本帖最後由 nt1972 於 2014-11-16 06:49 AM 編輯
: ]. b9 a4 t# }# R/ ~" Y5 D5.39.217.77' Q0 ^7 l: T4 W9 \ [2 P4 f
想一次過感受拉丁美洲不同地方的菜式，今年4月開張的TORO Steak House& Gastro Bar是不錯的選擇。其行政總廚Richard Sandoval成長於墨西哥，所以主打菜式當然少不了富墨西哥特色的spiced beef tartare（香辣牛肉他他）及烤牛油果沙律等。為湊南美菜的熱潮，亦有秘魯的Ceviche、阿根廷的酥皮餡餅（Empanada）等，只是他堅持只走較清淡的路線，墨西哥家鄉的辣椒和香料都少不得，不過卻只下適量，不會落得太重，提升了味道卻不會辣到過火。5 A# L; \) h( |0 o7 C0 A: N0 @& o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ? v' }6 U2 _+ O
當然，稱得上是扒房，扒類亦下過苦功，不過牛扒卻主要來自加拿大、澳洲及美國，要吃正宗的阿根廷草飼牛扒則難免有少許失望了。
& D: \8 u- F6 {6 U) p% i' M1 k
. c+ i$ ]" q7 b! E' e8 C6 J# kTORO 公仔箱論壇. H0 O* [: V4 w- h. b& A# m8 @
柯士甸道西圓
0 h' v6 X# L6 K# o, j* }6 v公仔箱論壇
+ ?" c$ a' e, F( e6 c正宗秘魯菜5.39.217.772 a) A! t: g& e4 y# |, [( e
說到底，能夠將南美菜帶來高潮的，不能不提首間以正宗秘魯菜做主打的Chicha。「食物唔錯」、環境「夠黑」，葉朗程如是說，我也一探究竟。受殖民統治及移民潮影響，現代秘魯菜集日本菜、西班牙菜及中國菜的大成，當中以Ceviche最為人津津樂道。秘魯西接太平洋，魚穫甚豐，要保留魚鮮味，又要避免其容易變壞，秘魯人於是用檸檬汁、青檸汁同吃，一來微酸味能提鮮，二來可去除腥味，這刺身比日本的多了不同的鮮甜酸味和微辣，難怪Nobu都忍不住要參考。 8 ]2 ^6 y( o- ?* P/ r- O
8 Y) f- ~8 d4 o/ J) w3 J
Chicha公仔箱論壇# I7 y! c% K! ?6 s
中環卑利街 |
發表於 2014-11-16 06:46 AM
| 