[西式食譜] 三文魚蒸水蛋

nt1972

材料  
; N0 o# M" U6 D' x- @2 ?5.39.217.77三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升tvb now,tvbnow,bttvb9 `3 }4 S( i" d  [, a1 \4 W2 T, l
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醃料
  A3 ~8 k% A8 F3 \% k2 ~公仔箱論壇豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許
+ q5 @+ k. e( k$ }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h, r+ q; J0 P! h; p
調味料7 J0 T; L% j+ J  |* I7 I1 |
鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許
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5.39.217.77, Q" s3 G1 Y- i. l+ z* ]
做法tvb now,tvbnow,bttvb7 V" n& _# v* Q5 z
1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。
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2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 J, ^( g  K3 a/ ?. K) t7 X$ }

6 g7 D7 c8 a8 ^( M/ {公仔箱論壇3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。tvb now,tvbnow,bttvb: e$ }, h- f) ^

7 M. f/ x6 l, r% x, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。
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5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。
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: S4 t7 J3 ?  r9 p8 o. R公仔箱論壇貼士
; D9 V8 S* r4 Y3 P% D3 N蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。
" T. }% L4 v9 g; T' _3 J4 K9 m+ k公仔箱論壇

winstonlove

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？
. t* f3 O; X2 m  Q: D/ ~1 R5.39.217.77蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮

carwing

加雞湯

winstonlove

加雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A. U& a$ b  Z, R
carwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM

9 N0 j) R. y% |, I8 P公仔箱論壇2 Q. R  m, t" x5 ~
謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..- ?% E! ^# ]7 E: C8 E7 z7 D9 G
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難

carwing

% U" N! g! U% t; u) q5 K% O" t

: B% W% i) Y+ G4 Z0 _% j謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A/ s8 h- x  J; u. B7 ~! M
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難公仔箱論壇* Q, A: _: X; D4 n
winstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯

winstonlove

其實我都係偷睇到老婆落雞湯
3 H' ?# X& a: P( X% @7 \, Wtvb now,tvbnow,bttvbcarwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM

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  H6 @  T0 k/ u  v6 n公仔箱論壇其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊 ,起碼夠簡單