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% V+ ^7 o& R$ E+ U: K- s( X5.39.217.77本期嘉賓：大洋網友-小李飛煲- R' l" N5 C8 y% {2 [# R; n' F. r
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8 R: H* P8 a W& M1、把雞洗淨，抹上料酒和鹽待用；
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0 B* i3 [1 z4 G! h& `3 i& U0 P q公仔箱論壇2、沙薑用刀背拍碎，備用；
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3、煲中倒入適量冷水（以能浸過雞面為佳），放進沙薑、淮山、杞子、蔥、糖和鹽，大火燒至微滾； 6 T! R0 G @" `0 ^
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4、雞放入水中浸15分鐘（水不能大滾），並不時把雞翻動； % T$ D) V0 x2 v& ]# G2 k! o% V) ^
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5、雞浸熟後，馬上放到冰水中冷凍，即可斬件上碟；
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6、如用浸過雞的湯勾一個薄芡，淋上雞面味道更好。
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發表於 2008-1-10 03:44 PM
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