[美食介紹] 銅鑼灣美食｜樓上中菜館$368大過雙手花膠 本地黑毛豬豬頸肉做拔絲咕嚕肉

itsctsu

鮑參翅肚，價錢絕對不便宜，大時大節才去吃吧！銅鑼灣有間新開樓上中菜館，招牌菜之一便是12頭花膠，以為售價動輒過千元，偏偏價錢意外地貼地，只要$368就吃到。鮑汁扣12頭花膠扒（$368），用上十二頭鹹水膠，比成人的雙手還要大。先用上湯將其浸軟，再淋上以金華火腿及流浮山蠔汁製作而成的鮑魚汁，花膠軟滑，膠質濃厚，還帶有金華火腿的鹹香。
6 G0 |! `" l; p9 ~+ y4 C+ N
3 m* O6 h) ]& ~0 |, l+ @公仔箱論壇大廚灃哥入廚經驗豐富，在廚房工作廿多年，他指自己小時候生活環境不是富裕，花膠都要大時大節才有機會吃到。既然認識了一班供應商，亦懂得找尋平價而高質食材，希望以一個平民價去賣花膠，讓更多年輕人嘗試這些菜式。
* x2 `7 e/ f. `/ N# d# @/ n) Ptvb now,tvbnow,bttvb
8 }: o8 ]6 o; F* A" W- M; Ptvb now,tvbnow,bttvb另一招牌作脆皮拔絲咕嚕肉（$138），用本地黑毛豬，肉質細緻而且沒有豬臊味，炸漿自家調製，火候十足。咕嚕肉外皮十分透薄，豬肉味濃郁，並帶有山楂甜味。
3 p5 t& l, @' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甚少人做的江南百花脆皮雞（$288/半隻），這中菜廳也有做。將手打蝦膠釀在雞皮上再炸，甚考功夫。脆米鮮魚湯浸東星(時價)，上菜時淋上魚湯，魚肉嫩滑，魚味濃郁。這間中菜館暫時只做晚市，要留意了。
8 J% ]7 W4 g) |  s3 N  L5.39.217.77採訪、攝影：《飲食男女》
1 G, N3 O% k3 t  O& P( I6 G3 v, itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) t. Z7 A5 n: _( w
灃味館
' m; q0 x; \9 `- ^! r( J& P' Otvb now,tvbnow,bttvb地址：銅鑼灣駱克道491-499號京都廣場7樓; M4 x5 m, j6 _4 N
電話：9426 68803 Z" D: c- v, a5 h# q% J! c
營業時間：5pm-2am
# l3 Z% _; g. r- T5.39.217.77人均消費：$201-$400
7 a% Y4 s' C2 A! i; I( i8 Itvb now,tvbnow,bttvb
. k- C9 [9 ]4 m* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- l1 ~2 M, F0 M' P, F8 I
! e- L+ V. E5 z% U5.39.217.775 q! s; B7 w% z# {

, S7 x1 I) F6 ?7 H* L5.39.217.77公仔箱論壇% a0 B) N4 v8 `

1 L/ Q0 m5 a2 D  A' R9 ]: h, c3 X. ?1 M1 G9 M
: Y( _: d) T" V/ x" R: x  s

' d1 s* z( O% N5 i$ Q: @9 Stvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77( |' I/ p/ I+ ~  R

5 a; Q+ M7 J7 J0 O公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 ^1 |% h& X- t" ]- P

/ J9 x5 f$ k/ f" z$ B; D) c) M7 t; t7 Y4 J
tvb now,tvbnow,bttvb8 p# `8 F8 g7 N& g, j4 Z

3 `5 T% o8 I2 c  i0 k4 u" l# N
! m% z! i2 _1 q1 V- a公仔箱論壇5.39.217.773 {* t" P! W. K; w9 M1 y

" O. q" n3 T; O$ b; g8 |5.39.217.77

deedeelemontea

看到我流口水啜