[西式食譜] 三文魚蒸水蛋

nt1972

材料  
' o9 h- y% {0 y' ^三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升
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: O) y# y5 Z+ b6 R. `' n& |/ \; v醃料
- W! D: W( Z" y1 O" ^: ]豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許tvb now,tvbnow,bttvb* Q- S; L7 T! ]8 Q5 n( F
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調味料
8 g( ]. E# C5 P2 U! v, [8 J) rtvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許
1 d7 a* C' P- K! I3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# c- Q! h# }" }( I3 y1 }+ {" d  Y; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb  L7 V: ~& L' t, n: e' ?9 @
做法
$ J* y: ?% Y, L  z+ y# X( S6 e# R5.39.217.771.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。
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1 l) K$ D7 Y9 n2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。
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3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。tvb now,tvbnow,bttvb6 i, }/ X; m  c. r. H% W1 L

) Q5 W/ |( r9 V, t3 n; Ctvb now,tvbnow,bttvb4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。
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3 f- A, K8 k7 e* K. j1 h, E5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。
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9 v' h7 j1 t# i- D' ]貼士
7 Z# ?8 F! Q1 V5.39.217.77蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。公仔箱論壇5 m* a) d* P% H" B

winstonlove

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？
2 e" |0 t( v8 E蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮

carwing

加雞湯

winstonlove

加雞湯tvb now,tvbnow,bttvb5 {- o" {- E! i: z! r* u! l. U
carwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM

, y+ K7 _6 D" v5 T' r1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f8 U& ], k, K! _$ ?
謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
1 ?# f4 c4 `/ Y. z, ^2 Ytvb now,tvbnow,bttvb謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難

carwing

公仔箱論壇! V& u1 x" m0 l. N6 @$ Q
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謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
* Z1 z( v2 V$ ]9 I5 K8 l& `謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難# m8 J5 p  w7 L
winstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯

winstonlove

其實我都係偷睇到老婆落雞湯
- h, o& _) y  h/ u& r, }" E4 ecarwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM

  g+ U; g- D. U' X! f: M1 y" y

" A. B3 A/ N+ x2 F, ]+ \" [6 L- W, k其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊 ,起碼夠簡單