7 m. y+ |+ d2 j+ ^, v
. d V# {1 L& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 tvb now,tvbnow,bttvb# |& y1 _; v0 u/ ~! w. |9 S. j6 t
羊架 1排、菲達芝士 100克、薄荷葉 20克、橄欖油 4茶匙、黑醋 1茶匙、番茄 100克、糖/鹽/黑椒各適量、羅勒葉 20克公仔箱論壇. |; t% V4 d1 T' l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |+ {- R' T$ ]; C/ z+ e7 g
醃料
: D1 `) e9 t! R1 h. K迷迭香（切碎） 1棵、黑椒/鹽各適量、水瓜鈕 2茶匙、黑醋 1/2湯匙、檸檬汁 1茶匙、橄欖油 1 1/2湯匙
5 Y9 b6 i! g. {( ~4 W5.39.217.775.39.217.775 }" l! f! f% ~4 X2 ^0 w6 u* R
tvb now,tvbnow,bttvb8 ^$ N, v0 r' g3 _7 B* ^; o# k' a& \$ U
做法
" o8 K+ z3 n# y9 r2 O& U5.39.217.771.羊架洗淨抹乾，切去多餘脂肪及搣去內膜。
$ s( t: u: s. }7 j& A公仔箱論壇5.39.217.77+ g7 m, ?$ H5 H6 R- U2 m
2.羊架加醃料，放雪櫃醃30分鐘。
2 q K$ _+ B+ i) b公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& L) J' M( t0 ] R4 r
3.羊架取出，平底鍋內放羊脂肪起鑊，用猛火將羊架四周快速煎香，約一成熟。5.39.217.776 G8 I( Q- K0 K8 X# |
5.39.217.773 y, m) @6 Y7 B2 M* M
4.焗盤內鋪錫紙，放蒸架再放羊架，再在羊架骨位包錫紙，放入已預熱至 100℃之焗爐內焗 40分鐘，其間每 10分鐘翻動一次。
3 m* x [2 r$ I公仔箱論壇
3 E4 s! V/ I. N+ |% A5 B公仔箱論壇5.取出攤放在焗爐面上靜置30分鐘，讓肉汁滲入纖維，切時就不會有血水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P' h j" @3 {) z
+ [) y, h* Q$ E W' I) ^
6.番茄切半，放在焗盤上，淋上 2茶匙橄欖油、糖、鹽、黑椒各少許及羅勒葉，蓋上錫紙以 120℃焗1小時。2 h6 G9 k2 Q" q
/ p+ V. s& X" P
7.菲達芝士切片，跟薄荷葉、2茶匙橄欖油、黑醋拌勻。另將少許黑醋及橄欖油撈勻。公仔箱論壇' C+ X2 d' \) ]; h3 v
2 H. }$ o0 ^. L+ S& j
8.羊架切件上碟，旁邊放菲達芝士及番茄，淋上調好的黑醋與橄欖油即成。. Z7 y3 D, {$ W' ]3 B( U
公仔箱論壇! z; T7 M* ~# |$ e$ M
 5.39.217.775 k# S% X; Q# P9 m: C) u
澳洲的羊在 18個月大時才宰割，羊架較大件。新西蘭的羊約 6至 8個月宰割，羊架細、肉質嫩。 4 p" d4 Z7 v8 h2 k. O( e& p
|
發表於 2010-1-6 05:57 AM
| 