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一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。
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1 P$ \( @! V4 a+ Y 但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。8 c. i" K/ j7 N/ v/ N
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而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C0 ^9 ], z0 J5 c/ w4 [: T
6 |8 {( }0 k& e材料：
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牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)% j, n$ g6 d- e
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牛腩飛水材料：* _' |& b) D, M+ N2 |
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紹興酒 1湯匙、薑 2片公仔箱論壇$ V3 W6 T+ ]1 h6 J& b' I0 S& p" s) t
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調味料：5.39.217.773 P# Q% m& O' q% p; _: k
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柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯
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' b% m9 X$ `* [& s; a, e4 u2 h公仔箱論壇做法： 5.39.217.77; f' u2 @: A p: H
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* c" z$ t# V+ \% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。
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2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。tvb now,tvbnow,bttvb3 ^& U2 r, D9 S4 R$ Y G$ n
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3. 蘿蔔去皮，切角。公仔箱論壇& _1 |' b. F2 g \ {
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4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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