[甜品] 多種不同蛋糕甜品做法

1.----白雪蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb0 {% d1 ]/ l- ?0 Q$ q

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＊白雪蛋糕︴(8吋圓模一個) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x6 U: c7 E  F# N" l2 v& \& o* H2 S( }

材料： tvb now,tvbnow,bttvb  z1 r5 J5 c0 J; E* n/ `
蛋糕體：白巧克力 110 克（事先切碎）水 50 ㏄奶油 200 克糖 150 克公仔箱論壇7 q" R1 }5 z9 a- D; O0 p
               蛋 4 個低筋麵粉 200 克泡打粉 1~2 小匙
夾心：白巧克力 50 克鮮奶油 50 ㏄打發鮮奶油適量
裝飾：打發鮮奶油適量白巧克力磚適量（刨絲） 5.39.217.773 i: e9 ], a. }- c( D! T4 q! O3 k1 {. u

作法： 9 v! N* l, P$ ^
◎蛋糕體
1.湯鍋中放入水煮熱，加入白巧克力一起攪拌融化均勻後，放旁備用。
＊煮巧克力糊時，溫度不宜太高，並且需不停攪動以免煮焦了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q* {/ [( G5 [3 L$ O. R1 P$ h
＊融化混勻放旁靜置時，仍要維持溫度，以免凝固了。 $ N- N% D, F) g
2.奶油用低速打鬆後加入糖改高速，打發至呈淺黃色且鬆軟狀。 tvb now,tvbnow,bttvb, f  t6 m! I; T/ R7 G, b. s, z8 M
3.蛋一個個加到(2)中打勻。
4.(1)加到(3)中拌勻。
5.低筋麵粉過篩到(4)中拌勻。
＊麵粉內可添加1~2小匙的泡打粉（B.P.），節目中並無使用。
6.烤箱事先預熱；以180℃；烤約40~50分鐘。 5.39.217.77! z4 x" a9 e3 q! j" ]' k, T7 }6 Y! A
7.烤好放涼後，切成兩片備用。 0 d( ?& ]5 ]. p7 p/ l( V$ ~9 a

◎ 夾心 5.39.217.77: e6 r8 a! f1 M; b
1.白巧克力隔水融化後加入少許鮮奶油拌勻。
2.50㏄的鮮奶油打發後加到(1)中拌勻。 5 N5 x- J, ^, F+ K, X# f
3.取一片蛋糕片，先抹一層打發鮮奶油。 5.39.217.77. T  r" q6 U: ?5 D7 H" j! P2 u
4.預留1~2大匙的白巧克力醬，其他的淋在鮮奶油上做夾心，再蓋上另一片蛋糕片。公仔箱論壇3 d! q) b3 b4 \+ L
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◎ 裝飾 5 G/ |# n6 y6 F( Q9 T8 |$ I" T
1.打發鮮奶油加預留的白巧克力醬拌勻後抹在蛋糕表層及周圈。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _$ M6 n, @0 Z  H* g1 M1 l$ b
＊加白巧克力是為了調色。
2.取一塊白巧克力磚，用刨刀刨成絲，撒在蛋糕頂層即可。5 H; x, W' b* _! c/ L3 s8 |* y
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2.----[甜品]莫加咖啡慕思
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材料：蛋黃2個、糖霜40克、淡忌廉半杯、清水30克、朱古力20克、咖啡粉1湯匙、魚膠粉2茶匙、咖啡酒1 1/2茶匙
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做法： tvb now,tvbnow,bttvb3 ?+ Z2 C3 g4 z! Q# V7 h
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1.朱古力用碗盛載，坐於熱水中溶化備用。

2.魚膠粉加清水拌勻，坐於熱水中至溶解，再加入咖啡粉攪勻。 5.39.217.77: H7 ^- l' B6 m* b

3.蛋黃及糖霜坐於熱水上，用打蛋器打至奶白色忌廉狀。
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4.將2.及咖啡酒加入蛋黃中拌勻，再加入朱古力溶液完全混合。 $ j3 f' A' u5 h' ^: S: @0 s

5.另一大碗將淡忌廉打起至企身，再加入4.中攪勻，然後再倒入小杯中，雪至凝固，加上朱古力碎或忌廉以作裝飾即成。

3.----[甜品]南瓜布丁

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材料：南瓜350克、鮮忌廉50克、蛋 3個、糖 60克、鷹粟粉 2湯匙、牛奶300毫升、雲呢油1/4茶匙、Rum酒 1湯匙
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焦糖：糖60克、水5湯匙

做法：公仔箱論壇' p5 W$ F0 M! A: g$ h0 t1 a

1.糖加水煮成褐色的糖漿，倒入模型備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^& v& p% b3 R$ c* [; v8 S% ?

