[中式食譜] 宮保皮蛋

Smily18

公仔箱論壇' N9 Q2 S8 j% H$ J) e

8 J- ?1 E4 Z! H* S- m0 o" h1 y菜名： 宮保皮蛋 # y4 U) [- s: s6 G8 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O/ J2 b" u" V5 E+ X1 F
材料： 皮蛋×3、乾辣椒5g、夏威夷果60g、蒜片×2、薑片×6、蔥段×1、青花菜   0 C- H% g9 Q7 s/ c  ?1 p; z$ P* M

6 D+ T* L" T3 G) _& `# b5.39.217.77調味： 沙拉油、太白粉、辣油、白醋、高湯、茄汁、醬油、米酒、醬色、糖、花椒、蔥粒、五花椒油
' o8 R9 A' w  y; @
4 \3 g7 |% `3 w+ D0 H! _1 K5.39.217.77作法：
& L$ B* ]: r! i1 k2 G! Q1.將蒸熟後的皮蛋一切成六片，灑上太白粉過油。
- z8 D5 _8 @0 r1 z2.將辣油爆香花椒與蔥粒做成五花椒油備用，將糖、米酒、醬油、醬色、茄汁、高湯、白醋調成醬汁備用。公仔箱論壇* e9 c1 J' L! s; k$ @
3.熱鍋後注油，以小火爆香乾辣椒、蒜片、薑片、蔥段後，加入調好的醬料後勾芡收汁。
% q; {* D7 y/ w6 u4.亮油後放入皮蛋、夏威夷果，滴入五花椒油拌炒，拿出燙好的青花菜圍邊即可。5.39.217.77$ A" \  d1 N* A. Z& V! g" {

4 L- f  R: A9 @0 F0 L% Rtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 Smily18 於 2007-2-10 09:32 AM 編輯 ]

carmen_girl

官保鷄丁酒聼過,官保皮蛋都係第一次聼,唔知好唔好食呢?5.39.217.77. O3 i, }" a) x3 q
Let me try..thx for sharing

ngatien

thanks for sharing>:D< ^:)^

jcy4ever

hey....thx for sharing!!!

johnlee28

good idea thk^:)^ ^:)^