自製浪漫玫瑰芝士蛋糕公仔箱論壇9 Q& ~7 v; {9 |0 h) e7 L
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% ^% s' D- G% R2 D4 m5.39.217.77材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E: }+ b. p" X9 g* d4 {$ i" @7 f
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乾玫瑰花……15克
: i: E4 Y9 C. f; Q糖水……100克糖兌30毫升水
/ P' W7 q, [! {% q& ?+ ~! Y: X軟芝士（CreamCheese）……300克
' l6 n& m0 D7 L# B公仔箱論壇明膠片……3片溶於清水中
( y9 R+ b5 K3 d+ D7 L鮮忌廉……150克tvb now,tvbnow,bttvb) T# @3 b6 T6 M& L9 q
砂糖……100克0 E! P3 _+ E9 r- y
全蛋……1隻
6 U R5 f0 X- G7 `2 d) ^tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃……1隻
U/ M1 X- T: v' n6 \, c" h$ p清蛋糕……200克
9 k+ O$ F, c( ?, _, O7 c/ Ttvb now,tvbnow,bttvb朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許公仔箱論壇; }" | Q4 k ^* A1 @
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) U" ~* O1 T4 G+ N, ~9 e步驟
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(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。
+ ^% C6 V& n8 o- X9 n& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)CreamCheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。
# @( B( v$ C: t. [. u' Gtvb now,tvbnow,bttvb(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。tvb now,tvbnow,bttvb, t0 g( \8 Z! G! f% n
(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E+ v: y. p: U' H+ |
(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ ?5 ^) N7 C! O9 g+ ^5 b, x+ u5 P- e
(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許糖水，保持濕潤。
$ H/ @1 |3 b X2 d/ `( b5 J3 Q公仔箱論壇(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。0 q/ t( | C9 a& f, ^6 t! _
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貼士
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‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。
9 q( m& z2 J5 O& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。! L0 \; d) ^6 J- I& f+ ?
‧若步驟「2」用的CreamCheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（WhippingCream）即變軟。 5.39.217.774 F. q* {3 o# s8 `1 f3 B
‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。
) T4 P% `& I. J( _ N- V8 xtvb now,tvbnow,bttvb‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2007-9-7 02:37 AM
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