[西式食譜] 三文魚葱卷拌麪

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材料2 _$ C4 O/ Q7 G& o
挪威三文魚30克、雜菜絲（青瓜/蘿蔔/甘笋）5克、日本大葱（切段）10克、炸日本番薯絲2克
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& Y% Q9 u/ `9 C; B0 ^tvb now,tvbnow,bttvb調味料：
1 W5 q! z6 ]6 J) i% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/胡椒粉各適量# k- T" G& v1 p) f
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麪豉醋醬：
$ P" o5 a7 [! @; T) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉子麪豉醬50克、米醋15毫升、淡醬油5毫升、白砂糖各5克tvb now,tvbnow,bttvb* R: V- L+ _3 J- @+ R5 b! R( B

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8 E' D% O0 p- O/ ]公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb# S5 L6 m9 E" A# b6 b' G: M
1.先將所有麪豉醋醬材料拌勻，備用。公仔箱論壇/ u9 T& T& m7 Z  {

% j: r/ J+ Q" }1 ~1 Ntvb now,tvbnow,bttvb2.三文魚切成兩片薄片，撒上調味料。
; `! w* R1 i9 ^$ G; M4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; {# m# e* c, S$ d. D公仔箱論壇3.燒熱鑊下油，下三文魚片以大火略煎至表面金黃色，瀝油，備用。
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) S( v8 P8 Q4 A; x+ \- o$ ?& @4.日本大葱段放在三文魚片上，捲好，備用。
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$ H( G* b& \0 j8 \  Z# z" c, S5.麪豉醋醬倒進碗中，放上三文魚卷，伴以雜菜絲、炸日本番薯絲作裝飾，完成。
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1 R. b4 R' ~4 g貼士：, p- _0 Z6 g0 G; L9 ?9 F  L* @
今村師傅做這道三文魚卷時，還用上煙熏技巧，為配合時令，可利用不同的花木製作煙霧，以營造神秘效果。
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joeybibi

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材料：5.39.217.77. W3 o! A1 L  P( ]4 c5 E# a, t
菠菜刀削麪2個、日式芝麻醬/紫菜肉鬆/白芝麻（炒香）各適量、車厘茄/紫椰菜各100克
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1 ~1 o2 L, I8 D1 C1 o) z: _; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: {- N' m# w* s; ]' [6 }公仔箱論壇做法：* u% g: C4 U3 w/ D' [3 P3 f% r5 G8 T
1.煲滾水，放入菠菜刀削麪烚3分鐘，撈起，過冷河，瀝乾。
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$ \" L# l% p( w- h公仔箱論壇2.紫椰菜切絲；車厘茄開邊。5.39.217.77+ `4 k  ~3 L1 j
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3.將刀削麪、紫椰菜、車厘茄、日式芝麻醬拌勻上碟，撒上紫菜肉鬆和白芝麻即可。5.39.217.77* Y! f) \5 _, l

3 ^: C/ X; m) i0 F3 Q6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 c5 ]" f5 S5 s
貼士：公仔箱論壇  Z7 x0 R4 R3 |+ Z4 p: m
烚刀削麪時下少許油，放凉後不易黏在一起。5.39.217.77+ T1 i6 p9 e: q6 u2 ]

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材料tvb now,tvbnow,bttvb9 w$ K9 Y* B* P, Q3 b% `: ^7 }& c
仙人掌菠菜蘆薈麪/乾葱（切絲）各1個、大蝦6隻、芫荽2棵、香茅（斜切片）2支、南薑（切片）8片、草菇（切半）/車厘茄（切半）各8粒、泰國指天椒（拍扁）6隻、泰檸葉（去葉莖）6片、青檸（榨汁）2個、椰汁100毫升、滾水800毫升
& S3 Y! J* a$ E% `* c# v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q; W4 E1 m4 T- p) S7 w6 D

9 L" E6 b# @- u& r" G: A( c; l- Wtvb now,tvbnow,bttvb醬料：5.39.217.77( s( y& @6 F4 v% p
冬蔭功醬4湯匙、泰國辣椒膏1湯匙、大頭蝦膏2湯匙5.39.217.776 E& {; i4 n7 b' G' l1 U

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5 B* V+ J7 o( Q3 g; C1 _. `, H" B2 stvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.779 l: r; a( F) j4 m* z
1.仙人掌蘆薈麪烚熟後，先上碗。公仔箱論壇/ e4 X% z4 C  [0 |
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2.蝦切頭，留用。蝦身脫殼留尾，開背，橫切出一小洞，穿過蝦尾像打結般，備用。; Q5 B4 p0 X6 V$ k
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3.蝦頭下白鑊炒至乾身且散香味，加芫荽及香茅各半份、滾水煮15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o" }; X3 k' k

: b( Z9 Q6 s+ k4 j2 s2 |( T6 ^: y公仔箱論壇4.燒熱鑊爆香乾葱、草菇，加（3）、指天椒煮10分鐘，再放南薑、餘下香茅、車厘茄、辣椒膏、冬蔭功醬、大頭蝦膏拌煮一會。
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5.轉大火，放蝦、檸葉、青檸汁、餘下芫荽、椰汁略煮，淋在麪上，完成。5.39.217.77: J! C( b- U. m" {$ S) Q/ f7 Q

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材料  X  `0 d& r, E  U: ~+ c9 ~: F
黑芝麻蘆薈麪/洋葱絲各1個、甘笋粒/西芹粒各50克、黑椒碎1茶匙、月桂葉1片、南瓜片/淡忌廉各100克、白酒4湯匙、雞湯250毫升、滾水800毫升、帶子8隻、黑胡椒粒/紅椒粒各10克、鹽少許
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做法+ ~( R4 C4 e# @" ^3 ]
1.燒熱鑊下油，放洋葱、甘笋、西芹、黑椒、月桂葉、南瓜、3湯匙白酒炒至散香氣，加滾水、雞湯，滾起後收慢火煮12分鐘，取走月桂葉，放凉。tvb now,tvbnow,bttvb9 i; M' `1 m) E7 I
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2.將（1）放入攪拌機中攪成茸，過篩隔渣，煮熱，下鹽，煮至稠身。5 `  x1 p7 @( ]' k
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3.帶子撒鹽，淋上餘下白酒，下鑊煎熟，加（2）、淡忌廉、黑胡椒粒、紅椒粒煮熱，淋在烚熟的蘆薈麪，完成。tvb now,tvbnow,bttvb  q$ V0 s: j) V  U# q

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材料
) W; B1 M- c$ E4 t, C+ l& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘笋蘆薈麪2個、萵笋絲30克、蟹子/芝麻/鹽/油各適量
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醬汁：5 G3 i* l# v, u+ r, k3 t
鎮江骨汁/豉油各1湯匙、麻油/桂林辣椒醬/水/蒜茸/蠔油各1茶匙
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1.將醬汁材料拌勻，備用。- G2 |! F* `. @- s
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2.滾水中放鹽和油，下萵笋絲汆水，滾起後即盛起，浸冰水，備用。
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1 E9 ^" k. W. H. ]2 M: S) Y/ [公仔箱論壇3.甘笋蘆薈麪烚熟，浸冰水，瀝乾上碟，加入萵笋絲、蟹子、芝麻，淋上醬汁，完成。8 g( g: Q) T- e$ H3 r7 @