（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。
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" G- |9 D& {9 qtvb now,tvbnow,bttvb（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。tvb now,tvbnow,bttvb; x+ B' H- [8 g* g( t `
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（3）不要乱嚼。吃蟹时
8 c1 B% |0 ?& O7 D5.39.217.77一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；
/ @7 J9 H8 u: K1 U二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；
9 p9 o+ x9 N5 R* I- M8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三要清除蟹心（俗称六角板）；tvb now,tvbnow,bttvb6 f5 I* J0 q) b5 p* K
四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。
& Y- g0 W% ?! u' q- |四除后再食可免引起中毒。
$ u6 f( ~4 `: c9 Q2 {# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 R' F/ V' p, n& N7 Q（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。 |
發表於 2010-6-17 07:22 PM
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