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材料:
( L( s h$ w( M9 N& l公仔箱論壇急凍豬肘子 1隻、芫荽碎 3湯匙
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調味汁料：
" V( ^. r( U* _- ], q, v) Stvb now,tvbnow,bttvb可樂 1罐、話梅 6粒、生薑 20克、乾蔥 20克、蒜頭 20克、冰糖 15克、魚露 40克、紹酒 30克、清水 適量、老抽 2茶匙3 D1 p( [( ?4 d. |6 D# ]0 E6 I
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9 N+ N/ K. c4 r3 Ftvb now,tvbnow,bttvb做法:
, m" k; n+ p. O; S1. 肘子放入清水中煮滾，收慢火煮20分鐘，取出放涼。從骨位中切開備用。公仔箱論壇: ` S! N% G# e: P8 j: K
# a& I( x- g9 V3 ]; w% C2 Q5.39.217.772. 將汁料煮滾10分鐘，加入肘子以慢火煮60分鐘後，肘子取出並放入碗中備用。
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" K, Q! d' b' _1 a3. 將湯汁收濃及淋在肘子上，以中火蒸至酥軟，肘子放在碟子。
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4. 將湯汁收濃，以生粉水埋芡，淋回肘子上，以芫荽碎裝飾即成。; g* [" B$ `' e. K. ^/ Y% |" T- ?
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發表於 2015-2-22 04:53 AM
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