[西式食譜] 三文魚蒸水蛋

nt1972

材料  
/ p( J8 N$ T$ F" `  CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升tvb now,tvbnow,bttvb# k, \: c& U4 l; i

0 P& O; H9 Y  a2 U9 ctvb now,tvbnow,bttvb醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R3 X1 `3 {" w  B
豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許
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4 w: w2 t# A" `* y9 t2 d調味料
; z" \9 A; O7 [5 y1 _$ Utvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [/ O; [. l7 [! b( d% X
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7 u+ s" Z8 Z" C/ C, D0 x/ X+ S" b: D公仔箱論壇做法5.39.217.77& P6 p/ j) C- a, u
1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。
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2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。
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( b8 y7 Q6 E4 _0 s; \2 |5.39.217.773.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。5.39.217.77% f6 p+ l+ `5 T# Z

" U. I4 R8 @  U2 y$ Itvb now,tvbnow,bttvb4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。
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5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。
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貼士
: k( C: j& d# n2 z蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S& h- h% l+ \: O- m+ h

winstonlove

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？
- N0 C8 O7 l1 T5.39.217.77蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮

carwing

加雞湯

winstonlove

加雞湯5.39.217.776 Z+ Q$ R- E7 _
carwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM

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謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言../ N3 u* q9 ]7 i# @
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難

carwing

4 b  p: [5 i: @, A* X) a5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y% Y4 r" k- U. J
謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..tvb now,tvbnow,bttvb% N0 _- _2 D( a+ A7 Y
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E$ F  W: |: m' h  ]/ a# M. g
winstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯

winstonlove

其實我都係偷睇到老婆落雞湯( H* k* e" z6 O
carwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM

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; l. d8 V$ B* Z* M! v/ n4 G' \公仔箱論壇其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊 ,起碼夠簡單