材料：tvb now,tvbnow,bttvb$ {: i$ @; x- F4 [5 B" @ R
炸沙尖魚肚 60克
& w& \& B2 t- n# U. \, e肥豬肉片 200克
6 W* a5 W8 N' V: e- W9 J" g冬菇 4~5個
- i! P5 H$ H' e: G; v, O; `; j/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾小瑤柱貝 2両
4 Y/ @8 @4 O4 c4 E芫荽莖 4條5.39.217.770 |% f0 z$ }' R- M, F$ h$ o- n- ?2 e9 V2 c
薑 4片
7 a0 Y' { r2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金華火腿上湯 180克
]" S# \+ h1 F5.39.217.77粟粉 1茶匙公仔箱論壇6 a# }7 R7 ?6 A! o O. ~+ z
泰國蠔油 1湯匙
0 @% L- s6 Z: m; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法：公仔箱論壇( x6 u1 H# B: K2 l8 Y- u/ R
1.瑤柱貝及冬菇隔滾水蒸15分鐘，離火焗至涼後取出，將湯及渣分開，待用。/ f1 N' B5 \! z* I4 u6 X7 d. J4 [0 R
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2.水加薑煮滾後，放入已浸軟切件的魚肚煮滾即熄火，盛起，沖清水降溫，輕輕把水壓出待用。
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( ]1 V; W# {# Y$ q6 M& D公仔箱論壇3.以慢火燒熱白鑊，將肥豬肉片放入鑊中，炒至肥豬肉片釋出豬油成金黃色後，盛起待用。5.39.217.77# c) q0 U+ _2 T1 g
0 x9 D# E3 L& v! F3 _' S" i4.以中火燒熱2湯匙豬油，爆香冬菇及瑤柱貝後，加入魚肚炒香，再下金華火腿上湯、冬菇水及蠔油拌煮至滾，轉慢火燜煮20分鐘後，加入芫荽及粟粉芡拌煮滾即成。
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% F5 }& z2 t8 [6 q; WCheck list
( g, P4 F( }9 t; d* H, h8 j公仔箱論壇1.想味道清淡點，可用草菇代替冬菇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C; E* P7 |9 C$ n7 }
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2.想口感更好，可用鱔肚代替沙尖魚肚，記得先經油炸較好。公仔箱論壇( A7 a! b3 V, Z1 k
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小貼士
2 y- b A% }: h3 g! t5.39.217.771.炸沙尖魚肚的厚薄會影響烹調時間，可酌量調校燜煮時間。
8 `1 {0 d- g7 P. ^* `) E5.39.217.77公仔箱論壇6 A& G: s& |* R! K7 A/ ], h$ F
2.芫荽去葉取莖可去除苦味而增加甘香，令口感更滑嫩。公仔箱論壇1 i. |, n c2 e2 w8 a* A4 d' H' D
) J0 @6 E- ]# L3 D: u: |8 M公仔箱論壇3.可把瑤柱冬菇水加入魚肚一起燜煮，味道更鮮。tvb now,tvbnow,bttvb1 e$ H6 f; d6 f
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發表於 2013-3-1 12:45 PM
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發表於 2013-3-5 03:07 PM
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