材料; }; Q; D) m; j4 x
鴨舌 180克、薑片 10片醬汁：清水 500毫升、幼鹽/雞粉各 3茶匙、香葉 4片、花雕酒 150毫升、玫瑰露酒 25毫升、八角/草果各 2粒、沙薑 2片
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' i6 e( K" M" _9 ]! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
h V; r5 ^7 `& N P5.39.217.771.煲滾水，將薑、鴨舌同灼 7分鐘至熟，鴨舌連薑撈起，放冰水浸 1分鐘，撈起鴨舌瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb. l; ]1 \0 r* y( l3 F( Y/ X
* _- f: A6 o, R/ x# Y公仔箱論壇2.開中火，放水、沙薑、八角、草果、香葉，煲滾後熄火，略攤凉。
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$ i2 ~3 G/ x5 y0 U2 X6 m4 e& {3.加入雞粉、幼鹽拌勻後，再加入玫瑰露酒、花雕酒拌勻，放入鴨舌，蓋上保鮮紙浸 2小時即成。tvb now,tvbnow,bttvb; H% G+ W* Q+ a' \* i
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如果想方便點，可在上海雜貨店買糟鹵滷水汁，用來浸鴨舌效果亦佳。
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發表於 2011-1-20 05:25 AM
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