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" r# F. r+ k; Z7 a 一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。
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但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。
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% X: q$ P- q: z公仔箱論壇 而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j+ f& [: y2 c# C P2 D: @
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材料：
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2 k( p" F* v+ {) n公仔箱論壇 牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)tvb now,tvbnow,bttvb6 @) n0 e+ ^ o0 { }" J& Y
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牛腩飛水材料：
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紹興酒 1湯匙、薑 2片" g5 \; |6 z) p$ [5 m
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調味料：
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柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯5.39.217.77, E, B* P) `# V4 r, a
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做法：
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1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。: H8 r$ h1 M3 g2 Z
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2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。
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+ f4 B4 i8 `6 n公仔箱論壇 3. 蘿蔔去皮，切角。
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7 l& Y! m! Y" M* o3 F5.39.217.77 4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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