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食物營養素tvb now,tvbnow,bttvb8 d% }# J3 g2 x* R8 N2 y
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營養素
" i. x( f  @& z, n$ V" C/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 U8 T+ D/ V: U
營養素是一些從食物中攝取的物質，透過新陳代謝為身體提供所需的熱量，並促進生長發育，維持身體功能和修補細胞組織。
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2 N' G+ P# U" `- U5.39.217.77健康生活及均衡飲食是保持身體健康及預防疾病的座右銘。近年，香港市民患上慢性疾病例如癌症、心臟病和糖尿病有增加的趨勢。雖然引致這些疾病的成因，通常是多方面的，但其中一個廣泛被認同的成因是不良的飲食習慣。攝取過多的脂肪、膽固醇、鹽和糖，以及不足夠的膳食纖維，都是常見慢性疾病的成因。) U8 F) F  t( k7 m% q
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因此，要飲食均衡，便要知道熱量和營養素的功能。你對它們的認識有多少？

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(1) 熱量
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. |( F2 ?( J8 S$ g5 H; i2 f* d公仔箱論壇熱量可用來支持人體的活動。
8 W; E: P1 l" b( }) p5.39.217.77卡路里和焦耳都是量度熱量的單位，1卡路里等於4.2焦耳。 5.39.217.772 |$ r; Z! c8 Z: V
1000卡路里(1 000 calories)等如1千卡(1 kcal)，一般稱為1大卡(1 Calorie)。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e8 k& o! I. B$ V9 z: ^
從膳食中攝取的熱量主要來自碳水化合物、蛋白質和脂肪。 5.39.217.77  g; R3 Y# g9 |6 t+ M
健康人士每日所需的熱量，要視乎年齡、性別、體重及活躍程度等因素而定。

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. m& \" B3 _  d5 v# ]. u' E; R% R: i2) 碳水化合物 5 y4 X5 X6 j8 @1 s, k" X
碳水化合物是日常飲食中熱量的主要來源，也是身體熱量來源的首選。 公仔箱論壇- M2 w" L9 y  M
每克碳水化合物提供4千卡路里。
3 P0 V8 j) Y" j4 I: ^. o碳水化合物可分為糖(包括單糖和雙糖)、澱粉質及膳食纖維三大類。
0 h/ x3 I- h% ~- Q- J. E4 [, x* X  r% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖類、糖漿和蜜糖都含豐富的單糖或雙糖；穀物和根莖類蔬菜含豐富的澱粉質及膳食纖維。
, I4 _$ _& C! e2 o5.39.217.77由於糖與蛀牙及攝取過多熱量有密切關係，所以不應過量進食糖。

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(3) 蛋白質: \! G) \0 [8 }6 z7 U* ^* o" F+ s. y

: X* \$ R1 d# j% {9 Z' t' w; f蛋白質是維持人體生長發育和修補身體細胞組織必需的營養素。 5.39.217.77: j  P& Z0 c! c: Z
蛋白質亦可提供熱量；每克蛋白質可提供4千卡路里。
% @/ h5 x6 f/ |肉類、奶類、蛋類及豆類都含豐富的蛋白質。
% U0 r  b8 ?* z$ N公仔箱論壇(4) 脂肪tvb now,tvbnow,bttvb' G; l6 ?: z6 a, T; f

) y" m& |  z* _9 c' P脂肪又名為甘油三酸酯，是脂質類的一種。
- M6 B$ s1 R. M3 w, D( x公仔箱論壇脂肪是高熱量的來源，每克脂肪可提供9千卡路里。
/ i' j9 U( T. `: B6 c' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脂肪負責運送脂溶性維他命(即維他命A、D、 E及K)。 tvb now,tvbnow,bttvb# C3 L( f: O/ \* Y
脂肪可分為飽和脂肪、單元不飽和脂肪及多元不飽和脂肪。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A0 L# z& b+ {0 G
煮食油脂和煮食油，以及牛油、植物牛油、沙律醬、煎炸食品和高脂肪動物製品都含豐富的脂肪。
3 k; l, e$ k% V" b6 Utvb now,tvbnow,bttvb攝取過量脂肪，尤其是飽和脂肪，與一些嚴重的健康問題有關，如增加患上心臟病、肥胖症及某類癌症的風險。

