50種醬汁做法

zactlion1899

黑胡椒醬
0 B$ ~% a: T- G! \9 K. V+ \$ s材料        奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙公仔箱論壇$ ?& |- X# `; K1 w, x# n  C
作法        1.        先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2.        另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。
9 Q" G% b2 u3 x$ m5.39.217.77　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C$ \, y$ H# U# p
        
( `) T0 Q" J- s5 ~( f蒜味茄汁義大利麵醬
: Q# `  r- `$ k7 B  {: s* a材料        洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許5.39.217.77. X& K$ R3 m9 w' x$ v% v1 ]7 l
作法        1.        將材料備好，洋蔥切丁備用。 2.        先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3.        把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。tvb now,tvbnow,bttvb  ^7 Z; ?- x0 s( c  w
　
2 |2 E3 G3 ]  GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        
0 N- I! `6 ]! `5 p$ [  B( S7 u紅燴海鮮醬# O$ W1 @4 W9 r/ V& y  k
材料        辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙
( z# W# s; |' Q# H  v: t作法        取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。
. Y! ]9 j3 q- D" B0 ]        燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。! c- m3 s9 V( J- D  u
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; z3 U/ Q+ Y: E# F" s/ y公仔箱論壇米醬
5 `+ l& x. D/ m, O9 p# x' X7 Ttvb now,tvbnow,bttvb材料        在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許
6 `* F5 x# k: {5.39.217.77作法        將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。tvb now,tvbnow,bttvb* }) O5 r% G; E# }. g, `! ?
        可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬公仔箱論壇* V, O7 F2 I4 ^- `

; J  Z6 D3 [8 ~/ Q公仔箱論壇        B.B.Q.烤肉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X1 @" \) d+ e" C6 g" J6 c% i
材料        蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許, J9 v# l* Z# V1 ~& j. |" g/ K" D) O
作法        將所有材料混合調勻即可。公仔箱論壇7 f8 ^% H$ g( J7 H
　
( X) O$ n# a. p! D( w3 C0 @8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　
% I2 i  n- x* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　        5.39.217.779 e, [5 @$ X* A( w: f' G
麻醬麵醬
+ }+ A  _- w: p* f' K9 J材料        芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙tvb now,tvbnow,bttvb" }8 j0 G9 W1 [0 _/ `6 H
作法        將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料3 ?2 a, T7 i) |! U; n4 ?
        可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。公仔箱論壇! H" D% J3 V+ T6 t$ U) L4 k
        
" k5 S: s" ~+ n3 {公仔箱論壇鹽水雞沾醬
6 @8 }: K* x3 G9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K' V% J2 h9 ^" i" G% g% h% Q
作法        將材料全部放入鍋中熬煮即可
$ @, O" g' b" \6 L/ l! ^* r- q" P) O5.39.217.77        這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料
% x# U/ x# N( M. I9 T  s4 e: C# G公仔箱論壇          Q% J! b. q1 a8 _. a  x
義大利麵醬
( H8 k  z1 p; C: {4 o4 R4 N5 O* {材料        絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
5 J  K) N# f% ]4 N9 l2 S! t公仔箱論壇作法        1.        熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2.        再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3.        最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可5.39.217.77, q0 P( l' F  t
        用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J# q; N% g; U0 r5 m6 @
　
0 w$ r, i- z. Q1 {' ?        公仔箱論壇" T8 w& b1 N# J6 U: b
蕃茄醬tvb now,tvbnow,bttvb- I( z  j! H# t
材料        熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許公仔箱論壇2 B- z$ u5 x! m  \% }/ R
作法        1.        將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2.        起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 j$ Q1 B8 E3 m) R2 P7 x' {
        
