柯士甸站通車，由尖東入元朗都是 24分鐘車程，入到尾二站兆康都係 33分鐘，沿線有食神蔡瀾、肥食神韜韜、惡食神阿蘇和少年食神Michael推介餐廳。別再說入元朗一定要買老婆餅，免得老闆以為你是自由行。
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26mins朗屏站 蔡瀾稠身印度咖喱雞
4 |" Z* [: |2 q2 u, K. rtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _+ Q( y- I$ d+ S! b) |) U! B; R
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到元朗找美食，究竟應在朗屏站還是元朗站下車？如果想到又新街找街頭小食、或者吃台式雪花冰和B仔凉粉，選後者；吃蔡瀾推介咖喱，選前者。被蔡瀾推薦是「香港最好餐廳之一」，這間開業十多年的咖喱屋知名度不比同區的石崗咖喱屋低，裏面古色古香，牆上掛着大幅彩繪。試一個咖喱雞伴薄餅吃，未吃完，老闆 Kris親自帶記者入廚房看製作過程，首先BBQ式用叉在炭燒爐烤雞肉，然後把雞肉放進早已煮好、有小茴香、薑黃成份的咖喱汁，再加辣醬和番茄醬一起煮。味道少辣，充滿小茴香的香味，夾着番茄甜，質感較稠， Kris說咖喱這樣稠才能黏在薄餅上，若果做炒飯就要稀一點。做薄餅時，Kris會加入自製芝士，搓成餅形後，貼在炭燒爐旁，一會兒便烘熟，香脆充滿芝士油香。Kris說咖喱雞和羊的煮法不同，咖喱汁要和羊一早混好煮好，令汁中有羊肉味，難怪吃下去別有一份肉甜味。
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( b" I- o+ z' f- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特汁香燒雞柳$58 0 {3 [$ i* B' {5 y2 h1 F
/ } w4 {0 G5 t! w! _1 c' m公仔箱論壇雞肉有煙熏香，小茴香味夾番茄甜，少辣，質感較稠。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D5 e% i M w0 ?/ M4 v
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爽滑濃汁羊肉$62 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z$ ^9 B- R" n) H9 T
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沒有加番茄醬，濃汁稠身有羊肉甜味，很搶口。
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$ W* w9 c0 s6 l公仔箱論壇印度海鮮炒飯$72 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {, U9 a- ~: P. P+ ~
5 _7 ?0 \% b' Z; [% E7 l1 G5.39.217.77炒飯甚有鑊氣，咖喱汁平均分佈在海鮮和飯中。 5.39.217.77- H9 L$ O% d1 W- c" z& @
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雜菜咖喱角$26 公仔箱論壇: c3 S; [; d, X0 d6 d% R, ]: b
3 k+ {! y/ h1 Z2 z2 a公仔箱論壇外皮甘香卜卜脆，餡是青豆和薯茸混咖喱醬。
5 U0 V4 X, [+ r9 `/ S5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O& x8 l+ }% s0 e P
蓬萊咖喱屋（元朗安寧路 交通：在朗屏站 B出口步行約 7-10分鐘）3 \7 `* w9 s& Z0 a4 _
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2 B6 [( a7 O1 m* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 x: v5 r( [6 r8 {& v" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。24mins元朗站 Michael彈牙丸腩麪
