菜肉飽5.39.217.772 [1 U& q( A ~! y5 G+ J) ~
$ f' [) h5 W# Z" i) u! d+ i/ wtvb now,tvbnow,bttvb皮材料: 做1份 (大約 10個)tvb now,tvbnow,bttvb, [2 y; v) Q5 |$ I5 R8 i8 v
1) 麵粉 240 g + 發粉 2 茶匙 8 y2 J2 O2 N, A; ^
2) 溫水 110 g
6 K$ b0 w0 z' Q7 ]公仔箱論壇3) 乾依士 1茶匙 + 糖 1+1/2茶匙, S( H' v; L( k" F, |- A$ X
4) 豬油 / 固體菜油 30 g
: n5 ?! r: Q' m6 E4 o+ ]9 K, y/ g/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^$ }3 `1 ~2 {& s0 @
餡 料 :
9 U9 c2 A/ } P1 m' w5.39.217.77豬肉 300 g (半 斤) // 白菜 / 紹菜 300g (半 斤)
9 B& {. s) C1 e$ Q$ U$ F! ~5.39.217.77
9 X: M0 L6 K8 G! z醃 料 :9 I9 M$ R! ~1 M! _" P' w- _/ n
糖、麻油、鹽 、紹興酒 各1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c- s9 o+ T1 X# _6 i3 R
生粉 、 生抽、薑汁 各1 茶 匙
) n- L0 X" Q; y# ^' Z" m4 ~# C: e$ ntvb now,tvbnow,bttvb雞粉 1+1/2 茶匙 // 古月粉 少 許
' ^+ V/ q. d8 t3 k製 法 : H7 U% U3 b8 ~& B' T/ ~+ x
1.先將乾依士及糖 1/4茶匙 加入溫水內發5 分鐘備用.
7 `& [2 D0 u3 f2 a( n$ {2.再將麵粉、發粉同篩在檯上 , 撥開一穴倒入發好的乾依士水、 糖及豬油.
) ?1 f3 z1 f0 m+ O) W. l3.搓成粉糰,並且將粉糰放入膠袋內,待發45分鐘待其發大 2-3倍取出, 略搓,待用.公仔箱論壇! n# K$ E7 `. T. [" P: @
4.白菜洗淨, 略拖水至軟身,取出吸乾水份, 切碎.
6 y F' E" j' N( J" L- j5.豬肉加入醃料, 再與白菜混合, 拌勻,放入雪櫃冷藏30分鐘待用5.39.217.77: G- k5 k5 h2 g( d
6.將粉糰及餡料分成等份,取出1份皮包入1 份餡料,
* W& b v9 V3 w 包好, 墊牛油紙, 待15分鐘.大火蒸約15分鐘即成.
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**如喜歡吃雞飽仔, 可將豬肉改用同等份量的雞肉**
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發表於 2007-7-28 07:57 AM
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發表於 2007-7-28 11:35 PM
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