柯士甸站通車，由尖東入元朗都是 24分鐘車程，入到尾二站兆康都係 33分鐘，沿線有食神蔡瀾、肥食神韜韜、惡食神阿蘇和少年食神Michael推介餐廳。別再說入元朗一定要買老婆餅，免得老闆以為你是自由行。
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; v) i1 |2 }) |7 ttvb now,tvbnow,bttvb26mins朗屏站 蔡瀾稠身印度咖喱雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T& ^) a2 y8 {9 N9 |6 v5 a: L
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0 e' y; [7 Z6 j1 }4 i* o* O3 t公仔箱論壇到元朗找美食，究竟應在朗屏站還是元朗站下車？如果想到又新街找街頭小食、或者吃台式雪花冰和B仔凉粉，選後者；吃蔡瀾推介咖喱，選前者。被蔡瀾推薦是「香港最好餐廳之一」，這間開業十多年的咖喱屋知名度不比同區的石崗咖喱屋低，裏面古色古香，牆上掛着大幅彩繪。試一個咖喱雞伴薄餅吃，未吃完，老闆 Kris親自帶記者入廚房看製作過程，首先BBQ式用叉在炭燒爐烤雞肉，然後把雞肉放進早已煮好、有小茴香、薑黃成份的咖喱汁，再加辣醬和番茄醬一起煮。味道少辣，充滿小茴香的香味，夾着番茄甜，質感較稠， Kris說咖喱這樣稠才能黏在薄餅上，若果做炒飯就要稀一點。做薄餅時，Kris會加入自製芝士，搓成餅形後，貼在炭燒爐旁，一會兒便烘熟，香脆充滿芝士油香。Kris說咖喱雞和羊的煮法不同，咖喱汁要和羊一早混好煮好，令汁中有羊肉味，難怪吃下去別有一份肉甜味。 9 P, p3 M e, @+ O6 b. f
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特汁香燒雞柳$58
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雞肉有煙熏香，小茴香味夾番茄甜，少辣，質感較稠。
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3 j7 ]* p. N3 Z( J u5.39.217.77爽滑濃汁羊肉$62
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沒有加番茄醬，濃汁稠身有羊肉甜味，很搶口。
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印度海鮮炒飯$72 tvb now,tvbnow,bttvb7 V4 Q O* a8 ^3 b
/ O5 r' s( r8 ?tvb now,tvbnow,bttvb炒飯甚有鑊氣，咖喱汁平均分佈在海鮮和飯中。 公仔箱論壇0 \1 L" k0 N" m3 q5 R
9 ?9 z u }# _. W/ Rtvb now,tvbnow,bttvb雜菜咖喱角$26 公仔箱論壇1 B6 l' z- Q R) l; c! L5 y' v
7 T) b3 @1 q* u- p' }" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外皮甘香卜卜脆，餡是青豆和薯茸混咖喱醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]; g. I5 N2 _% J& d- u
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蓬萊咖喱屋（元朗安寧路 交通：在朗屏站 B出口步行約 7-10分鐘）
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24mins元朗站 Michael彈牙丸腩麪
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" S1 Y& p; o6 l; L G" d5 k5.39.217.77牛丸麪，元朗有三大老字號：嘉麗園、勝利和彪記。論名氣，彪記略遜前兩者，少年食神Michael卻情歸開業五十多年的彪記。「彪記清湯牛腩出名，勝利以五香牛腩聞名，嘉麗園就賣潮式滷水和肚腸內臟，最啱愛吃牛不同部位的食家。」公司位於元朗，街坊 Michael試過心血來潮到彪記先吃一碗麪再跑到勝利吃第二碗，比較起同以牛丸牛腩作招牌的勝利和彪記，Michael說：「彪記牛丸勁彈牙，肉質較重，但不及勝利爽口和脆；至於牛腩，勝利的五香牛腩咬口較散碎。在炎熱天氣下，彪記的清湯腩麪還是個人首選。」記者來到彪記，門庭若市，只見老闆陳生忙個不停叫：「邊腩沒有了，叫其他吧。」 11時營業，下午3時已賣清邊腩：「每朝早由上水屠房取牛肉，即劏即運過來，我7時許開始打牛丸，來貨有幾多就做幾多，每日賣清無存貨，夠新鮮，牛丸自然好食。」怎樣才算好牛丸？「我們的牛丸不是那種很爽口、一咬嗦嗦聲的肉丸，而是加入牛筋粒在肉中，咀嚼起來更有層次和咬口。」陳生還說其實辣椒醬才是鎮店之寶，當食客吃到面紅耳赤，另一招牌貨紅豆冰必成人氣之選。不過Michael就說：「每次到彪記，約2-4時，較易找位，吃丸腩麪之餘，那杯菠蘿冰更是靈魂，菠蘿爽甜有咬口，若紅豆冰跟麪配搭，味道反而較奶質和俗。」