9 V5 ~( J( f+ \8 Q6 A; l5.39.217.77咖哩蕃茄醬
- U! _% k+ d4 q6 O6 i4 Q% Z5.39.217.77材料        材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙
7 {! j+ J2 H# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2.        加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以)/ \0 w  P1 y" P7 D) T
        可用於肉類或蔬菜炒醬公仔箱論壇8 [4 D/ p1 q# D* Z. b
　
7 J5 J* J+ c7 i( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橙汁排骨醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }9 k* ?. f7 d; j; U$ B, r& [* Y9 }
材料        柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
8 s) z) ?* R' j8 W. ?' f5.39.217.77作法        1.        柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2.        將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用
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* c! E6 y! t2 G& S廣東油雞淋醬1 ^8 S# G3 b  Z$ E
材料        醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯公仔箱論壇) {5 j& v+ c- V
        滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草9 C7 `. H  i2 Z
作法        將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁
  G1 L# v1 u- H+ p) Ytvb now,tvbnow,bttvb# J0 Z& J/ Z" `- E8 V
含油量較少的沙律醬公仔箱論壇5 K, D" |0 k+ E' c
材料        水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個
, Q. Z! v; M0 `作法        1.        將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2.        用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3.        第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4.        第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料，迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬: ]7 P% P# h& B: a; o7 O
        此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整
9 f8 ]+ T9 _8 ~7 v+ K- T* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯沙律(一)% Z& x5 H3 ~9 X4 s8 u# w) d
材料        4人份，馬鈴薯 4個，蔥 4根，洋香菜屑 2大匙，檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒，鹽 1/2小匙，胡椒 適量，橄欖油 6大匙
" w% k1 b4 H9 v! _作法        1.        馬鈴薯洗淨，連皮在滾水中煮至熟透（水面需蓋過馬鈴薯）。2.        煮好後，瀝去水，待涼至不會燙手的程度。3.        蔥留白色與淺綠色較不老的部位，切成蔥花。4.        馬鈴薯去皮，切成約半公分左右的厚片，放入大碗中，加蔥花5.        與洋香菜拌合。6.        7.        取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽，灑少許胡椒，緩緩加入橄欖8.        油，需邊加邊攪拌。9.        10.        拌勻的油汁淋在馬鈴薯上，拌一拌，讓馬鈴薯均勻沾到油汁。11.        嚐嚐味道，若不夠鹹，可灑少許鹽再拌。適合冷食。& x/ ^; ]: {% a- z6 M
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蒜味烤肉醬公仔箱論壇, r) x4 b( z& G$ ~
材料        醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12顆
8 ]5 `" l* X0 Gtvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起2.        另外準備一個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的3.        蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬2 y: Z6 G" _. y& a4 u
　
% `- R' u4 E4 r% z$ T公仔箱論壇馬鈴薯沙律(二)
0 f& n9 _& _4 w5 \tvb now,tvbnow,bttvb材料        馬鈴薯三百克，小黃瓜三分之一條，紅蘿蔔三分之一條，火腿兩片，蔥四分之一個，醋少許，鹽適量，胡椒少許，沙律醬四大匙
$ p& ^, f2 Z6 ^8 U2 ltvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟(不要把馬鈴薯壓碎)2.        （1）把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻3.        加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻tvb now,tvbnow,bttvb, k% C: _2 ^" S: I! a
　
$ @" K$ }: h7 h% ?4 I, Q味噌烤肉醬
9 H6 p9 a/ t3 Q: N8 z! n2 p* v( \6 F公仔箱論壇材料        味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、香菜末1大匙、蔥花1大匙
& O2 D0 t$ o6 n& M5.39.217.77作法        1.        將味噌，味霖，糖和水仔細調勻再加入蒜末2.        灑上蔥花和香菜末即可3 P0 R" c# {- V
        如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖，可以用少許白醋代替
' ?9 P% V6 H$ v3 j8 z8 p* h4 c! Ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: B+ F9 h8 T' E! ~" }0 T% X
正宗日本天婦羅沾醬
2 s- f3 c: v8 h% K8 @tvb now,tvbnow,bttvb材料        白蘿蔔、醬油2 F; [5 D+ i2 P( T7 S- T
作法        白蘿蔔弄成泥，加醬油，拌勻即可tvb now,tvbnow,bttvb5 H& U4 h( d3 f6 {. g

