[美食介紹] 銅鑼灣美食｜樓上中菜館$368大過雙手花膠 本地黑毛豬豬頸肉做拔絲咕嚕肉

itsctsu

鮑參翅肚，價錢絕對不便宜，大時大節才去吃吧！銅鑼灣有間新開樓上中菜館，招牌菜之一便是12頭花膠，以為售價動輒過千元，偏偏價錢意外地貼地，只要$368就吃到。鮑汁扣12頭花膠扒（$368），用上十二頭鹹水膠，比成人的雙手還要大。先用上湯將其浸軟，再淋上以金華火腿及流浮山蠔汁製作而成的鮑魚汁，花膠軟滑，膠質濃厚，還帶有金華火腿的鹹香。, A4 v* W4 P( g7 [5 {/ Y
公仔箱論壇) `3 O9 A; \2 V3 U6 U9 A
大廚灃哥入廚經驗豐富，在廚房工作廿多年，他指自己小時候生活環境不是富裕，花膠都要大時大節才有機會吃到。既然認識了一班供應商，亦懂得找尋平價而高質食材，希望以一個平民價去賣花膠，讓更多年輕人嘗試這些菜式。公仔箱論壇0 S. W% m5 t  n; [

9 H; ~/ I6 f8 A另一招牌作脆皮拔絲咕嚕肉（$138），用本地黑毛豬，肉質細緻而且沒有豬臊味，炸漿自家調製，火候十足。咕嚕肉外皮十分透薄，豬肉味濃郁，並帶有山楂甜味。
3 F  s  z5 Q, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甚少人做的江南百花脆皮雞（$288/半隻），這中菜廳也有做。將手打蝦膠釀在雞皮上再炸，甚考功夫。脆米鮮魚湯浸東星(時價)，上菜時淋上魚湯，魚肉嫩滑，魚味濃郁。這間中菜館暫時只做晚市，要留意了。
+ }6 p5 }* H, p; E4 L採訪、攝影：《飲食男女》
! B. v3 \& n( s公仔箱論壇9 l, X. A2 r  @1 F, v
灃味館
: g2 j2 ^/ t$ k/ v, A$ _) U地址：銅鑼灣駱克道491-499號京都廣場7樓公仔箱論壇; x' X3 Y/ r) W
電話：9426 6880; U8 Q6 Z5 S% s
營業時間：5pm-2amTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x9 s# ?0 p$ d3 v+ G" q" R
人均消費：$201-$400
4 \; J( Z7 V- a" v2 }9 Y* d9 T' Dtvb now,tvbnow,bttvb
3 n! @4 g& K, D3 D5.39.217.773 O1 M6 t4 }3 t& J8 u. F6 H

/ [; t1 e  ~0 I" r6 J公仔箱論壇$ j7 O1 Y: ]4 ^' n# A! W
tvb now,tvbnow,bttvb/ J1 e1 I! f7 Z$ Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k: b0 I; {: C

' H) `* W4 w5 j5.39.217.774 H4 u+ W6 a! u; ^

, v. r* a1 ^( V% p. Z/ }tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! Z2 V& |; f6 T- u: d6 ~7 \

1 A" a* C" f/ k% C5 w* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' j% |2 [8 I8 l: S) \8 P
5.39.217.77) _' g% D9 h3 B( G/ M( f# k+ E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N8 N$ }1 O% E# j- ~+ @+ A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c5 {- |' Q' B3 I5 Y# [

. _0 L. W( W. j! }7 C! Ltvb now,tvbnow,bttvb% o4 u# ]: W" Q1 a

- f8 P3 b1 \: x& C8 g
' \" u5 E& T3 h公仔箱論壇
, L. B  z7 s' ^& W( x6 v) Z! R

deedeelemontea

看到我流口水啜