材料
: X t& f, k% H6 |6 f/ g% s) M' a5.39.217.77蟹（ 380克） 1隻、蘆笋 240克、上湯 100毫升、雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量蟹粉調味：薑米 2茶匙、雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙、胡椒粉少許蘆笋
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調味
[: o& H4 G# j( x( ^. |* N雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙
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做法
' B8 j. G* f2 D9 [. E( |! l1.開大火燒滾水，放蟹隔水蒸 10分鐘，攤凉後去腳、開蓋，去鰓後剪開蟹身，刮出蟹膏，再剪開殼挑出蟹肉。tvb now,tvbnow,bttvb8 N$ J, l/ L& |4 z& w* J9 F8 C/ L
" `, t7 h) q2 Q) o3 ^. [; Z9 G5.39.217.772.開中火燒熱鑊下油，下薑米略爆，下蟹肉蟹膏、雞粉、鹽、糖、胡椒粉炒勻成蟹粉。/ ~4 |6 n% k' n) [" R& `1 }! M' g
0 }1 S9 L+ k0 j5 c: s3.開大火燒熱油至 100℃，下蘆笋略走油。
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) w( ~% k" D0 J1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開大火燒滾水，下雞粉、鹽、糖、蘆笋煮約半分鐘煨入味，鋪上碟。
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" n2 l+ x- T4 c, E1 j5.39.217.775.上湯下鑊開中火，下蟹粉、雞粉、鹽、糖略煮勻，以生粉水埋芡，淋上蘆笋面即成。 / j$ R0 E9 |9 F$ _; K. y) h, j
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發表於 2010-9-30 06:36 AM
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發表於 2010-9-30 07:19 AM
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