[西式食譜] 三文魚蒸水蛋

nt1972

材料  
3 @) S3 F+ L8 D/ ~+ B公仔箱論壇三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升5.39.217.777 B, _% e8 Y6 g3 f$ b- T
7 Z9 n- q1 P  A& J& K( y
醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S: Y. n. a4 m; W/ [" U
豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許
0 l& _2 d- l, i& x8 d/ {
0 C' n0 q" T2 ]調味料
. |$ O) }( H$ f$ a公仔箱論壇鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許公仔箱論壇+ o# [  W: s& b2 p
% Q: C4 j, w  |& K6 B3 R& G6 X

" {; {/ u, ~$ N做法
. O. @* j. v+ e公仔箱論壇1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。
/ }# q6 {5 k2 [* }1 U1 ~) i' b* U# B, |0 c3 _
2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。' Q% }, t! }, D$ U+ Z# L

. D4 `, H# n1 k$ [1 A3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。# i* W: f8 T$ D3 B) L( e

7 f7 N1 R' Q. v4 C4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。
3 d) Y/ w0 \/ H8 P( Otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* l0 e6 L% P" K- I) b# U
5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。0 A& b. R; V4 P# x: }

8 u3 Z# _3 H* `4 J7 x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o( Y, Y: S) e2 q* H* g) `# L5 u
貼士9 d# B# Q0 \' C& {7 h9 O) K8 S
蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v7 t/ z9 U& K# s3 t

winstonlove

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？( |1 m' f* q$ f) O
蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮

carwing

加雞湯

winstonlove

加雞湯tvb now,tvbnow,bttvb/ h. \+ s. T% z( X  w; R$ k0 x
carwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM

5 {# w; q# l# |4 m& }" R+ Q3 M% \6 S' \
公仔箱論壇# {# ]' j5 w# ?5 c
謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..4 N/ U: B5 k% {; P5 F% @0 _8 U1 b
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難

carwing

5.39.217.77. h1 x: n2 v( H& C, @! }

% |3 U  G. J7 h) D4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言.." X4 i2 R9 i( D8 W8 `- g- J
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難
, J5 i: E+ N, y: p) bwinstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯

winstonlove

其實我都係偷睇到老婆落雞湯5.39.217.773 l7 l( r& t- s, O
carwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM

! P/ ~& l) [8 a# P9 k! y
/ {2 B; Z' i/ P) M其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊 ,起碼夠簡單