[西式食譜] 三文魚葱卷拌麪

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材料5.39.217.777 f9 ?) t5 U# i# ?  I7 ?
挪威三文魚30克、雜菜絲（青瓜/蘿蔔/甘笋）5克、日本大葱（切段）10克、炸日本番薯絲2克
, P  ]7 c6 B6 o# B2 V公仔箱論壇公仔箱論壇( ~! g, f8 j% P& I. J/ Z# m4 d
調味料：
: u; b6 x% ~- n. C. o3 p公仔箱論壇鹽/胡椒粉各適量
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麪豉醋醬：
& z6 a3 Z) X0 P9 R3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉子麪豉醬50克、米醋15毫升、淡醬油5毫升、白砂糖各5克0 K8 q9 O6 ~0 T1 W/ u' ]

* j9 ~& m9 Q( b+ u5 e) k0 `" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n- Z% a- P9 w- Z. @: K
做法' @3 ~; l* R" _1 ^+ J  M
1.先將所有麪豉醋醬材料拌勻，備用。
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* {4 U1 F: v) o& v- ^: G7 v4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.三文魚切成兩片薄片，撒上調味料。8 a% s# J- g- l2 F

  m$ d% h, e0 V1 @6 U3.燒熱鑊下油，下三文魚片以大火略煎至表面金黃色，瀝油，備用。
0 T6 W9 ], S+ J7 h. J3 i% ttvb now,tvbnow,bttvb
$ d; z, t; x1 u1 Q2 Q# H  Jtvb now,tvbnow,bttvb4.日本大葱段放在三文魚片上，捲好，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S) b; |+ K9 f7 H3 B4 |8 |; j
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5.麪豉醋醬倒進碗中，放上三文魚卷，伴以雜菜絲、炸日本番薯絲作裝飾，完成。5.39.217.77, I& m+ V+ }# L% G: j& }
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# q8 T5 G7 W& E2 X5 ~2 t貼士：
& m$ o, S* x; c* H% M今村師傅做這道三文魚卷時，還用上煙熏技巧，為配合時令，可利用不同的花木製作煙霧，以營造神秘效果。
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joeybibi

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材料：5.39.217.775 ^$ X6 ?, Y4 b0 W; k
菠菜刀削麪2個、日式芝麻醬/紫菜肉鬆/白芝麻（炒香）各適量、車厘茄/紫椰菜各100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f7 T2 v4 W% H" {" Y, ^' a

( X3 b! C/ M$ [; m9 N( P- v4 Itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 K5 j- K& O0 ]/ y
做法：! @& _& H+ o( F+ P
1.煲滾水，放入菠菜刀削麪烚3分鐘，撈起，過冷河，瀝乾。5.39.217.77, c5 x6 w$ A& j
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2.紫椰菜切絲；車厘茄開邊。
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$ X; ^3 Y6 z4 {' Y8 K$ @9 u0 V- ^3.將刀削麪、紫椰菜、車厘茄、日式芝麻醬拌勻上碟，撒上紫菜肉鬆和白芝麻即可。
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貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k2 ~" j; R4 z- H. U+ P
烚刀削麪時下少許油，放凉後不易黏在一起。/ u& p# ^" g* P) E) _. C2 m5 i# J& f

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材料
: ]! Y- m* N0 B' G7 W: }仙人掌菠菜蘆薈麪/乾葱（切絲）各1個、大蝦6隻、芫荽2棵、香茅（斜切片）2支、南薑（切片）8片、草菇（切半）/車厘茄（切半）各8粒、泰國指天椒（拍扁）6隻、泰檸葉（去葉莖）6片、青檸（榨汁）2個、椰汁100毫升、滾水800毫升
- G% _2 Y  W! u* H7 c& ~; M5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {/ T  c1 |% @# N- ~+ K

