蔔 1條, 薑 3片, 八角 3粒, 蔥 1條(切段), 生菜1斤, 柱侯醬2湯匙, 冰糖1小粒, 水適量.
C* a0 F! [7 x- q/ w' o5.39.217.77調味汁 : 生抽 2茶匙, 蠔油2茶匙, 粟粉1湯匙, 水 2湯匙.公仔箱論壇, L. N# l, p! a* A
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" h/ X9 t1 s& P做法 : 5.39.217.77+ Z# i1 K0 I- E0 _6 [9 a9 e
4 e/ w, J# n# p6 ~# D0 j) w- 把牛腩拖水洗凈,去血水,切件。蘿蔔去皮,用滾刀法切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb' F. R' d* B: p
- 起油鑊,下薑片及柱侯醬炒香。下牛腩炒勻。加水蓋過牛腩大火煮滾後,加入八角及冰糖,轉小火炆半小時。熄火等侯15分鐘。再開爐火重複煮滾後轉小火炆半小時,又再等候15分鐘。5.39.217.77& o# W' C, f% V+ q7 g: a( ^
- 再開火煮滾,加入白蘿蔔炆約半小時,熄火等15分鐘, 再開火,加入調味料埋獻。
- c, A7 m( L) b4 W+ }7 L0 c3 P- @公仔箱論壇 - 用水白灼生菜放在碟上,把煮好的牛腩放在灼熟的生菜上面。灑上蔥段裝飾。
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