MORE COOKBOOKS!
5 Q/ ~! O% [6 ^0 q7 W) F% E
* N. p& M6 y+ W/ g0 [0 k$ I9 e) `葡萄干牛油小杯
! h: F* p0 e7 G4 @: P3 {$ h( {7 |) ctvb now,tvbnow,bttvb3 r v9 H& m5 }! K2 r* O
原料：（4小纸杯份量）% h# E( h. V' ^4 V( p8 Z" T
7 @; |) }# l+ B+ R+ j9 V; F( h公仔箱論壇 鸡蛋2个、牛油100g、糖粉50g、低筋面粉100g、1/2tsp泡打粉（我省却了）、葡萄干适量& U, c& w9 ~# J3 d7 M3 \; B2 ]" g
; z. \" e9 @4 |$ c$ R. n 步骤：5.39.217.777 J8 Z# o& E- v ~2 `
& x1 x9 X& Y4 p
1、葡萄干用热水泡过备用（作用泡软、去糖份）；
5 T% i9 q7 t% \, g2 D5.39.217.77
7 @) h. }8 [ F. W3 m( T+ }公仔箱論壇 2、鸡蛋蛋黄、蛋白分离；
0 i( q9 m' J% L, \$ k5 P5.39.217.775.39.217.77$ A7 f7 |( K* S+ T3 ^; X
3、牛油室溫放軟，糖粉分次加入攪至牛油融化（圖A，原來發牛油用手動打蛋器比電動的還好用，又長經驗了）；加入蛋黃調和（圖B）；再將低筋麵粉過篩後加入（圖C、D。我用了切拌法，減少筋度產生）；最後加入打發的蛋白，拌勻備用.
2 N/ G9 q9 [7 W0 Q7 \公仔箱論壇4 a- z8 t' `) p! g0 E
4、紙托放入模具中（我沒有其它模具了，隻有那單薄的紙托，還好它們還算爭氣），將步驟3完成的材料依次倒入紙杯中（6分滿就好了），加入葡萄幹.
$ f# W( O( A+ R" j3 N公仔箱論壇: Q3 W7 `4 e( v# M
5、烤箱預熱，200度20分鍾即可。（我先用200度烘10分鍾上色，再轉180-160烤至25分鍾。） |
發表於 2007-2-27 04:11 PM
| 
