材料及份量:
5 c. l2 F# s# G5 j; _ a; N雞上脾肉 4塊
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! F. U! L1 T+ L調味料:
# B, y a; T( k6 y5 @- e! v+ Ctvb now,tvbnow,bttvb日式醬油 4湯匙
" X; k |& l: L R, z# u8 z5.39.217.77味淋(日式甜味煮酒) 3湯匙" {6 B* |: t+ O9 {; C5 G( \
糖 3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- U$ S/ H/ M/ P6 J5 z' g
薑汁 3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. D6 Y/ ^* I, D6 \2 c/ B: _. i3 m
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製法:公仔箱論壇, \9 Z9 ~9 H' N |3 ~+ V3 i
( v- z: m( }9 `( G1. 雞上脾去骨留皮,抹乾水份，肉較厚的部份用刀切數下，拉開雞肉使雞扒肉厚薄平均。
4 i1 l' S* G( O% V2 B2 E5.39.217.772. 雞扒用調味料（份量可隨自己口味調較~），醃最少1小時備用。/ V$ \0 t6 A! m6 C7 p* L" q% H* V
3. 先用油鑊將雞扒煎至雞皮一面金黃色，再將雞扒（雞皮朝上）放入已預熱至攝氏180度的焗爐內焗約6分鐘。/ Z: e8 |7 V1 W7 I& W$ X
4. 取出雞扒，用醃雞扒汁塗在雞扒上，再放回焗爐內焗至雞扒全熟。（約3至4分鐘~視乎雞扒大小及厚薄而定）- k9 _) Y9 l0 ^
5. 取出斬件即成。: W; K( A% K4 C1 K! p
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發表於 2009-1-16 04:57 PM
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