[中式食譜] 黃金鹽焗魚

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塗抹蛋白的原條焗魚，金黃外表上飯桌定必令等着開飯的親朋友好驚喜萬分，吃前才把烤蛋白外殼敲碎取出魚肉，這可保存魚油和魚汁，更原汁原味。烤焗的魚可選任何鮮魚，但建議用烏頭，焗好後黃油自魚腹滲出更香。                                                                                                        
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材料：
1 i! X: Y9 t9 |0 M7 s5 G$ u( E鮮魚（留魚鱗）　1條
! q& \5 e8 ]7 Y7 ]) h6 K- P9 w公仔箱論壇幼鹽　約3包（454克×3）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E5 N" u3 v8 L) C; v
紅椒仔　2隻5.39.217.77, `- P$ w! g" z4 t$ `
蛋白　120克
% i1 z8 D/ d/ }+ _, ?* |7 v" u5.39.217.77檸檬汁　2茶匙
( k# H/ h. ]* t: U# j油　1湯匙5.39.217.779 k4 X0 q, O3 p! m
檸檬　半個  公仔箱論壇3 h" @2 n8 r3 l2 j# ]
5.39.217.77/ Q7 J+ m7 R' U3 q" G& L
做法：
' X  z/ t9 F+ etvb now,tvbnow,bttvb1.紅椒仔對切、檸檬削皮備用。蛋白加檸檬汁稍打至半發起成軟身蛋白泡，慢慢加入鹽拌勻成蛋白鹽泡。
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# J! r+ f% ~8 ], D7 c4 g) |, Y2.魚去腸及鰓，洗淨抹乾身，用油抹勻，將紅椒仔和檸檬皮放入魚腹。 tvb now,tvbnow,bttvb# y4 [6 h$ M( ~! [5 O' D0 `

1 ^- @+ z3 y2 t0 R* Y公仔箱論壇3.焗盤鋪上錫紙，先在盤底放少許蛋白鹽泡，放上魚，在魚身鋪上蛋白鹽泡，以湯匙協助勾勒魚形和魚鱗狀作裝飾，放入已預熱攝氏200度的焗爐焗約15-20分鐘便可。% }, n5 M2 a: {& I

0 ]$ ]3 k" n& e. n1 P3 B$ y+ htvb now,tvbnow,bttvb
1 U6 ^  @+ n6 b2 \1 `小貼士：
& n( z, F8 G5 G* o  ]. H1 A. }- X- u4 W" _蛋白鹽泡在焗好後會變硬身，先製作魚形及魚鱗狀作裝飾，令上枱時更美觀。