2.南瓜削皮，蒸透後壓成泥。

3.牛奶、鮮忌廉加雲呢油煮至快滾。

4.蛋加糖加鷹粟粉拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb/ G: q3 ]+ T5 j" S' p

5.拌入南瓜泥、Rum酒。
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6.加入牛奶，倒入模型，上封鋁箔紙，放入180℃之焗爐焗60分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p# Z9 ~, \( ^6 @8 d
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4.----[甜品]自製雪糕
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材料:
250ml 紙包全脂奶------------1包tvb now,tvbnow,bttvb  `# X0 ~1 O" F
糖------------------------------2茶匙
朱古力粉-----------------------1湯匙
鹽------------------------------數湯匙! \3 k9 `! G' \- n+ n" Q5 R
冰塊--------------------------- 約半個午餐盒0 Y( K8 v) l$ _8 _! q

用具:% R# b' ^1 M$ t3 x
密實袋--------------------------1個
午餐盒--------------------------1個
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1. 將牛奶, 糖及朱古力粉放入密實袋, 封好袋口5.39.217.779 V/ C0 C8 t- e
2. 將冰塊及鹽放入午餐盒
3. 將密實袋放入午餐盒, 蓋好& h4 T0 O1 C! w: p- m5 _
4. 用力搖動午餐盒直至袋內材料變成固體(約需 5 分鐘)
5. 取出密實袋, 抹乾袋外, 倒出雪糕即可食用4 _7 s: L) i! \

* 可灑上朱古力粉或碎果仁
** 可用果汁及糖做成果汁雪芭5.39.217.77: O# w! c) F- }

5.----[甜品]原味梳乎厘
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材料(六人份量)
蛋黃  2 隻  5.39.217.77: r3 J1 t' ]- w7 k1 A
蛋白  4 隻
砂糖 4 湯匙 ) u7 S: q9 G  y; b5 B
牛奶  100 毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }) O( |  E- L* s
麵粉  2 湯匙
裝飾公仔箱論壇6 I# S; p- x  b+ h" v& g1 h& s, k8 V
糖霜 5.39.217.77! y: j8 l5 |+ {. _
少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |9 T$ F% s7 Z* G) T. ?9 B6 I2 w; D5 }

用具
直徑 9 厘米 X 5厘米高小杯
6 隻" L4 v4 u5 T5 t" c( n6 N

製作過程
1.  預熱焗爐200 C。
2. 蛋黃加入2 湯匙糖打至奶白色，加入已篩好的麵粉攪勻成糊狀。牛奶入微波爐丁30秒或煮熱(不要滾)，加入麵糊中快手攪勻，或座於熱水上不停攪後，稍為侍。
3.  蛋白打至起泡，加入餘下的2 湯匙糖打至企身，加入麵糊中混合。
4.  將麵糊放入焗杯中，約八成滿，入焗爐焗12分鍾取出，撒上糖霜，即可享用。
注意  5.39.217.77. [* }3 L/ t0 b# g- s3 L7 {9 h' ^
1.  梳乎厘會保恃膨漲大概分鍾左右，所以出爐後要立即上碟享用。 " D! y& F6 Q% x: X- U6 m0 D
2. 若請客時，可預先調好麵粉糊放入雪櫃，吃時才焗，方便簡單。
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6.----[甜品]麵包布甸
材料
冇邊白方包  450 克 5.39.217.77$ V: l. i5 S$ l- P# \

