生猛鮮蝦除了最原汁原味的白灼，還可以用上別開生面的火燄燒做醉蝦。玫瑰露酒香味醇，用來浸蝦可引出蝦的天然鮮甜味。用火槍去把蝦燒熟這環節，可在廚房進行亦可在飯桌前表演，這做法酒精揮發較少，蝦的酒味較重。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d2 v+ D& Z; V3 ]
: u# F$ }" H% x% q0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：. T8 a6 ~! ?* j& t
鮮中蝦 1斤
$ M% g9 O* I$ n% n# m; ]; y9 @5.39.217.77玫瑰露酒 半支
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$ j/ d% x2 N: _9 k公仔箱論壇醬汁：( Y0 X1 u- [3 Q0 f+ |' i; t3 S
生抽 2湯匙
/ S7 [ s; O x+ ~5.39.217.77小紅椒 2條8 }* h- I# B" M% i/ q
麻油 半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 S) }, C; Q T6 |
糖 1.5茶匙 公仔箱論壇0 L& D- }1 o. a1 A0 U' D
3 L' V1 t' D Q+ A$ V做法：
5 n8 ]" w) L/ V) B/ g( f+ e5.39.217.771.鮮中蝦洗淨，篩走水份，再輕抹乾。2 L6 V" m2 ?6 m
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2.將鮮中蝦放入有蓋金屬煲內，倒入玫瑰露酒並蓋好，浸泡至少一小時。3 o0 ?" m% J9 s4 _) ~
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: B7 M( }6 G5 l0 M; ]0 S4 l) d' b8 t5.39.217.773.將醬汁的糖、麻油及生抽拌勻，加入切粒小紅椒成醬汁備用。
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4.將浸於蝦內之玫瑰露酒倒出，用火槍燒蝦並不停攪拌，讓蝦被火燄燃燒至轉橙色即可上碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |3 c5 M' U" m# O8 x" J4 |
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蝦浸泡在酒中越久越易點燃和入味，若時間許可，可把蝦浸泡在玫瑰露半晝至開飯前才用火槍燒。 |
發表於 2015-2-20 04:26 AM
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