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葡萄干牛油小杯. N. Y3 k1 P) t: J4 A. U
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原料：（4小纸杯份量）5.39.217.77! h: N1 k4 N+ J% f4 t- m
+ d5 d3 ?, K, _! Z% H/ W 鸡蛋2个、牛油100g、糖粉50g、低筋面粉100g、1/2tsp泡打粉（我省却了）、葡萄干适量
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0 {8 i' \. M7 i. b& k% q: s0 A公仔箱論壇 步骤：) M/ S* f; t% |: \& C' W. a( B
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1、葡萄干用热水泡过备用（作用泡软、去糖份）；tvb now,tvbnow,bttvb+ i8 F& F1 Z% i" l' b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D9 D" b' w- f; j* X+ \
2、鸡蛋蛋黄、蛋白分离；5.39.217.77+ Q" h# G. s) ]# E' Y" F6 B7 F
- J; [5 O! a+ M/ ~" k) Jtvb now,tvbnow,bttvb 3、牛油室溫放軟，糖粉分次加入攪至牛油融化（圖A，原來發牛油用手動打蛋器比電動的還好用，又長經驗了）；加入蛋黃調和（圖B）；再將低筋麵粉過篩後加入（圖C、D。我用了切拌法，減少筋度產生）；最後加入打發的蛋白，拌勻備用.
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4、紙托放入模具中（我沒有其它模具了，隻有那單薄的紙托，還好它們還算爭氣），將步驟3完成的材料依次倒入紙杯中（6分滿就好了），加入葡萄幹.
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5、烤箱預熱，200度20分鍾即可。（我先用200度烘10分鍾上色，再轉180-160烤至25分鍾。） |
發表於 2007-2-27 04:11 PM
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