黑胡椒醬 ' T! M1 y, w, [6 s5 G
; {2 i; W( Z M% _. H& Mtvb now,tvbnow,bttvb材料 奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
; F) ?1 @/ S& n) e4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2. 另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。
7 \, l* B; P9 A1 x+ \2 x2 [+ u) a
3 m% X$ b, `& ]+ d6 r8 S
0 X% x. i x0 ~$ f/ k E) [4 etvb now,tvbnow,bttvb蒜味茄汁義大利麵醬
) j# P3 w4 p# y9 ~$ x" ]- N
- V" e7 K, } q. C5.39.217.77材料 洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許 公仔箱論壇' Z- j- T- [6 o& w5 U3 I6 f: E6 O
作法 1. 將材料備好，洋蔥切丁備用。 2. 先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3. 把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。 9 r( i, J$ N- y n# \% b, S8 y
4 t( { A* J+ w' D+ B
* T0 j) Y2 w2 T紅燴海鮮醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B- p6 [3 I" {( b; {- T
/ _: a/ a: |& ]0 R8 H材料 辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙
. M1 d% N: \4 H L! P公仔箱論壇作法 取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y6 u4 A o# C" V+ v& J
燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u: X* Z/ b9 k0 R! E3 v; n, p* {# s
! U! @' X0 U/ jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \5 F* s/ }: I* J4 t7 l5 w; P- L
米醬
) f7 R/ G. y1 }9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' a! @6 }) D& j0 k5.39.217.77材料 在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許 6 p9 C% q& x# X$ }% l% p
作法 將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。 - u* U! A) d* s# G. a, l
可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬
/ V' M) n1 r* ]- a3 o1 M9 Y7 D5.39.217.77
" b* ?. t! Z% v# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 J8 N% F! T# _0 M- o) J4 D' B5.39.217.77B.B.Q.烤肉醬 5.39.217.77. c4 _2 m/ i) X- d
材料 蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~( t! c t; c
作法 將所有材料混合調勻即可。 5.39.217.77, e" G1 n4 |& e' l4 d
; A7 u; N X# ] Z) e, Z
K2 _- O8 g8 X1 r6 N" Y公仔箱論壇 公仔箱論壇; J# [5 {( K$ v0 Z
麻醬麵醬
3 l, ~9 X4 I/ P2 Z( K
; Q( c. ^1 ] K- \6 _8 ~材料 芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙 , X3 G! Y% w0 f% h& Y% l
作法 將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料
1 @% W. ]2 ^3 P Q5 e可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。 公仔箱論壇% R4 U: m k. C6 v
+ b" E' c7 q I+ t' N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n% b9 w) R, {1 f* ?( P
鹽水雞沾醬
9 |/ P2 C. c, M: P# o' Q: ~0 `公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' C5 p' |9 n7 x7 N$ K
材料 鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水
: Z) H3 X2 M% r4 y7 x- R& B3 e作法 將材料全部放入鍋中熬煮即可 公仔箱論壇; n0 |, I' Q6 h9 O- b
這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料
( B$ g6 B, M5 h. ?3 v% ^tvb now,tvbnow,bttvb
: r5 X% g7 Y, I- G7 N: z M- h3 r2 C2 ~7 t" K+ `2 v& }7 P
義大利麵醬 tvb now,tvbnow,bttvb8 k4 @% ]# j# L8 b9 y/ Y
: T9 x2 W- f" X材料 絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
0 K" H, T+ A* ?2 v作法 1. 熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2. 再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3. 最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可 公仔箱論壇3 Z! s2 @% \) ^' C
用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬 ! O* E6 V: h6 [
5.39.217.77( t( G' h* I# ?
( L! F0 A" C# E8 i( t- atvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬 tvb now,tvbnow,bttvb4 {% S; Y. Y' z( D9 H k; O
v) R6 ^# v+ D1 \. f
材料 熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許
9 ~8 d$ ?) V& N" i3 j. x5.39.217.77作法 1. 將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2. 起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。
# k% `# b/ ^5 _, S1 r- E! N公仔箱論壇
% W& O# x+ H8 q& x1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 h6 v2 D* Y# K0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩蕃茄醬
0 S; X9 q' t5 N S6 ?: r6 {# l$ J. w
材料 材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙
* M% J* ~ `8 h& \4 Y公仔箱論壇作法 1. 將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2. 加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以) 公仔箱論壇) k! V# D- F) c/ q
可用於肉類或蔬菜炒醬 8 v' \. V# L$ R
8 n8 @+ L* L5 Z& A5 v5 ]公仔箱論壇公仔箱論壇. D5 S# {% P x) \* q# K
橙汁排骨醬 , [+ l8 n7 \; R4 g" K' h6 M" Q
公仔箱論壇% M' L, k s( r" |
材料 柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
; j5 V4 n) [0 l D4 U# ?, u$ S3 @作法 1. 柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2. 將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用
1 J5 u9 U4 e b" o/ a6 d" W
: ^* b: Q' n- n公仔箱論壇
) n" ], t3 d3 v5 s {4 o. j* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廣東油雞淋醬
8 [8 [: H L2 ?* \! V: R! S7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U/ ?1 e9 M0 ]/ K# p* X+ S4 X
材料 醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯
7 Q& W5 A6 ]2 X, N- r& H滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草
8 D% d4 i) t1 S; p9 l; e: Y! l公仔箱論壇作法 將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁 公仔箱論壇5 N2 K2 t& J. u6 w5 n3 ~+ g
/ ]9 ~* Z. e+ A# n3 z) l( Z" S# l5 M
1 X! M/ l5 f s8 e$ k/ `% J4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。含油量較少的沙律醬
i, ~) E0 G3 ^+ A公仔箱論壇
: ]$ D$ `) q6 C$ P) {" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個 tvb now,tvbnow,bttvb. |6 t% M' y( Y5 o6 G! @
作法 1. 將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2. 用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3. 第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4. 第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料， 迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬 5.39.217.77* q, {$ D/ i4 A R2 h3 Y
tvb now,tvbnow,bttvb1 S' `' Q- c" b0 [
" L/ I f6 w* d' H# v* _2 c此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整 |
發表於 2007-9-29 08:21 PM
| 