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牛丸麪，元朗有三大老字號：嘉麗園、勝利和彪記。論名氣，彪記略遜前兩者，少年食神Michael卻情歸開業五十多年的彪記。「彪記清湯牛腩出名，勝利以五香牛腩聞名，嘉麗園就賣潮式滷水和肚腸內臟，最啱愛吃牛不同部位的食家。」公司位於元朗，街坊 Michael試過心血來潮到彪記先吃一碗麪再跑到勝利吃第二碗，比較起同以牛丸牛腩作招牌的勝利和彪記，Michael說：「彪記牛丸勁彈牙，肉質較重，但不及勝利爽口和脆；至於牛腩，勝利的五香牛腩咬口較散碎。在炎熱天氣下，彪記的清湯腩麪還是個人首選。」記者來到彪記，門庭若市，只見老闆陳生忙個不停叫：「邊腩沒有了，叫其他吧。」 11時營業，下午3時已賣清邊腩：「每朝早由上水屠房取牛肉，即劏即運過來，我7時許開始打牛丸，來貨有幾多就做幾多，每日賣清無存貨，夠新鮮，牛丸自然好食。」怎樣才算好牛丸？「我們的牛丸不是那種很爽口、一咬嗦嗦聲的肉丸，而是加入牛筋粒在肉中，咀嚼起來更有層次和咬口。」陳生還說其實辣椒醬才是鎮店之寶，當食客吃到面紅耳赤，另一招牌貨紅豆冰必成人氣之選。不過Michael就說：「每次到彪記，約2-4時，較易找位，吃丸腩麪之餘，那杯菠蘿冰更是靈魂，菠蘿爽甜有咬口，若紅豆冰跟麪配搭，味道反而較奶質和俗。」
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9 `, ~7 W& l- b2 v0 m5.39.217.77牛丸牛腩米粉$22
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9 Q# P; ?# ]+ h, S5.39.217.77牛丸彈牙，肉質較重，牛筋粒在肉中，有嚼勁。公仔箱論壇- u# j5 y0 V: {% H: u
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牛丸牛肚麪$22
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. c; R& X3 e' S. n) L5.39.217.77牛肚爽口重牛味，最吸收勁辣辣椒油，配麪一流。 + i) k* J! I* @( q _) h
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牛筋牛膀河粉$22
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牛筋不黏牙，卻彈牙，牛膀較粉質，河粉盡吸清湯味。tvb now,tvbnow,bttvb& @% E' F' S! B
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紅豆冰$9、菠蘿冰$9 公仔箱論壇6 `5 e8 M/ `* t9 J* D* w
) w# I9 [! {; @/ p; r: |; k5 D公仔箱論壇紅豆冰紅豆綿而不爛，少甜無奶味。 tvb now,tvbnow,bttvb/ R; z7 o2 e% @6 {
1 h# B6 h7 M0 O2 R/ D公仔箱論壇彪記牛丸麵家(元朗建業街 交通：元朗西鐵站 B出口步行 10分鐘)tvb now,tvbnow,bttvb+ [2 T6 z# X' Z- ^& Z
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* H* L6 o: `, v6 W! J' e, _: j* Mtvb now,tvbnow,bttvb21mins錦上路站 阿蘇無肥膏蝴蝶腩公仔箱論壇! P/ T( O" f; r
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1 Q& f/ R6 E. y5.39.217.77以為錦上路四處荒蕪？錯了，在紅磚屋裏有間架勢私房菜，主打客家和粵菜，沒有餐牌，客人自行電聯吳師傅落菜單。店舖既是餐廳又是家具舖，只有三圍桌子，招呼人客有限卻不愁無生意，連阿蘇都專程到來光顧，還食到有讚無彈，吳師傅說：「最讓阿蘇滿意就是那道鹹菜燜蝴蝶腩。蝴蝶腩即是豬腹部的肉，我曾經參加有肥韜做評判的烹飪大賽，一眾評判還誤以為是牛肉。」記者吃起來，蝴蝶腩肉質結實煙韌，沒有肥膏連着少少筋，咬口極像牛肉，並以客家人常用的南乳和鹹菜燜，惹味鹹香令人垂涎。另一令阿蘇驚喜之作是古法紅棗糕，別以為吳師傅入廚只愛拿鑊鏟，原來他亦做過武術雜誌編輯，投過稿去文學雜誌，「這道紅棗糕是滿洲人的糕點，我翻閱清朝珍妃的姪孫唐魯孫寫的一本散文集中找到製法，之後學成。先把紅棗糕去核去皮磨成茸，再混糯米粉、雞蛋等材料蒸成。」咀嚼起來有啖啖紅棗滋潤清甜，質感鬆軟卻不黏口，感受到吃失傳了的宮廷糕點。
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0 i- p2 P" x: h# A4 C7 }5 Z公仔箱論壇鹹菜燜蝴蝶腩公仔箱論壇 b) { i" r$ i a1 Z
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用惹味南乳和鹹菜燜，沒肥膏，連筋，質感像牛肉結實煙韌。5.39.217.77" O5 i& A5 m8 Q6 d) o
