原料，却煮无上的美味。诚如东坡居士所言：慢著火，少著水，火候足时它自美。每个人做东坡肉的手法都不尽相同，林林总总，没有相同的。我的做法是简单到不能再简单，但味道却是好吃到不能再好吃。
5 a9 f" U( f" Y( @0 K公仔箱論壇胁条肉（五花肉）洗净整块放凉水中煮开，加姜块花椒去腥公仔箱論壇7 v8 M5 R( c! t! P; X, G/ f' G& y
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- K5 K8 H5 D4 {, O2 o# n9 L; [; u5.39.217.77取出用清水洗去浮沫，切成一寸见方的小块，但不切断
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* t# r; ~2 T7 M( Ltvb now,tvbnow,bttvb砂锅底铺发好的蕨菜干笋干，即吸油，又增笋香，还多点可进嘴的东西
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) j5 |) V7 P+ L5.39.217.77放大量的醋，酱油，料酒（至少半斤），少许肉汤，香料，葱姜，冰糖, P. d, N5 O- Z0 \& c
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面粉加水调成厚糊，牛皮纸剪宽条沾在面糊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k7 \1 {" t" U0 o) Y- T
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- {! y3 Y( P# K e5.39.217.77将沾满面糊的牛皮纸条糊在砂锅的边缘，此功用是封住多余的出气口，让香味闷到锅里
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/ ?" s+ ]" t. ~, T& h% L; i5.39.217.77小火煮上两个钟头，开盖，转大火收干汤汁，盛出一碗，垂涎三尺公仔箱論壇: b8 C+ _6 Y3 d/ o
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* Y4 ^0 V- p; y6 ?6 X5.39.217.77皮色酱红，软糯即化的东坡肉啊，不油不腻，皮糯肉香公仔箱論壇8 S) J. T; I: ?' [0 D
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發表於 2007-12-1 10:58 AM
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