材料:
% s* M1 P) p9 O2 c* j1 d n, C7 ]牛腱 … 2～3公斤 tvb now,tvbnow,bttvb4 |/ O, g2 m: K6 P# h2 b. e1 I
滷包1份, `: s& Y& m$ K! m
酒 … 3大匙
6 T# P. N0 ~7 O+ P( z" H一條 紅蘿蔔（切成1/4的常條狀）
& ~; D9 U$ E4 s: l' z) I$ I8 gtvb now,tvbnow,bttvb二顆 蕃茄（先燙過熱水去皮備用）5.39.217.77: m0 {9 o1 |& x) E8 Z) y2 P* E
一顆 洋蔥（剝外皮不切）
2 ^; j3 r" y0 N( s6 X; b3 w一根 蒜（切成1/4的常條狀）
6 V; \# G" h% v" Z* c8 n公仔箱論壇四片 薑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V {0 J6 W- U9 ^5 }2 |
老薑 … 300公克 5.39.217.774 N% X$ D# L7 e. s
蒜 … 40公克 公仔箱論壇/ j$ ?: R( I2 B# a
辣豆瓣醬 … 1飯碗
* W5 L1 e4 I v5 U1 c* X/ G. A9 d5 O5.39.217.77紅辣油 … 1/2飯碗
1 B( K& G. w; p8 }鹽 … 1大匙
5 c7 v" J# y! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 … 6飯碗
- e" @) F; O8 R麵條 … 75公克% I0 j7 V. u# X% p( B
tvb now,tvbnow,bttvb& B5 _2 t; n$ o5 g. ]# H& [
調味料:
/ b. z C, g" o- u: D+ X公仔箱論壇A 料:
- |" }/ k% C5 W+ k) u5.39.217.77砂糖 … 2大匙! C8 {# y( o& r. m, F$ y( r! l/ k
沙拉油 … 3大匙tvb now,tvbnow,bttvb: R' i: B6 X. T \9 C, _- h
B 料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y: w# O* s2 R6 L6 u v
鹽 … 1小匙公仔箱論壇% ?9 p0 H! R k5 `
味精 … 1/2小匙7 e% ~; a2 j2 g) ]3 W: \" I
醬油 … 1大匙公仔箱論壇: z& u# \- [3 ?7 q; `- F; d
蔥花 … 少許5.39.217.77& {( k, n) i" d' M+ Q3 ^7 d1 }3 ?3 z
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做法:
* k8 {' M$ I4 k; _5 w% e" I( ]公仔箱論壇1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
9 c- \, |4 C6 y9 I& ^. ]( Z' o2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
. c0 g8 b3 v& ^6 v6 V; ytvb now,tvbnow,bttvb3.整鍋移入燉鍋中，放下滷包、鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
# h% b- c8 J5 k. T$ S公仔箱論壇4.B料拌勻放入碗中，備用。" _; `5 A; ?/ ~1 k( e3 e
5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。 |
發表於 2007-9-4 05:28 AM
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