最愛九記的咖喱牛腩伊麵，但經常大排長龍，又路途遙遠，已有差不多半年沒去過，唯有自己整，當然不及九記好吃，相公說牛腩有9成似，如果有10成，便要開鬼嫁牛腩了。
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* B+ ?* {: U4 P; W- H ]公仔箱論壇材料（二人份)：
/ S5 Q9 C# {" z9 |牛坑腩或牛肋條
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2 片
: r( N& L- b. T2 i) Htvb now,tvbnow,bttvb蔥 2條
, H" j+ a( c7 I k& m! `) V5.39.217.77
1 K. Y' T" q2 i& C洋蔥 半個公仔箱論壇$ D9 }& g) ~; B* k) M" v
白蘿蔔 半隻6 p9 G- p5 |) b( ~- p
椰汁 150ml" d, n5 B: t+ L* W
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冰糖 1茶匙
9 z, @- R& ^2 q3 W$ Q! u' htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) N- y& d( D8 F) a9 [; `3 D# ^
指天椒 2隻(怕辣可不加)
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調味：
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* Z% z; [2 w) ~& w5 t! k" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉 3湯匙 & T* ?/ {# [- M6 |& O( k
五香粉 ½湯匙
; S q& u) b3 v; V" p* m" O: Z5.39.217.77蒜蓉 1茶匙 l7 K2 q6 b- d8 l& T5 k4 |& W
八角 2粒
" s. T# X0 j3 ?" Y0 Y; ?5 D5 E) k0 w8 u香葉 2片
) |% }' y& L ~- `$ k6 ntvb now,tvbnow,bttvb香茅 1條
6 k! Y% T9 {0 T( A/ O水 800ml
2 i, `0 V* x# ^% R: t/ W4 U+ N7 D8 Rtvb now,tvbnow,bttvb泰式辣醬 1湯匙. W7 v- C3 y6 ]1 Q: V' `, ^
( j ?/ {% f: V4 m雞粉 1湯匙
% t# w3 e5 j# A/ A6 |. e5.39.217.77牛湯粒
7 |% M8 h' U% } k* E [公仔箱論壇1粒 公仔箱論壇6 ]. s; J2 o3 O' P1 Y
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製法：5.39.217.77! p7 b$ w. F; ? ]5 |3 j. r' G. g" M
1 Y ]" G8 g' W( |/ n. ?/ q/ n5.39.217.771） 牛腩切粒，LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩、2片薑及蔥，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨 5.39.217.77& @2 B7 \% O: E* G# I
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2） 白蘿蔔切大塊
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3） 平底深鍋或LC鍋下油炒香蒜蓉、2湯匙咖哩粉、 五香粉 、八角、 香葉、 指天椒、 香茅 公仔箱論壇. c3 t% s% P6 U, B/ ?
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+ T% n! T/ @4 A. t5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）下牛腩炒香，約4分鐘，加水、雞粉、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q; T' W! O7 E) B+ X- b
牛湯粒、白蘿蔔及冰糖，拌勻5.39.217.775 f9 V" t8 n4 d* ~ l' L8 C( C
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5） 大火滾起，加蓋轉小火煮30分鐘 5.39.217.77, Q- e8 y( U V# @
6） 熄火不用開蓋焗30分鐘 & K% J+ S6 n' C/ Z0 P
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7） 加入椰汁、洋蔥、1湯匙咖哩粉及1湯匙泰式辣醬拌勻tvb now,tvbnow,bttvb% G: @' p4 R8 J( n; _8 n
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8） 大火滾起，加蓋煲轉小火煮30分鐘 公仔箱論壇0 v; a0 x) a5 ^0 X Y: ~ q5 |
9） 熄火不用開蓋焗15分鐘
) f4 Q1 F& F/ z0 H- F7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10） 以少量鹽及胡椒調味，如汁不夠濃稠，可以生粉水打獻
& \" Z* b7 i% T1 f* y! F9 ktvb now,tvbnow,bttvb11） 伊麵以熱水滾1分鐘，過冷河，加入牛腩及汁來吃 公仔箱論壇2 {0 Q) J! p2 s8 M- b7 B4 p t! O
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. ?' q- _6 H: S/ [" _公仔箱論壇壓力煲製法：
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/ N: E9 o3 x7 ltvb now,tvbnow,bttvb如果用壓力煲的話，飛水後，把牛腩，蘿白及所有材料及調味料全加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)
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% q9 A- v- C0 X小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb& }& U( G) |1 P; X1 Y0 m
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1） 不愛辣的可以減少咖哩粉的份量及多加50ml 椰汁tvb now,tvbnow,bttvb6 `4 Z, X2 h, z' l3 }
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2） 白蘿蔔跟牛腩一起炆，不宜切得太細 * p) h0 r- O" e, s* Q2 I
3） 不用伊麵，送飯、麵、河、米粉也可; D# t3 O: r3 y$ G& m
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發表於 2012-8-9 11:29 AM
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