菜肉飽( i+ _/ M, F9 ~" e Z1 ]# g! S
- f: N' A* X. t, I2 E皮材料: 做1份 (大約 10個)3 v2 [# I# a( `% G# z) }, B
1) 麵粉 240 g + 發粉 2 茶匙
- j8 ~6 E' p, w5.39.217.772) 溫水 110 g 公仔箱論壇 K @8 s: H/ S5 @0 U
3) 乾依士 1茶匙 + 糖 1+1/2茶匙; p1 F0 T8 _! T/ Z
4) 豬油 / 固體菜油 30 g
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餡 料 :
& B. F# f% o+ F% ^) K7 G8 G豬肉 300 g (半 斤) // 白菜 / 紹菜 300g (半 斤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w$ g U9 [2 B# G1 N6 f0 f- C
4 ] N& l* W' M; x; J$ N醃 料 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~. B* m4 L5 L( K: X
糖、麻油、鹽 、紹興酒 各1/2茶匙- D9 ^( g* x) F1 A/ f8 A- m: Y
生粉 、 生抽、薑汁 各1 茶 匙4 E6 [7 R8 u$ X, F7 d( T, f
雞粉 1+1/2 茶匙 // 古月粉 少 許tvb now,tvbnow,bttvb+ E$ @9 {3 |. ?. ?; S6 @4 q
製 法 :& k7 D: t9 S# j
1.先將乾依士及糖 1/4茶匙 加入溫水內發5 分鐘備用.
" d; B- }* X& |# k. J& D5.39.217.772.再將麵粉、發粉同篩在檯上 , 撥開一穴倒入發好的乾依士水、 糖及豬油.
8 N- p/ {( h, j6 C5.39.217.773.搓成粉糰,並且將粉糰放入膠袋內,待發45分鐘待其發大 2-3倍取出, 略搓,待用.公仔箱論壇. g7 b) ?: r7 L7 s. ?
4.白菜洗淨, 略拖水至軟身,取出吸乾水份, 切碎.tvb now,tvbnow,bttvb: ]: H9 h/ E/ ]0 V
5.豬肉加入醃料, 再與白菜混合, 拌勻,放入雪櫃冷藏30分鐘待用
, v8 n# ?$ Q O1 G; r- f7 o. |6.將粉糰及餡料分成等份,取出1份皮包入1 份餡料,
& V8 I( |5 D1 ]8 Utvb now,tvbnow,bttvb 包好, 墊牛油紙, 待15分鐘.大火蒸約15分鐘即成. 5.39.217.777 t* p/ g; K' V2 O+ N* a6 D
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**如喜歡吃雞飽仔, 可將豬肉改用同等份量的雞肉**tvb now,tvbnow,bttvb9 V8 y1 s+ }; ^; `
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發表於 2007-7-28 07:57 AM
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發表於 2007-7-28 11:35 PM
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