生猛鮮蝦除了最原汁原味的白灼，還可以用上別開生面的火燄燒做醉蝦。玫瑰露酒香味醇，用來浸蝦可引出蝦的天然鮮甜味。用火槍去把蝦燒熟這環節，可在廚房進行亦可在飯桌前表演，這做法酒精揮發較少，蝦的酒味較重。
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& ?1 J# i( p8 A1 V材料：5.39.217.77- n: ^4 c; X( L, e/ L9 @
鮮中蝦 1斤公仔箱論壇0 h$ v2 x5 h3 |- j* ?9 W# [) I
玫瑰露酒 半支
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醬汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g- m1 ~0 C9 l- f6 i s, `* `4 A
生抽 2湯匙
7 ?. s: N# a' i, x# a8 f) c2 T0 h小紅椒 2條
( P0 h5 ]. Y, t4 v% S6 M! b( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油 半湯匙
3 u" B: `% Y m' k" u5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1.5茶匙
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& ~ q- k, u( ~$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
+ s. a% c% \ F8 j1 M* @% e- ctvb now,tvbnow,bttvb1.鮮中蝦洗淨，篩走水份，再輕抹乾。5.39.217.77. [9 D) H4 v) Z
6 @/ T7 S% |/ g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x( d( o7 a1 M3 v
' z- h$ r7 R8 N- G# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將鮮中蝦放入有蓋金屬煲內，倒入玫瑰露酒並蓋好，浸泡至少一小時。: |7 W9 c+ H% B: k2 v
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3.將醬汁的糖、麻油及生抽拌勻，加入切粒小紅椒成醬汁備用。 5.39.217.77% n8 }, P5 ]& n9 _2 i2 x+ t
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# a# t$ U1 X% j/ Y9 f# W: a: C4.將浸於蝦內之玫瑰露酒倒出，用火槍燒蝦並不停攪拌，讓蝦被火燄燃燒至轉橙色即可上碟。
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb8 ^% ^; L0 q/ `
蝦浸泡在酒中越久越易點燃和入味，若時間許可，可把蝦浸泡在玫瑰露半晝至開飯前才用火槍燒。 |
發表於 2015-2-20 04:26 AM
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