: D* X, F; N% B+ N$ Y( j9 U6 \3 }公仔箱論壇腐乳醬汁(雞排醃汁)
1 c" V) c* Y. Q) O& q9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙 薑末5克、小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克tvb now,tvbnow,bttvb, S2 h. {$ Q- f1 R
作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C# m% U1 l8 m. t
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香檸醃汁(雞排醃汁配方)
% `6 H  I9 X8 O. v5.39.217.77材料        檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
/ `' g% b" @# K4 E作法        將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。
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傳統雞排醃汁公仔箱論壇& P3 ?& ?+ I6 u4 H
材料        蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙2 Y- y0 U! t0 x: f
作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可+ @  j+ Q# K! J  a$ @0 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q1 \  m' n: n6 ~/ u8 M
梅子醬
7 @# Q  K2 z2 X% r材料        紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許% Z2 Y( s: y9 L4 n: x0 V" o
作法        1.        紫蘇梅洗淨、切細末。 2.        取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3.        熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4.        將作法1和作法3一起混合拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb% n6 ]( p0 y4 w; G9 ?8 D
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蒜蓉醬% t" S( ^" z0 O# \' c6 d
材料        辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許公仔箱論壇3 U+ q% i9 L  z7 `" o
作法        1.        取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3.        辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ N8 P. c! O' q& K' I+ S
　
8 ^4 j1 f6 Y9 X% y3 Xtvb now,tvbnow,bttvb甜辣醬5.39.217.77, e7 a7 Y8 F1 j$ g
材料        蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙tvb now,tvbnow,bttvb( @2 y  w6 M7 ~1 M( f- |. {* }
作法        1.        取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。5.39.217.77' d) }) [  V# d
        
5 w- b" V/ {! v, Y3 Z公仔箱論壇炸醬麵醬tvb now,tvbnow,bttvb8 j% H5 L" R: S
材料        蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
4 F# C+ d$ D, v$ a作法        將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。

