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一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。tvb now,tvbnow,bttvb9 F& ?" q. `- L+ i- a. I
7 D' w0 K$ c' W1 q3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。3 a6 b$ h! d. ?- A; ~/ F6 @8 k
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而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。5.39.217.77* R9 I C5 |0 _+ ~
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( V. J; X3 m, ]; ]9 ?公仔箱論壇 牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)
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牛腩飛水材料：7 k q: ~# j2 P
; r; O6 N3 q: X3 @7 v9 S# l 紹興酒 1湯匙、薑 2片
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* \" m1 Y" X: O5 p; g. w7 b4 _- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
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柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯5.39.217.779 [/ G# t q6 U( i
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做法：
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! _ J9 v& R4 Ftvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.771 x7 c$ Z# U- b4 {2 _1 a$ W+ U
1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。公仔箱論壇4 U k: q; R% ~
: ^. N- ^! I5 ]% `4 I/ ^5.39.217.77 2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。tvb now,tvbnow,bttvb; ~5 `/ g5 A3 x% p# Y# l) I
8 |. p$ s) u) w1 A0 w+ B ]公仔箱論壇 3. 蘿蔔去皮，切角。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O7 ?8 k6 @; a+ r% N
1 y" l9 C+ E# J8 G& g7 d$ x" Btvb now,tvbnow,bttvb 4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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