[西式食譜] 三文魚葱卷拌麪

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材料
" t& V0 z, J( ]# j( O5.39.217.77挪威三文魚30克、雜菜絲（青瓜/蘿蔔/甘笋）5克、日本大葱（切段）10克、炸日本番薯絲2克: t# P+ `% j" ^: y0 j' ^
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調味料：- [" |0 g  s6 `, J# M
鹽/胡椒粉各適量8 f. t9 {7 ?+ {0 A4 q- F
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麪豉醋醬：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y; V& ?& O" N5 }' D# z3 L( k6 A
玉子麪豉醬50克、米醋15毫升、淡醬油5毫升、白砂糖各5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z! O! {& w8 G  q, C7 _  @, C
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. Q9 u9 \; D1 ~4 \6 V9 l公仔箱論壇做法% g' w2 R0 u. F8 ^! r. n
1.先將所有麪豉醋醬材料拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' w# L8 _) A- c8 S2 w- |

  H. m; M# O8 T2.三文魚切成兩片薄片，撒上調味料。
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3.燒熱鑊下油，下三文魚片以大火略煎至表面金黃色，瀝油，備用。
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4.日本大葱段放在三文魚片上，捲好，備用。" @& N# j9 Q( O& E, r
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5.麪豉醋醬倒進碗中，放上三文魚卷，伴以雜菜絲、炸日本番薯絲作裝飾，完成。
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' E$ q" j0 j1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 F  C4 B/ T3 H  R. R
貼士：8 T" K7 D7 l4 v0 Q
今村師傅做這道三文魚卷時，還用上煙熏技巧，為配合時令，可利用不同的花木製作煙霧，以營造神秘效果。
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joeybibi

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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w5 ]2 H+ h9 a
菠菜刀削麪2個、日式芝麻醬/紫菜肉鬆/白芝麻（炒香）各適量、車厘茄/紫椰菜各100克tvb now,tvbnow,bttvb6 W% o' n- q1 R0 w5 ?" X' z

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) M+ @( s; l; Q- s5 Y5 T0 s" j5.39.217.77做法：
: v9 J" x/ E6 M% U6 n& w% ~0 u5 p1.煲滾水，放入菠菜刀削麪烚3分鐘，撈起，過冷河，瀝乾。
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" I: j9 O& x5 a  h3 Y7 W6 J. ftvb now,tvbnow,bttvb2.紫椰菜切絲；車厘茄開邊。
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5 u* _4 N4 B; ~$ M5.39.217.773.將刀削麪、紫椰菜、車厘茄、日式芝麻醬拌勻上碟，撒上紫菜肉鬆和白芝麻即可。5.39.217.77. o* R% K9 K  f% R0 A5 U4 H/ }& i

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烚刀削麪時下少許油，放凉後不易黏在一起。
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材料; z; S: J1 E- i
仙人掌菠菜蘆薈麪/乾葱（切絲）各1個、大蝦6隻、芫荽2棵、香茅（斜切片）2支、南薑（切片）8片、草菇（切半）/車厘茄（切半）各8粒、泰國指天椒（拍扁）6隻、泰檸葉（去葉莖）6片、青檸（榨汁）2個、椰汁100毫升、滾水800毫升9 l" G, @$ ]4 O' s, b" ?+ x

, R: c* w/ B) |; \3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p7 V# t" }- x( i& v( N
醬料：
' C: O! g* M5 L' atvb now,tvbnow,bttvb冬蔭功醬4湯匙、泰國辣椒膏1湯匙、大頭蝦膏2湯匙
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做法6 ~, I; |5 r+ ?: E
1.仙人掌蘆薈麪烚熟後，先上碗。tvb now,tvbnow,bttvb+ x: ^% c; f8 w- e; {, k* m4 a
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2.蝦切頭，留用。蝦身脫殼留尾，開背，橫切出一小洞，穿過蝦尾像打結般，備用。
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/ Q+ R# w6 F  T) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蝦頭下白鑊炒至乾身且散香味，加芫荽及香茅各半份、滾水煮15分鐘。
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4.燒熱鑊爆香乾葱、草菇，加（3）、指天椒煮10分鐘，再放南薑、餘下香茅、車厘茄、辣椒膏、冬蔭功醬、大頭蝦膏拌煮一會。
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5.轉大火，放蝦、檸葉、青檸汁、餘下芫荽、椰汁略煮，淋在麪上，完成。
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材料
8 x4 v! {  r. e- K4 f/ G5 ?  o公仔箱論壇黑芝麻蘆薈麪/洋葱絲各1個、甘笋粒/西芹粒各50克、黑椒碎1茶匙、月桂葉1片、南瓜片/淡忌廉各100克、白酒4湯匙、雞湯250毫升、滾水800毫升、帶子8隻、黑胡椒粒/紅椒粒各10克、鹽少許
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做法
$ o( O3 r0 W9 h+ c! w& c公仔箱論壇1.燒熱鑊下油，放洋葱、甘笋、西芹、黑椒、月桂葉、南瓜、3湯匙白酒炒至散香氣，加滾水、雞湯，滾起後收慢火煮12分鐘，取走月桂葉，放凉。公仔箱論壇% r3 z" F2 M8 a1 C# n5 x0 j

9 @) W/ O0 c7 i& o! ?2.將（1）放入攪拌機中攪成茸，過篩隔渣，煮熱，下鹽，煮至稠身。
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3.帶子撒鹽，淋上餘下白酒，下鑊煎熟，加（2）、淡忌廉、黑胡椒粒、紅椒粒煮熱，淋在烚熟的蘆薈麪，完成。公仔箱論壇" P* I' r( l( F1 W

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材料5.39.217.777 c) o  A- E2 y
甘笋蘆薈麪2個、萵笋絲30克、蟹子/芝麻/鹽/油各適量
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2 k: e2 a6 b( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁：
$ u9 {- t2 ~9 Y) u0 |鎮江骨汁/豉油各1湯匙、麻油/桂林辣椒醬/水/蒜茸/蠔油各1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ G, v. Z2 T, ~* S- ?( k' K
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# e3 V$ v" u* S; t) l! X5.39.217.77做法tvb now,tvbnow,bttvb0 I8 D7 d& Y% Q; [; e4 o; ?
1.將醬汁材料拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p0 C+ h/ h. ~# Y( M3 k

# `, G  R' \# L7 u- o. K, ntvb now,tvbnow,bttvb2.滾水中放鹽和油，下萵笋絲汆水，滾起後即盛起，浸冰水，備用。
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7 ]7 `: Y1 O+ K2 N  @: N* j公仔箱論壇3.甘笋蘆薈麪烚熟，浸冰水，瀝乾上碟，加入萵笋絲、蟹子、芝麻，淋上醬汁，完成。tvb now,tvbnow,bttvb% t/ Y1 q4 f6 Y; V& Z3 F/ ]