[醬汁酌料]

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黑胡椒醬 公仔箱論壇. m2 a- c. C7 e' ^% }4 d

  [1 N# J/ u: k4 r材料 奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I, I" ~& x; t4 }: q6 x0 q
作法 1. 先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2. 另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。 tvb now,tvbnow,bttvb5 {0 n$ F8 I8 Q* t# c# M2 j& \" n
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( ^+ Z$ A% S1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜味茄汁義大利麵醬
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! R" q; E8 n# e! p5.39.217.77材料 洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許
  E4 h' }' {! u" W0 O! @! ^tvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 將材料備好，洋蔥切丁備用。 2. 先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3. 把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。 : u% i9 S2 O! r& h) `
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紅燴海鮮醬 公仔箱論壇4 H$ j" H. ^$ W, i3 L
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材料 辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙
7 m- M" r' _$ c4 i5.39.217.77作法 取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。
: {) U% z! }0 k9 M. b8 b4 _2 Xtvb now,tvbnow,bttvb燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。
0 d* n3 y6 q3 ?2 r6 Z0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s6 P3 j4 l$ ]

: A, H( H( C! j3 R9 ?) G- w7 p& Q5.39.217.77米醬
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; e6 s) R/ p, p. L, E8 q- N材料 在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許
! ~" t1 G5 c) e3 ~) M作法 將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。
+ k4 y8 ?1 @$ s) C2 x, e公仔箱論壇可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬
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B.B.Q.烤肉醬
% K: r  t& ]& S& I. N" X. r" P4 z公仔箱論壇材料 蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許 0 W) V  J/ M9 F6 |) _3 q0 K$ C
作法 將所有材料混合調勻即可。
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麻醬麵醬 5.39.217.772 Y- |: @! O& |  J& I
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材料 芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |, s! G( |( P1 e- @7 d$ A$ i
作法 將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F8 t/ q8 H- p7 E4 I4 v
可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。
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& x7 M7 _' K& I: K( w3 s) jtvb now,tvbnow,bttvb鹽水雞沾醬 # ~4 c; K: q0 H  F! r

1 _# g% \2 E, D4 L. A% |公仔箱論壇材料 鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水 ) F- Z. j" o% P+ E0 x* ?
作法 將材料全部放入鍋中熬煮即可
# Q- W, x. l& A) x$ j/ S4 E公仔箱論壇這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料
8 d; n( b" K! h# W' A3 h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l  C3 t0 P% T6 a& I" U0 q0 c
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義大利麵醬 公仔箱論壇' }, G+ K) d$ D3 y5 c
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材料 絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
5 P% |* ?' e% Y" a  u作法 1. 熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2. 再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3. 最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可 5.39.217.77  e$ s' p8 m2 q  w
用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬
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4 h+ J8 V* c: S6 `1 ^蕃茄醬
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; F8 R3 E8 I! Rtvb now,tvbnow,bttvb材料 熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許
- \* o1 O) p2 m作法 1. 將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2. 起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。
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4 j0 g$ x! U1 K, {8 }: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. v6 t7 R" ?# p$ g7 `; B/ m. S, ~. Btvb now,tvbnow,bttvb咖哩蕃茄醬
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1 i. F4 R+ H4 `# S# l/ ]材料 材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙
/ C: a: M3 L' ]  Q! A作法 1. 將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2. 加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以)
& P/ S. C' |* r: A# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可用於肉類或蔬菜炒醬
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( {5 z2 c. n: c+ x. I9 J; qtvb now,tvbnow,bttvb橙汁排骨醬
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2 y  w$ Y& S# p6 l6 M& K+ ^% l7 z5.39.217.77材料 柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
* O1 W8 @7 h2 ?4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2. 將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z8 T, w# \$ G/ o( l# g! C$ W; m
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7 n0 ^, N8 W- @; w" K/ q公仔箱論壇廣東油雞淋醬 : T9 S3 ~3 f3 z" F1 P. D' t

+ ?6 m# B, r: g! m+ x, [公仔箱論壇材料 醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯 公仔箱論壇- G8 K" e$ M4 U: U" c
滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草 $ c! Y" W8 U% t1 \+ z: l- t
作法 將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁 - T, M. \" A4 Z8 w
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含油量較少的沙律醬 ' K. e0 O$ I" W# O5 M, w
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材料 水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @  R% _+ W5 n% }0 Z
作法 1. 將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2. 用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3. 第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4. 第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料， 迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬 5.39.217.771 b" W& ]+ C# J
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此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整