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(6) 膳食纖維
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膳食纖維只來自植物。 6 |9 T! Y! [' X+ _
膳食纖維可分為可溶性纖維和不溶性纖維兩大類。 公仔箱論壇: N) g) n$ \9 \2 U1 \$ `
膳食纖維可促進排便功能，又能提供其他健康方面的益處，例如幫助控制體重和血膽固醇水平。
7 O) f3 O7 C0 e+ m4 Q含豐富膳食纖維的食物包括穀物及穀物製品、乾果、堅果、蔬菜和水果。

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(7) 鈉
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' x+ M4 u1 ], o1 J- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。經飲食攝入的鈉主要來自食鹽。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~" Y' U- l" M7 W
鈉的主要功用是調節體液及其酸鹼值的平衡。 tvb now,tvbnow,bttvb3 D: u0 d0 p5 M  g- _
由於攝取過量的鈉會增加患上高血壓的風險，故不應過量進食鈉，。 " c" s  I/ E4 _8 x% F) G
(8) 鈣
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1 m! }- ^; R" h要促進骨骼及牙齒健康，鈣是非常重要的。
7 o$ [5 D! Q5 m# c9 V5 L3 M# H奶、芝士、乳酪、深綠色蔬菜和豆類都含豐富的鈣。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s3 }8 I$ m( g; B- k( X
攝取鈣不足可導致骨質密度減少。隨年齡增長，患上骨質疏鬆症的風險亦被提高。

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(9) 鐵
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% {1 m' n# S. j$ [- t3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鐵的主要功用是製造紅血球內的血紅蛋白。
* ]' ~& K# D% Q9 {# O7 I- ?: z0 ?; f瘦肉(如豬、牛、羊)、蛋類、豆類、全穀物和深綠色蔬菜都含豐富的鐵。
  H6 B/ M& P3 |) _4 L- P攝取過少的鐵可導致貧血。 公仔箱論壇# W0 l' j* ?* O8 E* v! g3 v# U" f/ R
(10) 維他命A" K: g" Y9 g8 G4 g! n/ ~
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維他命A可促進良好視力及生長發育。
* e9 U& P. q: w& P- t9 U! W! t公仔箱論壇肝臟、蛋黃、奶、芝士、菠菜、南瓜和木瓜都含豐富的維他命A。 5.39.217.77$ N9 V& j3 E/ O- f  U6 @: b9 I: k
缺乏維他命A可引致夜盲症。

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5) 膽固醇
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+ {" a0 o1 @9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。膽固醇是固醇，固醇屬於脂質類。
0 h! y( ~; p# o+ O0 L5.39.217.77膽固醇只在動物體內產生，植物並不會含有膽固醇。
/ E; e- G7 l: A4 F7 G, h膽固醇的主要功用是建造細胞膜和製造某些荷爾蒙。
0 V5 U. h) ]4 B0 W- q! wtvb now,tvbnow,bttvb高脂食物的膽固醇含量不一定高。反之，有些低脂食物（例如魷魚）也可能含大量的膽固醇。 公仔箱論壇1 h0 Q5 Q# P. i. O) G+ h
含有豐富膽固醇的食物包括蛋、動物內臟、軟體動物、魷魚、墨魚、豬油和動物脂肪。 5.39.217.77+ o) J# y  I4 e' {0 M5 y
攝取過量膽固醇會增加患上心臟病的風險。

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(11) 維他命C公仔箱論壇6 w7 V% d+ G! B& Q4 Z1 B: K' p: y

9 B! f$ j( `8 e0 d9 p5 \+ `維他命C的主要功用是預防壞血病及幫助傷口癒合。 公仔箱論壇3 }1 P! h3 |" P, D/ @. d
維他命C也是一種重要的抗氧化劑，被認為可幫助減低患上某些癌症及其他慢性疾病的風險。
2 E7 e& _% j; L5 E6 A公仔箱論壇含豐富維他命C的食物包括橙、西柚、奇異果、士多啤梨、蕃茄和菠菜。

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(12) 維他命D5.39.217.77  b, c- s8 C# z& l/ S; K7 {

2 g' N' e; U6 Z2 X( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人體可從陽光照射下製造大部分的維他命D。然而，食物也能提供少量的維他命D。 5.39.217.77' a0 U' ]) E: R  z$ _7 @
維他命D的主要功用是維持骨骼健康。 5.39.217.77% g5 i, ^" Q' K9 c
魚肝油、蛋黃、全脂奶及乳類製品都含豐富的維他命D。 公仔箱論壇4 S9 i( G' S& c2 M$ V" S
缺乏維他命D可導致佝僂病

chestnut

great post.....thank you so much for your infos!!!!

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