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- d0 n n {4 Q" A/ ]# c; a/ V* k" E 一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。5.39.217.772 |, G6 `: Z5 Z% G7 F( j
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但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。5.39.217.77: c, i! g( z% L
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而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。
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, }8 R$ n% ~# Z7 A- J: [材料：
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牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)
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' E. n' p' H: C; {( h5.39.217.77牛腩飛水材料：公仔箱論壇# p1 Y. o% O0 x
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紹興酒 1湯匙、薑 2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V* \$ U' k, s8 a) S: L3 Z
% f6 f% P0 n p; J5 W* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B. I2 R" u# Y: s4 i) X1 z) v3 \
: v) X7 p/ A4 ~: c' Q7 a. g 柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯
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; S1 o+ a5 E6 O0 z. V做法：
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' H9 J8 W& e6 @9 B4 ~" V, c4 {0 ~公仔箱論壇 1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x5 f" R7 J; M! C
' S* x0 [) a! O6 o' O! ptvb now,tvbnow,bttvb 2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。公仔箱論壇! P) H2 A, O1 X* p3 {
& a* _9 E( X4 J 3. 蘿蔔去皮，切角。6 x4 j9 Q+ S* Z4 q8 }6 U5 u
, j2 D/ A9 P; O }+ a) R# R公仔箱論壇 4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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