[中式食譜] 三文魚頭湯

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三文魚頭湯5.39.217.77/ W9 s5 ?" X6 R! v+ j* m2 B9 V* X

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【材料】
: b0 ?1 F: h' G  ftvb now,tvbnow,bttvb三文魚頭一磅
* L! a) y' L8 O9 t5.39.217.77青口半磅公仔箱論壇, G( n# D) p; J
洋蔥一個tvb now,tvbnow,bttvb3 @, ]. n6 r6 Q% R
西芹一片
% y& @( z, h4 s# o9 Z# S- E4 l白酒三百七十五毫升公仔箱論壇$ N$ a! e$ \/ k" I$ b: s6 ~1 J
忌廉一百二十五毫升
6 r+ y  x3 F  `  v( G' T" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼鹽四分一茶匙
; x4 b; R; v3 u" Z* M* i2 i5.39.217.77胡椒粉半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( c  k! G1 ~4 \: R; [
清水六杯
: j+ Q: Y0 d6 ~6 ]公仔箱論壇6 _  e, q4 s( d$ r0 U; t
【做法】tvb now,tvbnow,bttvb3 H9 p, Y: p" l2 W% |: \+ ~) G
(一)三文魚頭洗淨、斬件，放入已加食鹽之開水內煲滾後，以慢火煮三十分鐘，取出隔去渣，待用。
; |# U# u& H  h# w(二)青口刷淨外殼︰洋及西芹分別切成小塊。1 a+ g) g7 Q- p$ [$ k
(三)青口及蔬菜同放入鍋中以猛火炒至青口之外殼裂開。瀝去青口流出之汁液，除去青口之外殼留肉待用。
6 x3 C1 z' C0 w- S& }5.39.217.77(四)將魚湯及青口汁混合，加入白酒拌勻，用慢火煮至減半，隔去碎屑。) Z& q) e8 z( j) X
(五)熄火，拌入忌廉、蔬菜及青口肉。以食鹽及胡椒粉調味，即可進食。