[美食介紹] 九龍城美食｜小食店$11/4條腸粉 自製麻醬又香又滑 街坊：惹味過其他店

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Facebook、Mewe都出現大量不同食物關注組，只要你能說出的食物，也有網民關注，其中當然少不了腸粉，2018年於九龍城開業的Very Good Eat，腸粉就獲得不少街坊青睞，在附近上班的陳小姐就常來買腸粉當早餐及午餐﹕「腸粉很美味，跟其他店比較，這兒更惹味。」5.39.217.778 \9 m/ L; E. d2 y! P8 o% C

: l; o) E# b0 l# S" r0 Z公仔箱論壇小店由80後老闆小潘打理，賣麻辣燙、燒賣、撈麵、腸粉等近三十款小食，因腸粉$11/4條質素好，基本人人都會點。小潘指美味腸粉有幾個元素，首先腸粉質素要好：「因為腸粉蒸的時候是一層皮再捲，腸粉要夠薄，捲的時候不能太實，人手比較好，機器會太結實」，口感要爽、滑、不黏牙。5.39.217.77# G- j0 f" ?3 E$ Z' b: x

3 [# L- }1 y& ?3 i$ s' [! k公仔箱論壇蒸的火候及時間控制亦重要，腸粉蒸久一點變老了，就只能扔。最講究還是醬料，是小店鎮店之寶，特別是麻醬，以芝麻醬、花生醬、麻油和花生油炒成，質地稠稀適中，入口不會過份油膩，入口香噴噴，撒在表面的芝麻，也是每天炒香﹕「因為我試過用現成的 ，味道不夠香，所以一定要自己炒。」3 _5 k3 U% V1 J
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Very Good Eat
' ?4 q! n" o" L; N5 I公仔箱論壇地址：九龍城侯王道97號置金閣地下10號舖5.39.217.774 l+ ?: K+ x8 s1 _
電話：6360 8125公仔箱論壇- _5 _# y+ p( w( y
營業時間：星期二至日11:30am-7:30pm5.39.217.77# i' H4 w  u& b
採訪、攝影：《飲食男女》
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