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' d' v3 Y+ {+ U. Z5.39.217.77牛丸牛腩米粉$22
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! O2 E1 \( L9 t( W公仔箱論壇牛丸彈牙，肉質較重，牛筋粒在肉中，有嚼勁。. {3 X7 c- ~ z& D& N% B
6 v- j) k* \5 n4 R# n9 X# G, i公仔箱論壇牛丸牛肚麪$22 tvb now,tvbnow,bttvb1 h* S. c g% `3 ?6 ~
8 g# P, A3 a. K! z: [% [tvb now,tvbnow,bttvb牛肚爽口重牛味，最吸收勁辣辣椒油，配麪一流。
+ r) r2 L9 y( h1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, O3 I8 E8 l& w: Ttvb now,tvbnow,bttvb牛筋牛膀河粉$22 5.39.217.77; p. t3 A- B2 ^! v
/ S" e' [8 O# I: b牛筋不黏牙，卻彈牙，牛膀較粉質，河粉盡吸清湯味。/ T/ ^3 ~: z% d. d% b
2 w) I6 \6 J# \; A2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆冰$9、菠蘿冰$9
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, {+ a2 y, e$ A$ R5 h紅豆冰紅豆綿而不爛，少甜無奶味。 tvb now,tvbnow,bttvb& {0 B, T7 A9 K. t: d
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彪記牛丸麵家(元朗建業街 交通：元朗西鐵站 B出口步行 10分鐘)公仔箱論壇) h' l$ o, d' n& m9 j1 B
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21mins錦上路站 阿蘇無肥膏蝴蝶腩! |6 O' e2 ~- @% `
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以為錦上路四處荒蕪？錯了，在紅磚屋裏有間架勢私房菜，主打客家和粵菜，沒有餐牌，客人自行電聯吳師傅落菜單。店舖既是餐廳又是家具舖，只有三圍桌子，招呼人客有限卻不愁無生意，連阿蘇都專程到來光顧，還食到有讚無彈，吳師傅說：「最讓阿蘇滿意就是那道鹹菜燜蝴蝶腩。蝴蝶腩即是豬腹部的肉，我曾經參加有肥韜做評判的烹飪大賽，一眾評判還誤以為是牛肉。」記者吃起來，蝴蝶腩肉質結實煙韌，沒有肥膏連着少少筋，咬口極像牛肉，並以客家人常用的南乳和鹹菜燜，惹味鹹香令人垂涎。另一令阿蘇驚喜之作是古法紅棗糕，別以為吳師傅入廚只愛拿鑊鏟，原來他亦做過武術雜誌編輯，投過稿去文學雜誌，「這道紅棗糕是滿洲人的糕點，我翻閱清朝珍妃的姪孫唐魯孫寫的一本散文集中找到製法，之後學成。先把紅棗糕去核去皮磨成茸，再混糯米粉、雞蛋等材料蒸成。」咀嚼起來有啖啖紅棗滋潤清甜，質感鬆軟卻不黏口，感受到吃失傳了的宮廷糕點。 $ N& y% u# t. U/ p( j9 D
0 f1 K& ?* A1 T2 v6 U0 b' F公仔箱論壇鹹菜燜蝴蝶腩
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# l; D+ H; Q6 P, b6 k5.39.217.77用惹味南乳和鹹菜燜，沒肥膏，連筋，質感像牛肉結實煙韌。
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1 E* j3 L4 b( `公仔箱論壇糯米鴨每隻$388* {! ]% h$ ^8 _5 B
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鴨中釀入糯米、栗子和蛋黃，鴨肉連材料入口便化。 8 F; q3 f: |# g& C0 K. N; n
x4 h9 `0 }1 Wtvb now,tvbnow,bttvb凉拌花膠
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5 T5 B6 A5 n" G" u# I _5.39.217.77花膠用凍水冲刷過，滑而爽口，伴青瓜增清新味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t {- a! g6 N0 P( u d
