【早安健康/新居裕久(昭和大學醫學部畢業、醫學博士)】美國肥胖者較多是不爭的事實。最大的原因就是吃了太多的肉和脂肪,但實際上,跟著吃下大量搭配食物的冷飲、薯條、蛋糕等碳水化合物,更是造成肥胖的因素。
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, |8 [8 }* `" r Htvb now,tvbnow,bttvb早稻田大學運動科學學術院的鈴木正成等多位教授,曾就此以老鼠進行實驗,將60隻雌雄老鼠分成兩組,每天餵食兩餐,其中一組在晚餐時高脂肪食物以及砂糖同時餵食,早上只餵食高碳水化合物;對照組的晚餐只餵食高脂肪食物,早上則餵食高碳水化合物以及砂糖。
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六個月之後,比較兩組老鼠的體脂肪狀況,雄白鼠當中,同時攝取脂肪和砂糖的,體脂肪約99g,對照組則是83g。雌白鼠當中,同時攝取脂肪和砂糖的體脂肪是48g,對照組則是34g,有相當明顯的差異。 5.39.217.77' [+ a/ t! a( {9 p; ]+ X
- q* j9 Y8 X9 k3 \3 j+ uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為何以此結果呢?應該是會造成血糖上升的碳水化合物或糖分大量攝取時,胰島素會增量分泌,而胰島素會讓脂肪組織的脂蛋白酶更加活躍,使得血中脂肪容易變成體脂肪堆積在體內。若吃碳水化合物或糖分時同時又吃進脂肪,兩者大量進入血液,就會在體內囤積更多體脂肪。
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, `- e( a# x; v: [* D2 H因此,在吃高脂肪食物時,如果能夠控制攝取碳水化合物(砂糖、麵類以及飯等穀類,芋頭類、甜點等),並以低熱量的蔬菜來替代,應該就會感到飽足,同時達到預防、改善肥胖的效果了。
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辣椒能降低內臟脂肪
. l. q+ r* i3 X辣椒的辛辣味道具有不可思議的魅力,讓人無法自拔,加上它具有減重效果,帶動了一股風潮。
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0 B& K- C5 m1 V1 I. _# @tvb now,tvbnow,bttvbNHK節目《嘗試理解》曾比較韓國和日本50名女大學生的體脂肪,韓國平均少了2.7kg。 公仔箱論壇6 P* d, i( z1 s7 n5 |
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韓國人平常就很喜歡吃辣椒,這裡也讓日本女大學生跟韓國女生一樣,每天都吃3.6g的辣椒,連續吃10天。如果換算成辣椒粉的話,3.6g差不多是2/3大匙的量。
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結果體脂肪竟減少了0.7kg!而且減少的不是皮下脂肪,而是堆積在內臟周圍的內臟脂肪、也就是那些會造成文明病的脂肪!辣椒的辛辣成分辣椒素會促進副腎髓質賀爾蒙的分泌,讓熱量代謝更活躍,並且將脂肪轉換成熱能。這個作用不只是達到減重效果,也會增強身體的活力。在以老鼠進行的動物實驗中,飼料中有加入辣椒素的老鼠要比沒有加的多游25分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k$ D' T1 ~6 Y8 m
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但是,辣椒素會刺激胃黏膜。為了減少刺激,泡菜可以跟不辣的蔬菜一起快炒,或是加入火鍋中。此外,大量吃低熱量的蔬菜,就能減少整體的熱量攝取,這也是對減重相當不錯的烹調方式。 tvb now,tvbnow,bttvb8 R/ z3 k# A( \/ f' W1 y
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多了辣椒和芝麻的提味
5 y* Z4 e4 R9 L2 Z3 K: }: VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韓式辣排骨鍋
/ m* x+ U$ A# C1 N公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y) y: O+ f% k r% v
440kcal 1 人份 ( n6 u$ m7 O5 F- O1 C* c
1.6g 鹽 分 公仔箱論壇% F# K ?: ~ e$ ]
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材 料(2人份)
: l4 P @% E1 q0 [ ┌豬肋排...............300g
, m' Y2 O) ^. ]2 j公仔箱論壇 ├水.......... 1.2 公升
1 V# L& \9 O6 a! [: R公仔箱論壇A┼薑( 薄片)......10g ' d1 J0 w" s. [
