來源：大洋網
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本期嘉賓：大洋網友-小李飛煲
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! ]! I: {0 Q8 R7 U0 {% B5.39.217.771、把雞洗淨，抹上料酒和鹽待用；
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2、沙薑用刀背拍碎，備用；
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3、煲中倒入適量冷水（以能浸過雞面為佳），放進沙薑、淮山、杞子、蔥、糖和鹽，大火燒至微滾； 公仔箱論壇* O: E {: @; Z6 C6 Y' A3 j k
+ o2 [; p2 S. ?9 n9 v, ~4、雞放入水中浸15分鐘（水不能大滾），並不時把雞翻動； 公仔箱論壇0 O: i. u9 z! [/ B3 ]% O
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5、雞浸熟後，馬上放到冰水中冷凍，即可斬件上碟； 公仔箱論壇 P- ]8 P' X' y- g
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6、如用浸過雞的湯勾一個薄芡，淋上雞面味道更好。
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發表於 2008-1-10 03:44 PM
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