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0 ?" h7 v# t/ X& r 一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。2 ]: \% K' E5 M; o( z+ x9 L' M7 f
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但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。
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; P# X. E2 D5 J3 f 而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。
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材料：
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牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)tvb now,tvbnow,bttvb1 a& h8 n; g, p8 D# g8 } O
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牛腩飛水材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H8 {' R% p; F j& @7 z
$ Y9 G. [) ~( a5 @3 Q: B9 Ztvb now,tvbnow,bttvb 紹興酒 1湯匙、薑 2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p" e. X( j. u+ G [+ c% c
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調味料：
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/ `5 b" R7 X- V% ?( s' _! d 柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N* t& S6 _) y! w2 U
. R" \& n. m, b0 E0 z公仔箱論壇做法：
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7 ~7 P+ v# ^% t& c! _2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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4 h, U# f2 W4 ^! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。
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2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。' \- x! r' e' ]
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3. 蘿蔔去皮，切角。公仔箱論壇3 @2 H* J; t- B$ m# }
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4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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