但大半是傳統潮菜，頗有驚喜。川椒一字骨，香嫩味濃，肉汁豐沛。芝麻生炆魚鰾，爽軟潤滑，借用麻醬的味，香而不膩，鮮了起來。! f1 `4 Q; y' p
/ s5 K$ S6 _6 j& ?3 `7 u @公仔箱論壇新派潮菜也不俗，配搭、賣相上都有新演繹。冰鎮滷水鮑魚，鮑魚富滷水香，堅韌耐嚼。手打鱲魚球，用鱲魚打成魚蛋。炸過皮脆肉鮮，質感比一般用門鱔打成的魚蛋嫩爽。5.39.217.777 b% p- u: X' ~- E* s0 u! t
& R; @+ ^2 m$ b0 N8 y, utvb now,tvbnow,bttvb大膽破格，還有粵菜，古豆豉爆雞煲、魷魚蒸肉餅。表面平平無奇，原來用了外國優質的用料和調味，像台灣豆豉、醬油；日本土魷、木魚汁等，味道與別不同。
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* ]! ~9 g. u* C; g6 [8 g公仔箱論壇環境光鮮高尚，米棕色主調，富中國味裝飾，花紋絨椅，餐具雅致。吸引不少年輕中產上門。
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( H: C2 N6 n; X1 I2 atvb now,tvbnow,bttvb潮菜廳: _4 S9 [; J6 Y* R* r x+ t
地址：灣仔謝斐道 新時代中心
5 e! H* } E4 i8 F) @5 U2 y" r營業時間： 11am-11pm5.39.217.77; }9 e- h" y1 l, ~$ K# @! r0 V
平均消費：$250
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" q3 ?1 R1 V4 d5 g2 A2 `8 `7 Z! M5.39.217.77店子富中國味，坐得舒適。# |3 A2 |. L% a; f6 t
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冰鎮滷水鮑魚$48/隻 tvb now,tvbnow,bttvb' T$ z, M! ^4 s" j# w6 E
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手打鱲魚球$88/ H5 o4 Z/ X6 h
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; y' y( U9 v( G( h* @川椒一字骨$118' T- D. G3 C) t% D$ ^
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 5.39.217.779 P. w$ s# X# ^& i7 N: ~
芝麻生炆魚鰾$98 |
發表於 2014-11-18 06:41 AM
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