[中式食譜] 當歸蛋白蒸雪花蟹柳

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材料公仔箱論壇" x" J! o9 R8 I0 s7 B! i% n" S. z
當歸 2片、阿拉斯加雪花蟹柳 180克、蛋白 4隻、雞湯 210毫升、鹽適量、糖少許、紹酒 1茶匙) k" s( C  E  V. E" R# l
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, Y& P  R' p0 t2 I; @做法
, z8 R4 C0 x5 p  R! z) Z公仔箱論壇1.當歸片加水浸過面，用大火隔水蒸 10分鐘取出，當歸水留用。
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' U1 ~$ d8 K6 x5 h4 \$ _2.蛋白拂勻，加入 200毫升雞湯和鹽拌勻。
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3 {3 ~8 f; U  R& V+ r5.39.217.773.將蟹柳鋪於碟中，倒入（ 2），包上保鮮紙，以大火隔水蒸 15分鐘。
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4.將當歸水、 10毫升雞湯、糖、鹽、紹酒放入鑊，以細火煮勻，淋上（ 3），放上當歸片即成。