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南瓜醬
  e. Z, Q" f& z0 ^$ v. j4 V/ z公仔箱論壇材料        南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
5 o& a; y( J. D% V* U/ M; q) t5.39.217.77作法        1.        將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2.        將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3.        將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。
3 o( b& A( `% k" P8 `- P9 v3 v5.39.217.77        點心沾醬或油炸類食物沾醬均可5.39.217.77; d% ]. a( T. q! G
　
$ [; D. \: ]# C* K6 A+ k2 X8 u/ \9 k樹子辣醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w6 P$ K' y$ P/ K5 h
材料        樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙公仔箱論壇- N& T, q/ e" {/ f2 e- _2 D8 N
作法        1.        樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2.        再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
+ E% x0 e3 x2 o1 N4 Stvb now,tvbnow,bttvb        蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用- V- `& |+ i& C0 X7 U% Z
　tvb now,tvbnow,bttvb/ A, p( z' U1 R* q, ~# z7 X
薄荷醬, a0 x3 h5 C& B% K6 M) Y/ ]6 [. z7 A; P
材料        薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量
' A' {! K5 y" e( T作法        1.        將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2.        續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3.        另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
9 B9 i" Z9 Z% `) M' m; i- x公仔箱論壇        可作為麵包條沾醬或羊排淋醬5.39.217.779 t3 x3 W3 j1 m; H
tvb now,tvbnow,bttvb9 n# I/ v3 \- l, V* M1 e
豆乳泥辣醬
6 i; _0 e4 G# ]5 Ftvb now,tvbnow,bttvb材料        豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙, h( O% k5 @$ g+ \
作法        1.        先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2.        再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3.        要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
/ X5 ]) X: r1 Y! s# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。5.39.217.77. j4 L9 l8 Z6 x) s1 f$ ~
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昆布醬公仔箱論壇- [, w: ]6 _/ J; A- j
材料        昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許5.39.217.77- P. p6 u" `" v5 O5 W" ]3 n) u
作法        1.        將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2.        再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。
2 I7 j3 e- C9 U1 R0 q+ W* u公仔箱論壇        沾油炸食物、青菜，或作湯底。
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7 r* r; ~0 H3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸魚梅子醬; Y& C# n8 d8 ^
材料        紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙/ a4 k; X2 r; h6 Z8 m5 Y
作法        1.        將蔥、薑洗淨切絲備用。 2.        將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb6 P) n6 n6 Q0 l
        蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u: v2 Y0 R0 S$ J  V$ c, J
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蘑菇醬
: O8 A0 t+ {0 @, q2 d: v5.39.217.77材料        奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
& u/ J6 x2 d4 ]& j5 c作法        1.        把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2.        另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。公仔箱論壇- S9 f& l- m* k& {/ \3 N$ ?) H
        鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯& B7 ^/ f6 o" k) ~  x8 B
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酪梨醬公仔箱論壇. l6 j6 k0 V% V& ?% G4 Z
材料        酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙
* ]5 A3 Z7 y( R7 a7 \% v3 m" ~* `作法        1.        將酪梨的果肉取下備用。 2.        將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
' D9 D5 _; M- K3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
0 x5 D, ~( V/ y* b" }: Q0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　
8 N; X, P  l: z+ p& y鵝肉扁沾醬
) X* B% ^  V6 z5 u( P" E4 Wtvb now,tvbnow,bttvb材料        辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙# Y' [# x! i5 Q# L
作法        將所有的材料調勻煮開即可。5.39.217.775 H, p# b* s" X  _% e$ p& U
        鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I1 E* ^% H, F
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }( @- V0 k; R8 i' R4 Y0 u+ G
炸雞塊酸辣醬% W8 y3 H7 y# w6 R6 h/ R/ A
材料        水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙); m; L! a" ?  O6 C7 W. q- o
作法        將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。5.39.217.779 x' k9 L# R* A- \" g. O
        除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
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關東煮沾醬5.39.217.77' Q8 f+ r+ e8 D
材料        細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
1 r/ `4 h! R4 }" n. x- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
% X$ ]* T& {0 O1 p6 \作法        1.        將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2.        再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。公仔箱論壇- \  L! I6 ]3 x3 o' Z) n+ b( f
        甜不辣、油炸物沾醬用。
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3 Z5 o8 ~; K. s) ~: u8 d# g' E2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖醋醬
7 U. b# \6 @: r材料        醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許公仔箱論壇+ P/ n; Z* Z& h1 _
作法        起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。. H7 M/ R8 ~# Q* L* m
        糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。' v& r$ C* e- r+ j4 q+ J- \0 V8 R, h
        % V8 O+ O) K! V1 O  s% G8 v) [, t
清蒸螃蟹沙蝦沾醬
2 Z  y* Q6 d% u5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許公仔箱論壇0 C5 r. z' i/ I4 S
作法        把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p4 _1 [; _4 K& U6 m& D
        加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬5.39.217.772 Z' {* A- j, T3 k; J5 [- Q
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桂花醬
, i2 ?/ k1 E' |! X0 V; q5.39.217.77材料        桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許公仔箱論壇3 C! g  E# ^, }
作法        將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n, w( E2 p6 N  t) Z
        可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
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日式照燒醬
( l* E0 I8 c8 C7 A( Z0 v  z材料        材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許  H/ o  r4 s# g2 p1 O6 M; w0 x
作法        將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。
' C) i: S8 |  w6 g公仔箱論壇        烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
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! ?% n, B) X* D1 E! k7 G5.39.217.77桑椹醋醬
1 u- E/ F' V2 B! x* K公仔箱論壇材料        桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
) o/ D3 L" u& ^作法        與所有材料拌勻即可使用。! G# G) U! @! p5 F5 g' [0 n
        作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J5 }4 H# R" Y, w  Y! W% c
        
