教大家做大盘鸡哦 
! z6 y$ a$ a/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新疆大盘鸡所用的材料： 公仔箱論壇# W) x! M; o& f
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； % {0 w; X2 X5 G& v# F
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
* m- {( k# N4 d8 C0 M8 j$ P, }! } 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
; p, P) A1 ?7 x; S" l公仔箱論壇 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； 5.39.217.772 Z+ T/ W9 k) a5 H- U V) @6 Z
5、皮带面。
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新疆大盘鸡烹饪步骤： 公仔箱論壇8 e( }4 U, l9 L, S# |/ d2 J
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
. R- e! Y. u% E" D6 H公仔箱論壇 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； 公仔箱論壇$ J6 Q/ O0 v% l6 _
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
9 M4 ^- F" T6 J& v2 ^5.39.217.77 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色； 7 \- [+ D- a. B8 n, H- D! F3 P
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
6 d1 _3 P& r0 X6 }" h4 j 6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
9 J6 _/ c+ S$ x k! a& C; g7 Ptvb now,tvbnow,bttvb 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟； 公仔箱論壇) M" N& m- G* S
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
% I$ I/ R, w' W6 k: W; q$ E2 w3 T4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 tvb now,tvbnow,bttvb3 @- r; t0 E) p* B9 a- S
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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