塗抹蛋白的原條焗魚，金黃外表上飯桌定必令等着開飯的親朋友好驚喜萬分，吃前才把烤蛋白外殼敲碎取出魚肉，這可保存魚油和魚汁，更原汁原味。烤焗的魚可選任何鮮魚，但建議用烏頭，焗好後黃油自魚腹滲出更香。
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# ?: V( r6 \1 ^. j1 S Z公仔箱論壇材料：公仔箱論壇/ u R+ X! m2 h* H* ~
鮮魚（留魚鱗） 1條
" \ L1 R/ z; D6 j, ?7 ~ ~5.39.217.77幼鹽 約3包（454克×3）
2 M( t. g! H: d. J/ g& M: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅椒仔 2隻
- g! b' G+ L. q0 M, u, I6 E4 {公仔箱論壇蛋白 120克
% G( o4 V- c e- F* g$ {檸檬汁 2茶匙5.39.217.77( I4 @* j$ B, s6 T$ b
油 1湯匙
; R3 j& Q5 y0 c# K4 y! V- s6 O6 {檸檬 半個
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做法：
6 D) y1 H* V6 ]4 _1 E5.39.217.771.紅椒仔對切、檸檬削皮備用。蛋白加檸檬汁稍打至半發起成軟身蛋白泡，慢慢加入鹽拌勻成蛋白鹽泡。
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2.魚去腸及鰓，洗淨抹乾身，用油抹勻，將紅椒仔和檸檬皮放入魚腹。 5.39.217.77( f _# `$ P0 l
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3.焗盤鋪上錫紙，先在盤底放少許蛋白鹽泡，放上魚，在魚身鋪上蛋白鹽泡，以湯匙協助勾勒魚形和魚鱗狀作裝飾，放入已預熱攝氏200度的焗爐焗約15-20分鐘便可。! f* @' q! Y: {9 |
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0 H# o+ ?" G% K d4 X( q5.39.217.77小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T3 @, A! |! Y$ C7 a
蛋白鹽泡在焗好後會變硬身，先製作魚形及魚鱗狀作裝飾，令上枱時更美觀。 |
發表於 2015-2-20 04:28 AM
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