[中式食譜] 金不換煙肉番茄蛋豆腐

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' J7 T, }$ Z" E9 v1 G$ z% Q6 l& P材料:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \4 y' A5 |- F+ d3 W6 D
煎炸滑豆腐1盒、番茄3隻、煙肉2條（切絲）、雞蛋2隻、洋蔥碎2/3量杯、雞湯2/3量杯、茄汁3湯匙、砂糖2茶匙、越南魚露2茶匙、金不換1量杯
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1 `# ?8 l% A8 }" M. j* ^% e調味蛋糊： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R+ U' `7 T3 R( |( s. j! l7 @- w4 ~
雞蛋1隻、生粉2湯匙公仔箱論壇/ L" i+ e- ?) V% A% Q! e, q

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做法:     5.39.217.77; z+ N# O# N- r6 P! C. M1 |4 c
1.將豆腐取出，吸去多餘水份，切成厚件備用。
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2.在番茄底部劃「十」字，放入開水中焯20秒。取出，放進清水浸泡片刻，去皮後開四，再去籽切小粒備用。
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3.將雞蛋充份拌勻，下鑊煎香，切件備用。將煙肉切絲，與洋蔥碎以中火炒香備用。將蛋糊拌勻備用。
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4.燒少許油落鑊，將豆腐件蘸上蛋糊，下鑊炸至金黃脆身，取出隔油備用。
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2 t2 C7 a% y- J* `3 B% o+ r+ ltvb now,tvbnow,bttvb5.將番茄粒下乾鑊烘炒，將煙肉洋蔥料回鑊略炒，注入雞湯、茄汁、魚露及砂糖煮至收汁，再加入金不換炒合，最後將炸香之豆腐件回鑊兜勻即成。5.39.217.774 e7 _; X) }) v% l8 O* K: K$ E' U
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