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一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。) i$ [0 P4 `/ W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p3 V6 Y1 c3 l9 g" j1 j) C+ x
但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。
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7 I/ N' b" ^! r5.39.217.77 而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。
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材料：$ a/ v$ n' g- d g6 x+ Q
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% g$ e+ I; `9 F8 Q0 O 牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)
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牛腩飛水材料：tvb now,tvbnow,bttvb7 R# H. h" O* X
, H4 p' M ?" d, }! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 紹興酒 1湯匙、薑 2片5.39.217.77, g1 k+ @+ ^5 f9 @/ n
0 S# n0 z9 B' @調味料：
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' P0 V4 T* Q3 Y) i+ Q公仔箱論壇 柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯
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7 g1 j* ?- F9 E2 h1 e9 _/ h公仔箱論壇做法：
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1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F. t* q$ T; x% O4 V8 T
# U, v. i! O |tvb now,tvbnow,bttvb 2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。
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% W/ v0 G; y9 z1 C5 \! K/ M5.39.217.77 3. 蘿蔔去皮，切角。
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4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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