/ _) {$ ]3 ]* g/ E) I6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅棗糕$38 / M% W2 S1 `) j8 }7 F: y0 G/ [8 i
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滋潤清甜，看似蓮蓉，質感鬆軟卻不黏口。
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* _9 r# M& T+ Q5 k7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。六人套餐$900（每位$150），包括糯米鴨、凉拌花膠、鹹菜燜蝴蝶腩等共六道菜。還有紅棗糕送。
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紅廚（元朗錦上路 祠堂村錦田紅磚屋交通：在錦上路站 B出口，經過天橋直行 10分鐘到達紅磚屋）tvb now,tvbnow,bttvb' ?. o4 n) y3 t/ k2 e+ G
; S5 Y! k4 s& E# k9 V 公仔箱論壇3 F+ _* M' @4 Q& L2 `# m
! @2 e% e; L; p* _9 Jtvb now,tvbnow,bttvb食客推介：隱世巴式香燒魚
5 j, E& Z+ I9 h8 Mtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.774 a8 m6 t% @- p' A/ b; L ~
鄧小姐：香燒魚不會過熟，汁香，咖喱濃味剛剛好。
J6 S& q# R: a! H. @7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% A2 u( J) V+ W- |, x6 m1 o9 j此隱世小店 92年開業，最初做尼泊爾菜，幾年前老闆易手後增加了印度菜和巴基斯坦菜。現任老闆Shahab說：「巴基斯坦、尼泊爾、印度菜都差不多，就咖喱而言，印度的較辣，巴基斯坦較淡。」除了薑黃、小茴香和乳酪等，烹調不同肉類，如牛、羊、豬和海鮮，咖喱香草成份都不同，這裏會放肉在咖喱汁中一起煮，並不是分開肉和汁煮再混合，令汁中也有肉味。香燒魚是招牌貨，在鱸魚灑上印式香草，燒出來皮脆肉鬆化，帶有咖喱香沒有半點辣。
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3 V* T' U# X) F4 Q香燒魚$68
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, M# m0 [5 W/ C$ Q鱸魚燒出來皮金黃色，外脆帶有咖喱香，內裏鬆化，純燒魚肉味。
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2 _7 L6 A. {+ m) Z" ?5.39.217.77海鮮焗泥蟹$188tvb now,tvbnow,bttvb- {( k. `3 v, F7 }" X
泥蟹大隻啖啖肉，蟹黃與咖喱香料混成 creamy狀。 tvb now,tvbnow,bttvb |& r; @& R* ]* d
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香汁羊肉雞塊$58
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' Z @: ?+ C2 {' a" s; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖喱汁下了乳酪，羊肉煮而軟腍，肉有小茴香味。
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: b; o- Z6 E3 t/ Jtvb now,tvbnow,bttvb沙查亨餐廳（錦田城門新村（錦田郵局側）交通：錦上路站 B出口，經過紅磚屋再步行 5分鐘到達，錦田郵政局側。 ）4 \0 W) Q% @7 D& H( G
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2 P' E. E" e7 C8 G3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K0 H$ U( ~' ?) b( u! Q* B6 k' f; z$ ~
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發表於 2009-9-16 01:29 PM
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