3 H: \/ m7 @' G9 O2 y; [* Mtvb now,tvbnow,bttvb醬料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G: f( s; ^2 j5 ^4 L0 ]
冬蔭功醬4湯匙、泰國辣椒膏1湯匙、大頭蝦膏2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; v4 t" O& _, N

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- v0 A7 Q' n1 M公仔箱論壇做法
, ~/ s* G" }  u' d5 {# l- G  Atvb now,tvbnow,bttvb1.仙人掌蘆薈麪烚熟後，先上碗。
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# R# t4 E/ X9 P+ B, w2 P" z* c( g; C2.蝦切頭，留用。蝦身脫殼留尾，開背，橫切出一小洞，穿過蝦尾像打結般，備用。
) Y5 ~# ^5 e* f" L; T. D5.39.217.77  ^4 G% Q) l8 f, _0 p# K2 l
3.蝦頭下白鑊炒至乾身且散香味，加芫荽及香茅各半份、滾水煮15分鐘。
- ^; I/ a, W8 Y# N4 o" b公仔箱論壇
; A% W, H' k* Q4 w' T4.燒熱鑊爆香乾葱、草菇，加（3）、指天椒煮10分鐘，再放南薑、餘下香茅、車厘茄、辣椒膏、冬蔭功醬、大頭蝦膏拌煮一會。
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, ]& e. D0 y$ J4 l* v, C公仔箱論壇5.轉大火，放蝦、檸葉、青檸汁、餘下芫荽、椰汁略煮，淋在麪上，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p; m" P3 ?2 [3 |6 [' E! K

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材料
0 K! J3 u, x- n1 `4 L2 F% Z黑芝麻蘆薈麪/洋葱絲各1個、甘笋粒/西芹粒各50克、黑椒碎1茶匙、月桂葉1片、南瓜片/淡忌廉各100克、白酒4湯匙、雞湯250毫升、滾水800毫升、帶子8隻、黑胡椒粒/紅椒粒各10克、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb- |7 w' z0 \. A1 I( G2 Y
- O  ^* m  x& o% p! r

- z& C# {  j9 k. b+ g8 `1 Itvb now,tvbnow,bttvb做法
  @" K4 x, c& _  i6 ~+ x5.39.217.771.燒熱鑊下油，放洋葱、甘笋、西芹、黑椒、月桂葉、南瓜、3湯匙白酒炒至散香氣，加滾水、雞湯，滾起後收慢火煮12分鐘，取走月桂葉，放凉。
% u" a+ K6 e8 m: b  \5 G( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% B( j# m( N- S; h: ^5 `
2.將（1）放入攪拌機中攪成茸，過篩隔渣，煮熱，下鹽，煮至稠身。公仔箱論壇" ~0 R% N; A0 x5 U- A
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3.帶子撒鹽，淋上餘下白酒，下鑊煎熟，加（2）、淡忌廉、黑胡椒粒、紅椒粒煮熱，淋在烚熟的蘆薈麪，完成。tvb now,tvbnow,bttvb! v  A* _8 t  E/ [, N

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材料5.39.217.775 X/ ]* m1 a0 J# |# [6 M, n
甘笋蘆薈麪2個、萵笋絲30克、蟹子/芝麻/鹽/油各適量
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; U" }) {* a$ |8 M  d3 `公仔箱論壇醬汁：3 T% v* P2 z, w; A2 t/ G0 h
鎮江骨汁/豉油各1湯匙、麻油/桂林辣椒醬/水/蒜茸/蠔油各1茶匙
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2 ]: j7 l7 J5 H2 }" {5 x& o5.39.217.77做法
) {% a! |1 j/ j5 S# \1.將醬汁材料拌勻，備用。
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2.滾水中放鹽和油，下萵笋絲汆水，滾起後即盛起，浸冰水，備用。
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3 m4 p% q* N8 m9 D2 |$ {9 z1 \/ Y1 l3.甘笋蘆薈麪烚熟，浸冰水，瀝乾上碟，加入萵笋絲、蟹子、芝麻，淋上醬汁，完成。
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