塗抹蛋白的原條焗魚，金黃外表上飯桌定必令等着開飯的親朋友好驚喜萬分，吃前才把烤蛋白外殼敲碎取出魚肉，這可保存魚油和魚汁，更原汁原味。烤焗的魚可選任何鮮魚，但建議用烏頭，焗好後黃油自魚腹滲出更香。
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3 e& ?9 R, n, `- ?# J. @tvb now,tvbnow,bttvb材料：
. k* d% r- W# }3 `9 Q鮮魚（留魚鱗） 1條
/ \) c% U3 [7 \( {1 |1 s# Q9 _5.39.217.77幼鹽 約3包（454克×3）! p7 W% I) I* W# H4 f) `
紅椒仔 2隻公仔箱論壇. _! K& A6 x' P2 |- B& g* X
蛋白 120克5.39.217.77& ^; ~ o& \' h* @
檸檬汁 2茶匙
( T5 i' _- r' p$ K# U3 f" l公仔箱論壇油 1湯匙
5 k! _# R0 |' C |7 Q5 v5 y公仔箱論壇檸檬 半個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R" x% ~4 A" q& z5 V
, H, } @( Q7 e: O; \& ?tvb now,tvbnow,bttvb做法：
7 z) Z( ?% T& m$ c+ d# k0 _* b; V1.紅椒仔對切、檸檬削皮備用。蛋白加檸檬汁稍打至半發起成軟身蛋白泡，慢慢加入鹽拌勻成蛋白鹽泡。 5.39.217.778 b0 O8 w' Z: b
9 u% h2 b' S$ j3 z* [* V* L5 m2.魚去腸及鰓，洗淨抹乾身，用油抹勻，將紅椒仔和檸檬皮放入魚腹。
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3.焗盤鋪上錫紙，先在盤底放少許蛋白鹽泡，放上魚，在魚身鋪上蛋白鹽泡，以湯匙協助勾勒魚形和魚鱗狀作裝飾，放入已預熱攝氏200度的焗爐焗約15-20分鐘便可。2 T; n. o6 x' a9 W" N3 \3 i9 i
4 T' x" q9 G- htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y. y2 @( n0 j! }& W
小貼士：) u9 \5 p% |' M$ k9 N3 A
蛋白鹽泡在焗好後會變硬身，先製作魚形及魚鱗狀作裝飾，令上枱時更美觀。 |
發表於 2015-2-20 04:28 AM
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