1 s9 H5 y. q/ o- E4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸花枝沾醬
+ a. m( _- H* s$ _/ S+ c* o; B' l9 b5.39.217.77材料        烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
8 y2 ^' x' p8 g: F2 c  A  K作法        把所有材料混合調勻即可。
. x  G! ^5 r' l0 q4 f3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬tvb now,tvbnow,bttvb" J- k7 W  W* S: ~" z5 P. C
　
7 T9 r; T+ \: u' W* N; Q4 q& x5.39.217.77        
$ H5 ~1 W' g% N/ wtvb now,tvbnow,bttvb蠔油乾麵醬
3 S8 O( C5 G6 j% m/ ]) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
# u: |. t) g1 W1 `tvb now,tvbnow,bttvb作法        先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。公仔箱論壇4 e6 {6 Z- ~* n5 P: t5 g9 ^. }' @5 I
        用於拌乾麵或水煮青菜。
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叉燒烤肉醬
+ b$ N: \4 @4 }4 l0 w& R9 G0 g$ ]材料        醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)tvb now,tvbnow,bttvb3 Z( p) u+ P5 U4 ^8 D% `
作法        將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。tvb now,tvbnow,bttvb* k9 A. l4 v- u- x- e; O, x# X5 f
        可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
7 D8 Y7 J2 j9 q* {/ ^% P6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O/ I% b# @: n- L3 f0 o+ L
南洋風味烤肉醬
. F# L  _# E$ R公仔箱論壇材料        咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
( M  O; U, X9 v2 {  f1 p- X! V+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        將所有材料混和攪拌均勻即可使用
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6 m5 ]+ N9 j& @$ ^7 Ytvb now,tvbnow,bttvb羊肉爐沾醬5.39.217.77! ^5 ~# `0 a3 h; B# I2 A) S; `
材料        麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙公仔箱論壇. _6 E2 s& _" E2 @& z. i& N
作法        將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
$ c# |+ R$ Z1 j- o! h6 V% N8 m        除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
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; u3 p8 N4 k9 w4 L公仔箱論壇        
( I6 d5 P- B# e7 J9 G- Qtvb now,tvbnow,bttvb泰式酸醋醬
$ P4 Q$ g" N" F* m9 ztvb now,tvbnow,bttvb材料        白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _" b/ e& r; T! t7 E
作法        1.        將菜洗淨切成細末或丁均可。 2.        再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
% G/ {% o. V1 Y, j5 p# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。5.39.217.77* F0 c/ i( {& k1 [8 J! T
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貝類海鮮沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P2 Y# o* o$ D: d# ?, Z
材料        醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
. j; q- E; D8 P) @: F+ t; b3 b2 d作法        所有材料調開拌勻即可。        紅燒醬
3 y% a( L% e- ^- P0 [公仔箱論壇材料        醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d+ ?- t% o$ Q: K  g
作法         將所有材料混合調勻即可使用。
3 u9 W, K9 X1 x2 C& ^9 Q& D: L公仔箱論壇　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y! K: N# U' P& t
        
( X- g+ g# C+ z, C( B紅油抄手醬5.39.217.77' Y; A# {4 Q$ ~+ f/ A$ z
材料        醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)tvb now,tvbnow,bttvb" ]6 t, k8 {6 n: a
作法        先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
9 u$ G4 x4 P* w: S公仔箱論壇        用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P( Y, O1 j0 ^* ]% N8 M
　公仔箱論壇( c. N" \& i8 f' K
        
" \0 y6 D0 V$ z  H; R公仔箱論壇四川涼麵醬公仔箱論壇& C4 {" \5 n2 T2 m" ?
材料        芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙公仔箱論壇) S8 T5 q$ U2 N3 n: @1 x: u
作法        1.        蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2.        再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
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; y& W& q  s) v5.39.217.77        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U& B8 F. W* ?" X: W
肉圓、碗粿沾醬
8 x) N/ r, p8 V( W- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
4 _0 M" a6 A- G' z+ I" o  Ntvb now,tvbnow,bttvb作法        將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
1 s, E$ b  m& w& Z4 M) p: F4 r5.39.217.77        可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
2 h& V1 ]# ?( `2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　
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京醬牛肉炒醬tvb now,tvbnow,bttvb; h# _( A. m/ }! ^3 s3 r
材料        醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
& S& Q3 W2 C7 a: T  qtvb now,tvbnow,bttvb作法        將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y+ u% A) r7 E) w9 b. @
        生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可tvb now,tvbnow,bttvb9 Z' u9 C) l, \5 |/ y1 H6 K
　
* x' k: b7 {7 r4 R9 I( k' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。          t2 C% K3 a3 h3 v4 r5 [
紅酒磨菇醬3 W& {$ q  v1 y& J
材料        半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉
* C5 D/ @& ]/ K  I公仔箱論壇作法        1.        在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2.        接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上) ^/ X0 w3 {6 |: A1 Z7 A
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( v  x. x9 e) M6 A% ^) B公仔箱論壇韓式燒烤醃肉汁
+ h: s; u2 [; e. v5.39.217.77材料        １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎
* n4 O5 k. `! m; }作法        把所有材料混合均勻即可。
  o, {! M; @& |+ {; W        註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦

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5.39.217.774 S/ b  t0 l5 Y
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