（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。tvb now,tvbnow,bttvb9 w3 d: M8 [! u$ q& B
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（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。
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9 [9 r& B) K6 M0 R（3）不要乱嚼。吃蟹时4 s4 M3 H1 b& _6 \2 @% T: r- {/ S
一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；
1 S; _6 U1 O" E4 o' c( s1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；tvb now,tvbnow,bttvb3 {8 ~0 L) o3 L9 J. @; Z" ~4 u) O
三要清除蟹心（俗称六角板）；5.39.217.77, f, Q1 s$ ]5 Z2 T$ @( m1 V8 ^
四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。9 ^. y, F7 u) E
四除后再食可免引起中毒。
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\, j8 W! ~5 o9 r; u6 u5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。 |
發表於 2010-6-17 07:22 PM
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