2 X6 x2 d, N9 D7 D糯米鴨每隻$388- X: U4 h2 N6 @7 Q7 g
1 H, L% i. B1 h& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨中釀入糯米、栗子和蛋黃，鴨肉連材料入口便化。 tvb now,tvbnow,bttvb2 e- V& _5 J. Q) m8 H; Q! |- `
8 {2 Q6 x# ?. M V$ N5 M3 @* rtvb now,tvbnow,bttvb凉拌花膠
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- S' G. ~8 N, g% W M花膠用凍水冲刷過，滑而爽口，伴青瓜增清新味。 . @. a) R, x; g0 D% _+ C
& W1 X5 S$ d( R) U- V& Utvb now,tvbnow,bttvb紅棗糕$38
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" j* U+ L0 f/ _; x) ^公仔箱論壇滋潤清甜，看似蓮蓉，質感鬆軟卻不黏口。
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六人套餐$900（每位$150），包括糯米鴨、凉拌花膠、鹹菜燜蝴蝶腩等共六道菜。還有紅棗糕送。9 v( L. `& H; _+ D& _8 Z
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紅廚（元朗錦上路 祠堂村錦田紅磚屋交通：在錦上路站 B出口，經過天橋直行 10分鐘到達紅磚屋）9 ]& M& J {1 [; B! S5 }
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) C' J- c% H" ~3 J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C# N! b% }# n5 z; t9 P9 |
食客推介：隱世巴式香燒魚公仔箱論壇* Q q% c$ \* r
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鄧小姐：香燒魚不會過熟，汁香，咖喱濃味剛剛好。5.39.217.778 \, _ M" Z' D" w
% m2 ?- f' d) M% U* U& l5 a5.39.217.77此隱世小店 92年開業，最初做尼泊爾菜，幾年前老闆易手後增加了印度菜和巴基斯坦菜。現任老闆Shahab說：「巴基斯坦、尼泊爾、印度菜都差不多，就咖喱而言，印度的較辣，巴基斯坦較淡。」除了薑黃、小茴香和乳酪等，烹調不同肉類，如牛、羊、豬和海鮮，咖喱香草成份都不同，這裏會放肉在咖喱汁中一起煮，並不是分開肉和汁煮再混合，令汁中也有肉味。香燒魚是招牌貨，在鱸魚灑上印式香草，燒出來皮脆肉鬆化，帶有咖喱香沒有半點辣。
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7 H3 a, ?) O; ~- F" W) i" K( l6 ~tvb now,tvbnow,bttvb香燒魚$68
. E' O/ `6 H& d- p3 t, w5 l7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , r. F# N8 Y* g! }
鱸魚燒出來皮金黃色，外脆帶有咖喱香，內裏鬆化，純燒魚肉味。
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/ Z' l) M! q: `( |7 P, P公仔箱論壇海鮮焗泥蟹$188& T: q0 o% I. ^6 ~
泥蟹大隻啖啖肉，蟹黃與咖喱香料混成 creamy狀。
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9 U Z& e9 {( y公仔箱論壇香汁羊肉雞塊$58 ! d% K) j2 D' t& i( |) @1 u3 @
: z5 T# p2 s$ |5 n& {5.39.217.77咖喱汁下了乳酪，羊肉煮而軟腍，肉有小茴香味。
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沙查亨餐廳（錦田城門新村（錦田郵局側）交通：錦上路站 B出口，經過紅磚屋再步行 5分鐘到達，錦田郵政局側。 ）公仔箱論壇- T9 U1 D \' o8 W
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發表於 2009-9-16 01:29 PM
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