[中式食譜] 當歸蛋白蒸雪花蟹柳

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材料
6 Q' _/ g0 W/ \* e0 c5 N5.39.217.77當歸 2片、阿拉斯加雪花蟹柳 180克、蛋白 4隻、雞湯 210毫升、鹽適量、糖少許、紹酒 1茶匙: q7 Q9 F8 A6 y, T; d
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: o" T  J% ^; y- ~, dtvb now,tvbnow,bttvb做法
2 D/ N3 ]; x& |2 N/ ]: q0 d5 Q  Ctvb now,tvbnow,bttvb1.當歸片加水浸過面，用大火隔水蒸 10分鐘取出，當歸水留用。
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: d; B. S0 y3 P, C! k& g2.蛋白拂勻，加入 200毫升雞湯和鹽拌勻。
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3.將蟹柳鋪於碟中，倒入（ 2），包上保鮮紙，以大火隔水蒸 15分鐘。
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4.將當歸水、 10毫升雞湯、糖、鹽、紹酒放入鑊，以細火煮勻，淋上（ 3），放上當歸片即成。