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材料:
- n, a& R7 o3 Q% C, P2 w* A, F& S5.39.217.77硬豆腐1盒、臘肉3/4量杯（蒸熟切條）、臘鴨腿3/4量杯（蒸熟拆成鴨柳）、乾蔥2粒（切片）、蒜蓉1茶匙、甘筍1量杯半（切幼粒）、蔥花2湯匙、雞湯1量杯、越南魚露2茶匙、麻油2茶匙
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( q$ Y! M5 l8 e/ [5.39.217.77做法:
* x' b7 {& P f0 q V/ X5.39.217.771.將硬豆腐取出，吸去多餘水份，切大粒備用。
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1 p! A3 ?! D4 ?: C" b0 Ntvb now,tvbnow,bttvb2.下少許生油爆炒乾蔥及蒜蓉。5.39.217.771 w( W% Y3 L- ~; F0 S
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3.加入臘肉及臘鴨腿柳炒合，加入硬豆腐粒，注入雞湯及1茶匙魚露，燴煮至收汁，以生粉水埋芡，上碟。
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4.將甘筍、適量清水、1茶匙魚露及麻油，以慢火煮腍收汁。
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( Y- V8 j7 ` b. e5.將汁料壓成蓉後，用少許生粉水埋芡成素蟹黃，淋上豆腐表面，再撒上蔥花即成。公仔箱論壇2 U. C' J- t/ P: ?4 B
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發表於 2015-2-12 04:04 AM
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