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- @+ A; K, E8 `7 M4 S* Wtvb now,tvbnow,bttvb材料 公仔箱論壇1 k% q4 ^0 { {0 K+ s; e4 ]
羊架 1排、菲達芝士 100克、薄荷葉 20克、橄欖油 4茶匙、黑醋 1茶匙、番茄 100克、糖/鹽/黑椒各適量、羅勒葉 20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U; Y6 ?: _) ^- O3 y
$ P: o3 {! l3 i; p( g: X' Z9 ]9 N醃料
0 z" T' t# |8 _& \5 j. U+ i7 @) E公仔箱論壇迷迭香（切碎） 1棵、黑椒/鹽各適量、水瓜鈕 2茶匙、黑醋 1/2湯匙、檸檬汁 1茶匙、橄欖油 1 1/2湯匙
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做法
; c1 l5 [) W4 u$ }公仔箱論壇1.羊架洗淨抹乾，切去多餘脂肪及搣去內膜。公仔箱論壇2 }" u4 R: `" C1 M8 n9 L) q
- W3 T* |; y3 |9 Q' w2.羊架加醃料，放雪櫃醃30分鐘。
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% H3 E- g$ P0 `$ {tvb now,tvbnow,bttvb3.羊架取出，平底鍋內放羊脂肪起鑊，用猛火將羊架四周快速煎香，約一成熟。
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4.焗盤內鋪錫紙，放蒸架再放羊架，再在羊架骨位包錫紙，放入已預熱至 100℃之焗爐內焗 40分鐘，其間每 10分鐘翻動一次。
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5.取出攤放在焗爐面上靜置30分鐘，讓肉汁滲入纖維，切時就不會有血水。5 k" F% J. |2 ]2 k& A0 }: d$ U; y
& o+ U' O6 i+ _/ f4 c# @6.番茄切半，放在焗盤上，淋上 2茶匙橄欖油、糖、鹽、黑椒各少許及羅勒葉，蓋上錫紙以 120℃焗1小時。
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7.菲達芝士切片，跟薄荷葉、2茶匙橄欖油、黑醋拌勻。另將少許黑醋及橄欖油撈勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O: I3 j& b6 }$ q/ K
( [/ a5 I% J f3 F公仔箱論壇8.羊架切件上碟，旁邊放菲達芝士及番茄，淋上調好的黑醋與橄欖油即成。, M7 }! A0 e' l, S/ [: x6 N" A
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澳洲的羊在 18個月大時才宰割，羊架較大件。新西蘭的羊約 6至 8個月宰割，羊架細、肉質嫩。 5.39.217.77* Y% w6 u! q/ T
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發表於 2010-1-6 05:57 AM
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