材料: tvb now,tvbnow,bttvb+ o- S4 e9 N- v% L; `0 H1 G! s B
急凍鮮鹿筋 200克、花菇 50克、金華火腿 20克（汆水、切絲）、豆苗 300克、薑片 4片、乾蔥片 20克( W' O' V* b2 i8 y( u: I" }
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: V! ^/ ^$ L6 l+ s公仔箱論壇調味汁料： / K: ]3 ~- u n
上湯 500毫升、生抽 1湯匙、蠔油 1湯匙、砂糖 1茶匙、紹酒 1湯匙、清水 適量
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1. 將鹿筋洗淨，汆水後取出及切段備用。
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2. 薑片、乾蔥片下鑊炒香，加入鹿筋炒合，注入汁料及火腿煮滾，收慢火煮2至3小時至鹿筋夠軟身。8 O& M. _9 n; |, }6 P* P2 Z
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3. 花菇浸軟身，以少許生油及糖醃味，並以中火蒸20分鐘，取出放涼備用。. u4 s# U/ Y* c7 Z5 E
& [: I0 ?* C* B5.39.217.774. 豆苗焯熟後，排放在碟中，將花菇下鹿筋料中燜至軟身，以生粉水埋芡，放豆苗表面即成。5.39.217.77# g1 Q$ h1 o7 a# l2 Q
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發表於 2015-2-16 04:04 AM
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