└蔥( 綠色部分)...... 1 根的份量 8 w/ H% x+ E; N( k/ e$ u5 t- j3 S
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馬鈴薯.....1 顆大的(200g) tvb now,tvbnow,bttvb: n D+ \6 y M e7 x$ L: d
洋蔥.....1/2 個(100g)
- y/ V9 n4 ?2 \# w( Q5.39.217.77蔥白................ 1/2 根 1 E* O4 B/ k9 l8 M% C
韭菜................ 1/3 把
; `) U5 P8 `9 d8 Htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ R) `" h! J% N- \7 x# o* K
┌芝麻粒( 白)............. 1 大匙 5.39.217.777 c( I7 D7 Q" ?+ n' ?: b
├韓國辣椒醬............. 1 大匙
$ Q2 f1 f8 s8 bB┼酒、醬油.........各1 大匙 # i3 O i# g7 q6 z0 `# p. @
├辣椒粉...... 1 小匙 8 O. z7 L7 r+ E5 U% q8 X/ Q
└大蒜泥...........10g
/ U& }/ Y8 Y4 G! T$ b* 韓國辣椒粉要比日本辣椒粉辛辣且順口。 ' s) A& G" s0 z4 d2 G
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作 法
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) H6 C# y( J; ^' ^- 用滾水沖洗豬肋排,去掉腥味。
- 鍋裡放入A和豬肋排,等湯沸騰後去掉雜質,以小火∼中火燉煮1個小時。
- 馬鈴薯連皮用保鮮膜包起,放入微波爐加熱4分鐘,去皮切成4等分。洋蔥切塊,蔥切成3cm長,韭菜切成5cm 長。
- 把B和韭菜以外的所有蔬菜放入2中,煮15 分鐘。吃之前再加入韭菜。
8 e3 t* q1 r4 |' XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。依喜好調整辣度 tvb now,tvbnow,bttvb* N$ D* _& r3 p: U) U# ]
辣味炒蓮藕 5.39.217.777 \1 J$ U. j1 A3 v' ?% X: [! A, F
4 v# V; `3 S+ Z- L: g126kcal 1 人份
- `+ Z. ?2 Y/ o; C5 V2 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.9g 鹽 分
& x1 h7 d8 H- b7 V/ j- Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c3 l1 z! v4 J; a
材 料(2人份)
6 b; y9 \1 i; ]1 M! w% v蓮藕..................100g 5.39.217.77( z3 q0 Q+ a0 e# C' R P2 D/ [
蒟蒻絲...............100g
% b* {* T! W7 m7 A0 z, Z4 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣椒.........1 ∼ 2 根 5.39.217.77' ~ J9 [& B" p7 h4 e; S% }6 v* H
細蔥................... 1 根 ' G- ^% N( W7 y; K1 ~
! g! Z9 `1 u5 d" cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣明太子.......50g
1 U2 W% O# L7 [9 a酒、高湯.........各1 大匙 5.39.217.774 e( K) A% _" r* N$ F3 ?
醬油......... 1 小匙 公仔箱論壇9 j$ b0 {# j8 `$ @7 s: j
麻油............... 1 大匙 * H2 I" E" v, N4 i `3 \6 x& f/ d
$ a9 J1 X0 [( f# m8 ?9 ^. k- y9 ~作 法
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( b& B* z0 g/ Xtvb now,tvbnow,bttvb- 蓮藕切較小的滾刀塊。
- 蒟蒻切成4 ∼ 5cm 長。辣椒去籽切成小段。
- 細蔥切成小段。辣明太子去掉薄皮,與A 的調味料混和拌勻。
- 麻油加熱,拌炒蓮藕。加入2 後再爆炒一會兒,加入A 拌勻,等全部拌炒均勻後就可關火。
- 盛入容器內,撒上細蔥。
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