[中式食譜] 宮保皮蛋

Smily18

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菜名： 宮保皮蛋 tvb now,tvbnow,bttvb9 \1 W( _9 s$ e* }; T, B1 w

9 i) o# O& m7 ]& Ltvb now,tvbnow,bttvb材料： 皮蛋×3、乾辣椒5g、夏威夷果60g、蒜片×2、薑片×6、蔥段×1、青花菜   
2 Y# W! m* E8 ~' f; b% K6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) p7 l. U7 ~! B  x, }' G* ~公仔箱論壇調味： 沙拉油、太白粉、辣油、白醋、高湯、茄汁、醬油、米酒、醬色、糖、花椒、蔥粒、五花椒油
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2 p/ e2 u3 b$ D" l9 x5.39.217.77作法：
* _( R& m( q4 q: _+ B* |/ _1.將蒸熟後的皮蛋一切成六片，灑上太白粉過油。
7 o6 H3 Z1 {$ K3 M2 ~5.39.217.772.將辣油爆香花椒與蔥粒做成五花椒油備用，將糖、米酒、醬油、醬色、茄汁、高湯、白醋調成醬汁備用。
8 k: j$ W! \4 i" w" W# H. d3.熱鍋後注油，以小火爆香乾辣椒、蒜片、薑片、蔥段後，加入調好的醬料後勾芡收汁。5.39.217.776 D# m( k# H: ?! j" E$ S- \
4.亮油後放入皮蛋、夏威夷果，滴入五花椒油拌炒，拿出燙好的青花菜圍邊即可。
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[ 本帖最後由 Smily18 於 2007-2-10 09:32 AM 編輯 ]

carmen_girl

官保鷄丁酒聼過,官保皮蛋都係第一次聼,唔知好唔好食呢?
$ R9 o  r1 ]* j7 t$ I5.39.217.77Let me try..thx for sharing

ngatien

thanks for sharing>:D< ^:)^

jcy4ever

hey....thx for sharing!!!

johnlee28

good idea thk^:)^ ^:)^