提子乾  半杯（隨意可省）公仔箱論壇" D0 ?& T( F8 v' ^4 T  B* v& m
蛋  4 隻
雲呢拿香油  一茶匙 " |) `0 z$ S* I6 S5 z* b  i
砂糖  110克(約半杯)
(如不加提子乾要另加 55克即1/4杯糖)  公仔箱論壇) G: q% i* c% Y: @( {7 m" k
玉桂粉 (Cinnamon)  一茶匙  * d$ d, H+ o9 r8 V0 S4 G
荳蔻粉（Nutmeg）  半茶匙（隨意可省）  5.39.217.77# X) B2 s. ~# Q$ Q
鮮奶  750毫升
用具
焗兜
製作過程
1.  把牛油掃在焗兜內。
2. 將白方包切成小方塊 (一開九)，盛在焗兜內，灑上提子乾，備用。
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3. 把蛋﹑糖﹑香油﹑玉桂粉撥勻，攪入鮮奶，將混合液再倒入麵包中，浸過麵包面，把麵包捎為按下至全部能吸收混合液，待30分鐘。 ( n6 c' N3 |) H& O' F! G
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4.  預熱焗爐180oC，將布甸放在盛了熱水的焗盆中，焗1小時15分鐘，即成，可用鮮奶或鮮忌廉拌吃。

貼士 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _8 ]7 t7 N/ Y* E2 L  p
1.  麵包布甸可預先做好，入雪櫃最多三天，吃前入160oC焗爐返熱15分鐘。6 p0 b+ M+ q. p# |
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7.----[甜品](簡易)米飯布甸

材料(一人份量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @8 r! S1 J. `, b+ v$ _+ r
白米  一湯匙+一茶匙
砂糖  一湯匙+一茶匙  　
鹽  少許  　
牛奶  一杯  　
香草香精  半茶匙  　
製作
1.tvb now,tvbnow,bttvb( n0 f4 j( c8 L! q5 E; v: ^
焗爐以 150 ℃預熱。

2.  預備一個可焗的小盤。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a8 C- ?: \1 b& L0 n  B
3. 在盤中，把白米，砂糖和鹽混合。公仔箱論壇& P; _" M" t0 o- ~; R+ D
4. 加入牛奶和香精。
5. 放入焗爐焗約 45-60分鐘，每焗20分鐘就把混合物攪拌一下。  8 o; H0 U+ O7 k8 U' j! ?) Z5 K' [% z) Y% A
6. 焗好後放置30分鐘即可品嚐。
7. 如果喜歡的話，也可以在布甸表面灑上1/8茶匙玉桂粉。
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8.----〔甜品〕芒果乳酪芝士+芒果Jelly夾心鏡面蛋糕

材料 :5.39.217.77$ _: I, z& [. {+ {. _' L* U
餅底 :公仔箱論壇5 L. a0 @1 l4 M7 @
1. Chips Aloy / 消化餅 100g
溶化牛油          40g7 v% z+ R; k. E% j8 t9 G; G
2. 芒果肉切條          適量, R( S7 R9 m" n% I- ]

餡料 :
1. 忌廉芝士          250g5.39.217.770 O4 X+ |+ P) m* z* J
砂糖                70g
原味乳酪          1杯(150g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v5 b# O6 q: U" S- ]
芒果茸             80g
2. 魚膠片             10g/ X8 {$ ^" k9 [$ T1 M
水                60gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B  q4 F1 ?2 _% W' F* K4 g( ^

芒果”啫哩”(jelly)夾心 :tvb now,tvbnow,bttvb2 }- D8 Y/ s" r2 ]
芒果jelly粉          30g公仔箱論壇. i. T7 `! z, T8 y1 C6 b9 B" z' T* v4 f
魚膠粉                1g# @& o) ?9 m" H# h- {: T
熱水                90g
芒果肉切條          半個公仔箱論壇$ Z3 v3 R1 J" x+ x4 g/ w
公仔箱論壇6 B7 i: q9 e% R' X$ u
鏡面裝飾 :
1. 芒果茸          適量公仔箱論壇( C4 b7 ~0 u: k! b' |+ x: k
2. 芒果jelly粉       25g5 x( I- i1 X5 A
魚膠粉             1g
熱水             50g公仔箱論壇) V4 m/ a2 n* x9 \. a9 }- B9 r

