教大家做大盘鸡哦 
& @+ r7 ~0 y8 R$ ?& @新疆大盘鸡所用的材料：
0 \& C& D8 {, N6 {公仔箱論壇 1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
& [% w1 u7 s( y+ Vtvb now,tvbnow,bttvb 2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
# W; N; y) ~$ Z0 a公仔箱論壇 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
, u( p4 t: u# c- @/ {' dtvb now,tvbnow,bttvb 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； ' e- P7 r: J; j2 F% g j
5、皮带面。 5.39.217.77$ F" _6 g& x! ?. Y) R" ?3 t
公仔箱論壇! @# E+ j/ Q# c/ [. c6 W* `! \
新疆大盘鸡烹饪步骤：
! `, n6 }/ L, p+ u; X, g$ C 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
3 ^' A1 f( l" I1 ~4 q q 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
, g( f, z D5 x" C# o! a# @ 3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； tvb now,tvbnow,bttvb$ Y+ @9 r9 e8 N0 r' F
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色； 5.39.217.77( o* x4 ^+ C! G* ?8 p, |# T
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； 2 j& Q; s% y' `1 O0 {8 t8 T# I
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
8 }8 T' S8 ~8 a& F' A1 ^% u+ z公仔箱論壇 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
$ p* Q, A4 |' ?5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
- {$ L2 D( S5 r- w7 ~4 y 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
) I& G5 u: W" ?9 h* e' J% ?6 {% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
| 
