[中式食譜] 宮保皮蛋

Smily18

  G; H4 F3 Z6 ?6 @5.39.217.77
! a* R# _6 x/ v菜名： 宮保皮蛋
) n- l! J; b; r6 `
! t! c- g; {3 n/ _材料： 皮蛋×3、乾辣椒5g、夏威夷果60g、蒜片×2、薑片×6、蔥段×1、青花菜   
! b/ O7 B9 y: A5 q5.39.217.77. \1 d' z1 X; }% y
調味： 沙拉油、太白粉、辣油、白醋、高湯、茄汁、醬油、米酒、醬色、糖、花椒、蔥粒、五花椒油 公仔箱論壇9 o8 N% L" t1 }7 o4 {: r- M
tvb now,tvbnow,bttvb$ }  K- j: C1 R: U9 N
作法：tvb now,tvbnow,bttvb. Y) \2 z" Z: K( X% z
1.將蒸熟後的皮蛋一切成六片，灑上太白粉過油。+ l6 F5 s, R- m' r; u0 H9 ~
2.將辣油爆香花椒與蔥粒做成五花椒油備用，將糖、米酒、醬油、醬色、茄汁、高湯、白醋調成醬汁備用。
; v/ h, m6 M& [tvb now,tvbnow,bttvb3.熱鍋後注油，以小火爆香乾辣椒、蒜片、薑片、蔥段後，加入調好的醬料後勾芡收汁。
2 F% j1 N* J+ c: ?" \! g2 P5.39.217.774.亮油後放入皮蛋、夏威夷果，滴入五花椒油拌炒，拿出燙好的青花菜圍邊即可。
7 U" W- {0 G3 R. g) z8 n
7 Y, x0 ^$ E& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 Smily18 於 2007-2-10 09:32 AM 編輯 ]

carmen_girl

官保鷄丁酒聼過,官保皮蛋都係第一次聼,唔知好唔好食呢?
" n9 s6 M# t* [* H' `公仔箱論壇Let me try..thx for sharing

ngatien

thanks for sharing>:D< ^:)^

jcy4ever

hey....thx for sharing!!!

johnlee28

good idea thk^:)^ ^:)^