做法 :
1. 芒果”啫哩”(jelly)夾心 :# Q, k$ U. P6 U6 p6 x3 K0 r
在一個4”的圓形”批或撻”模內放入芒果條備用，再將芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化，倒入放了芒果條的模內，稍涼後放雪櫃內凝固備用。公仔箱論壇+ v; b8 M7 l, N6 X$ _
tvb now,tvbnow,bttvb; u! d4 T/ p1 W
2. 餅底 :公仔箱論壇; W# f, C2 r* h' r
餅乾弄碎加牛油混合後放入模內壓成餅底放雪櫃備用。公仔箱論壇# J& V1 U% E! d2 W
5.39.217.77. D' y# M4 m0 @1 Z/ g2 w
3. 餡料 :
忌廉芝士加糖攪拌至軟滑狀，順序慢慢加入原味乳酪、芒果茸及已隔水加熱溶化的魚膠水拌勻。5.39.217.774 r( S% q* n8 [$ D$ T; X

4. 組合 :  5.39.217.77* O( r* P6 n# X; S1 A
a. 在餅底上鋪上芒果條，倒入一半芒果忌廉芝士液，再將己凝固了的芒果jelly夾心放在中間，再將餘下的芒果忌廉芝士液倒下。 (記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔)tvb now,tvbnow,bttvb' g$ b. V4 G" S
b. 將裝飾用的芒果茸放在餅面上畫出裝飾花紋，便將蛋糕放入雪櫃雪至凝固。3 u  ?- y, y, U1 w+ a

5. 鏡面裝飾 :
芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化, 待涼後便小心倒在已凝固的蛋糕上, 再放雪櫃凝固，脫模後便可裝飾。 ) ]# J: J. s0 J6 ]0 r4 s

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9.----朱古力芝士蛋糕[不用焗的呢*]5.39.217.77' }: n7 r: K( I2 Z3 f

材料 (6吋蛋糕份量)
忌廉芝士  200 克  　
朱古力 100 克  5.39.217.77( V1 j6 N4 \) r4 U# V4 L
忌廉  80 克
忌廉(打起)  200 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \% o$ |+ A6 O# t8 ]; G
魚膠片  7.5 克
糖 80 克  5.39.217.775 t; `  A3 U4 t% E: ~2 O

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i6 Z9 h* T$ p' W, {# y$ E
製作公仔箱論壇7 n( n( ]& O% ^) d9 h
1. 先將朱古力、忌廉 80 克隔水整溶，再加入已浸軟既魚膠片。

2. 再將忌廉芝士、糖打軟，加入已溶既朱古力，再加入已打起既忌廉(打起) 200 克，雪2小時完成。1 k4 A* q0 H8 z

10.----朱古力凍餅[一樣唔使焗喔*]

餅底材料（直徑 7 吋蛋糕一個） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X# y0 C0 ]7 _) R. @  _( a) k
牛油(溶液) 40 克  + x0 M" t# K: D5 D; h+ S
OREO 餅 150 克

材料2 X$ G# M& L7 M6 T
朱古力 200 克　
幼砂糖 70 克  　
牛油  175 克　 tvb now,tvbnow,bttvb& I$ a! Q. [4 D$ ?/ {
水  40 克 5.39.217.77- q: R2 j! Z1 d# A& R) f6 u' w) a" E
蛋黃 2 隻
雀巢朱古力粉  40 克
忌廉  450 克  　
魚膠片  2 塊(大約10克)

製法公仔箱論壇9 U0 Z9 K: A* B; G0 |6 c
1.  (餅底):  OREO餅壓碎與室油牛油混合，壓在模底。
公仔箱論壇5 U7 ]. O+ `* O% k& ~9 _4 G, b; Z* K
2. 將魚膠片浸凍水後，以熱水座溶。  5.39.217.770 @- X& }: i, T$ Y" s

3. 座溶朱古力後加牛油。 / z: d% E* P4 y) S

4. 蛋黃打起至淡黃色。

5. 幼砂糖加水至糖煮溶，撞入蛋漿。公仔箱論壇5 ^7 a7 `) K( A6 o( z9 d

6. 將忌廉打至8成企身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I- S7 i. q$ ?. j
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7. 將朱古力漿入旦黃後加朱古力粉，魚膠水，最後拌入打起淡忌拌勻，倒進羔盤雪入冰箱。公仔箱論壇: i* N$ w, h1 s) d* \) H$ X

8. 雪至硬身後甩模，食前放室溫10分鐘，以便容易切開。

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