[西式食譜] 三文魚葱卷拌麪

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材料
* J- V+ W+ N, t- [" b1 x8 f% N5 p挪威三文魚30克、雜菜絲（青瓜/蘿蔔/甘笋）5克、日本大葱（切段）10克、炸日本番薯絲2克
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! b: p. _7 Y# y, X7 H- N  [tvb now,tvbnow,bttvb調味料：公仔箱論壇* O) W( L* ^4 ~- j# c; Q/ V3 K
鹽/胡椒粉各適量公仔箱論壇- V' h0 R5 e) @6 Z! H5 ?" q$ Z) ?

& p8 D" e* `, T+ l  rtvb now,tvbnow,bttvb麪豉醋醬：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g; n) T/ J. w  W5 s
玉子麪豉醬50克、米醋15毫升、淡醬油5毫升、白砂糖各5克
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, U7 U6 l2 y* r; _8 j" }, M7 j5.39.217.77做法公仔箱論壇; Z+ U0 A: p( U) |8 d7 P; q$ t
1.先將所有麪豉醋醬材料拌勻，備用。
9 s; z; |7 B0 A5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H  w: E( B( X4 U5 G/ Y. v* I
2.三文魚切成兩片薄片，撒上調味料。
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  _- O" g3 E5 ?/ ~3.燒熱鑊下油，下三文魚片以大火略煎至表面金黃色，瀝油，備用。
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8 }! n& x) l! j, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.日本大葱段放在三文魚片上，捲好，備用。
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5.麪豉醋醬倒進碗中，放上三文魚卷，伴以雜菜絲、炸日本番薯絲作裝飾，完成。tvb now,tvbnow,bttvb/ P; g. D' S5 v+ G) Y

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) F. i$ ]- H5 O  ^2 L5.39.217.77貼士：
0 d' Q8 x. P3 S: ~* L: }$ g  l今村師傅做這道三文魚卷時，還用上煙熏技巧，為配合時令，可利用不同的花木製作煙霧，以營造神秘效果。
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joeybibi

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材料：& f7 k9 @/ M' r5 s! e0 \$ @) b% e$ }
菠菜刀削麪2個、日式芝麻醬/紫菜肉鬆/白芝麻（炒香）各適量、車厘茄/紫椰菜各100克
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+ P0 y/ \( F  F5 [, C2 L) v5.39.217.77做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g6 V9 n: }6 \$ J+ i
1.煲滾水，放入菠菜刀削麪烚3分鐘，撈起，過冷河，瀝乾。
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- h" C$ C6 d0 l* Utvb now,tvbnow,bttvb2.紫椰菜切絲；車厘茄開邊。6 f# N2 w5 Y" n2 B
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3.將刀削麪、紫椰菜、車厘茄、日式芝麻醬拌勻上碟，撒上紫菜肉鬆和白芝麻即可。$ @8 A2 g6 J& f6 s' G( A+ ]' |  |

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貼士：5.39.217.77  c' a1 D  V7 U( }$ W& L
烚刀削麪時下少許油，放凉後不易黏在一起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [' Y' x% W5 G4 s& g3 X

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材料9 b2 |7 x6 \3 K- y
仙人掌菠菜蘆薈麪/乾葱（切絲）各1個、大蝦6隻、芫荽2棵、香茅（斜切片）2支、南薑（切片）8片、草菇（切半）/車厘茄（切半）各8粒、泰國指天椒（拍扁）6隻、泰檸葉（去葉莖）6片、青檸（榨汁）2個、椰汁100毫升、滾水800毫升4 r# s6 q# ^% n$ e
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醬料：
, r6 Z' A( k7 N: I7 X, d冬蔭功醬4湯匙、泰國辣椒膏1湯匙、大頭蝦膏2湯匙
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) @/ |6 U# Q4 ^$ z3 r" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 c) W1 L4 x2 L- T8 |4 ]/ e做法公仔箱論壇' A  F, j4 B: C5 _& _) M6 _
1.仙人掌蘆薈麪烚熟後，先上碗。
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! J' a4 i9 w8 U; ~" D8 J5.39.217.772.蝦切頭，留用。蝦身脫殼留尾，開背，橫切出一小洞，穿過蝦尾像打結般，備用。
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3.蝦頭下白鑊炒至乾身且散香味，加芫荽及香茅各半份、滾水煮15分鐘。- @* i& @% _" _/ _8 F$ Q5 p
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4.燒熱鑊爆香乾葱、草菇，加（3）、指天椒煮10分鐘，再放南薑、餘下香茅、車厘茄、辣椒膏、冬蔭功醬、大頭蝦膏拌煮一會。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b) [/ |- {- M- m: O

0 z& ~9 V1 ~. S* C; ?tvb now,tvbnow,bttvb5.轉大火，放蝦、檸葉、青檸汁、餘下芫荽、椰汁略煮，淋在麪上，完成。
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材料0 i6 L$ x0 y9 `0 F3 t( ?
黑芝麻蘆薈麪/洋葱絲各1個、甘笋粒/西芹粒各50克、黑椒碎1茶匙、月桂葉1片、南瓜片/淡忌廉各100克、白酒4湯匙、雞湯250毫升、滾水800毫升、帶子8隻、黑胡椒粒/紅椒粒各10克、鹽少許5.39.217.77* f, E4 m& ]6 T) U2 u9 V; l0 O

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做法
8 {, Z5 y' v5 f, k5 d2 S% F! D公仔箱論壇1.燒熱鑊下油，放洋葱、甘笋、西芹、黑椒、月桂葉、南瓜、3湯匙白酒炒至散香氣，加滾水、雞湯，滾起後收慢火煮12分鐘，取走月桂葉，放凉。
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( {' E2 }9 d1 n1 E  V* u2.將（1）放入攪拌機中攪成茸，過篩隔渣，煮熱，下鹽，煮至稠身。公仔箱論壇! e+ K( K4 x  c5 w

6 _4 C% _7 m3 ^) c* f1 I3.帶子撒鹽，淋上餘下白酒，下鑊煎熟，加（2）、淡忌廉、黑胡椒粒、紅椒粒煮熱，淋在烚熟的蘆薈麪，完成。
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材料
3 k" o1 Z7 t3 _# U% f6 H) X公仔箱論壇甘笋蘆薈麪2個、萵笋絲30克、蟹子/芝麻/鹽/油各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H0 x+ }: W1 P# r; `

* A' W$ _* d) ?3 _# L# }4 l; |tvb now,tvbnow,bttvb醬汁：  B# Q9 r! M8 P& Q. b
鎮江骨汁/豉油各1湯匙、麻油/桂林辣椒醬/水/蒜茸/蠔油各1茶匙
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5 ]; u. p, S( w7 L% c0 w! F$ ?tvb now,tvbnow,bttvb做法
0 I. {9 Y( w# y2 N4 [' T1.將醬汁材料拌勻，備用。
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6 G: ]% S% i) D2.滾水中放鹽和油，下萵笋絲汆水，滾起後即盛起，浸冰水，備用。: C0 |2 v- M7 f2 h: Y& q$ ?
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3.甘笋蘆薈麪烚熟，浸冰水，瀝乾上碟，加入萵笋絲、蟹子、芝麻，淋上醬汁，完成。
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